अनाज की सूची
अनाज के लेख
अनाज के बारे में
अनाज हमारे शरीर को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, विटामिन, पौधों के तंतुओं या फाइबर के साथ चार्ज करते हैं।
इसकी संरचना में, अनाज में पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार माइक्रो-मैक्रोलेमेंट्स का एक पूरा परिसर होता है। वे न केवल भूख को संतुष्ट करते हैं और हमें ऊर्जा देते हैं बल्कि भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया में भी मदद करते हैं।
अनाज के लाभ
सबसे आम अनाज बाजरा, दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल हैं। सबसे अधिक बार, हार्दिक porridges उनमें से तैयार किए जाते हैं, सूप, कैसरोल और कटलेट में जोड़े जाते हैं।
अनाज में विटामिन (ए, सी, बी, ई), खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता), और तथाकथित गिट्टी पदार्थों के पूरे परिसर होते हैं जो आंतों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करते हैं।
उदाहरण के लिए, बाजरा आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन एक ही समय में, यह कैलोरी में कम है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और चयापचय को सामान्य करता है। सूजी निचली आंत के लिए विशेष रूप से उपयोगी है: यह बलगम, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
जौ के ढेरों में कई फाइबर, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, विटामिन ए, पीपी, ई और डी होते हैं और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला (मैग्नीशियम, फास्फोरस, कोबाल्ट, जस्ता, मैंगनीज, लोहा, मोलिब्डेनम, आयोडीन, ब्रोमीन, निकल) होती है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है तंत्रिका, मस्कुलोस्केलेटल और संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
जई का आटा घुलनशील फाइबर, अमीनो एसिड, आवश्यक तेलों, समूहों बी, ई के विटामिन और के। ग्रेट्स से भरपूर होता है, जो शरीर के सभी ऊतकों को मजबूत करता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है, थकान और तनाव से राहत देता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है।
अनाज का नुकसान
अनाज में स्टार्च होता है, और 2 साल से कम उम्र के बच्चे में विशेष एंजाइम नहीं होते हैं जो इसे संसाधित करते हैं, इसलिए अनाज शिशुओं को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
इसके अलावा, अनाज में, एसिड बनाने वाले पदार्थ शरीर को अम्लीकृत कर सकते हैं और एसिडोसिस (शरीर के एसिड-बेस बैलेंस में बदलाव) को जन्म दे सकते हैं। इसलिए, सब्जियों के साथ दलिया को वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।
अनाज में कैल्शियम नहीं होता है। यदि आप लंबे समय तक कुछ अनाज खाते हैं, तो जोड़ों, दांतों, नाखूनों, बालों के साथ समस्याएं पैदा हो सकती हैं - कैल्शियम की कमी के पहले लक्षण: मतली, उल्टी, चिड़चिड़ापन और थकान।
सही अनाज का चयन कैसे करें
एक या दूसरे अनाज को चुनते समय, उसके स्वरूप का अध्ययन करें। रंग अपने मानक से मेल खाना चाहिए। यदि यह चावल है, तो अच्छे अनाज सफेद हैं, बाजरा पीला है, और इसी तरह।
एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में, आप विदेशी अशुद्धियों, कूड़े, या मोल्ड, साथ ही कुचल और टूटे हुए अनाज नहीं देखेंगे। इसके अलावा, अनाज में स्पष्ट गंध (बकसुआ को छोड़कर) नहीं है, इसलिए ध्यान दें कि अनाज की सुगंध तटस्थ बनी हुई है। यदि आप एक बाहरी "गंध" महसूस करते हैं, तो - रसायनों को जोड़ा गया है, या उत्पाद खराब हो गया है।
उत्पादन की तारीख और अनाज की समाप्ति तिथि को देखना न भूलें और पैकेजिंग की जकड़न की जांच करें।