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अंडे के लेख
अंडे के बारे में
अंडे में आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। यह रक्तचाप को कम करता है, मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है, और अतिरिक्त वजन से लड़ता है।
अंडे पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड के सबसे संतुलित संयोजन के साथ एकमात्र प्राकृतिक उत्पाद है।
अंडे के फायदे
उदाहरण के लिए, चिकन प्रोटीन अपने लाभकारी गुणों में मछली या मांस प्रोटीन से बेहतर है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 13 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है।
अंडे (चिकन, बटेर, बतख) में कोलीन होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सेलेनियम और ल्यूटिन को शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है। कैरोटेनॉयड्स मोतियाबिंद सहित उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकते हैं।
विटामिन ई रक्त वाहिकाओं और हृदय के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन डी हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा है।
अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए, अपने आंकड़े को बनाए रखने के लिए, प्रति दिन 1 चिकन अंडे खाने की सिफारिश की जाती है।
अंडा नुकसान करता है
बड़ी मात्रा में और बिना पकाए खाने पर अंडे हानिकारक हो जाते हैं। जब दुरुपयोग किया जाता है (प्रति दिन 2 से अधिक चिकन अंडे), तो वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।
कच्चे अंडे (बटेर अंडे के अलावा) खाने से उत्पाद में साल्मोनेला को अनुबंधित करने का जोखिम बढ़ जाता है। नतीजतन, निर्जलीकरण या गुर्दे की विफलता विकसित हो सकती है। इसलिए, डॉक्टर उबले अंडे खाने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, स्टोर अंडे में एंटीबायोटिक या नाइट्रेट्स शामिल हो सकते हैं, जो एक इनक्यूबेटर में पक्षियों को खिलाया जाता है। हानिकारक पदार्थों के अवशेष आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बाधित कर सकते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को गुणा कर सकते हैं, और इसी तरह।
सही अंडे का चयन कैसे करें
अंडे चुनते समय, उनकी उपस्थिति की जांच करें। अच्छी गुणवत्ता वाले अंडे दरारें, गंदगी (पंख और बूंदों) और मिहापेन के गोले से मुक्त होते हैं।
आमतौर पर, प्रत्येक अंडे (चिकन) को अंडे की श्रेणी और शेल्फ जीवन के साथ लेबल किया जाता है। यदि पत्र "डी" इंगित किया गया है, तो इसका मतलब है कि अंडा आहार है और सात दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। कैंटीन ("सी") का उपयोग उत्पादन की तारीख से 25 दिनों के भीतर किया जा सकता है।
अंडे को हिलाएं, यदि आप एक गुरगुल सुनते हैं, तो अंडा बासी है। यदि अंडा बहुत हल्का है, तो यह सबसे अधिक सूखा या सड़ा हुआ है।
आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अंडे पानी और नमक के साथ घर पर ताजा हैं। यदि अंडा नमकीन घोल में तैरता है, तो उत्पाद खराब हो जाता है।
अंडे को उपयोग करने से पहले धोया जाना चाहिए, ताकि उनकी सुरक्षात्मक परत और शेल्फ जीवन लंबे समय तक संरक्षित रहें।
जमा करने की अवस्था। अंडे को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है, एक महीने से अधिक नहीं। अंडे को नुकीले सिरे से स्टोर करें ताकि वह "सांस" ले सके क्योंकि कुंद सिरे पर हवा का अंतर है।