बतख का अंडा

Description

बत्तख के अंडे एक स्वस्थ भोजन है जो खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में लोकप्रिय है। एक बतख का अंडा आकार में मुर्गी के अंडे से भिन्न होता है - यह थोड़ा बड़ा होता है, और इसका वजन 85 से 90 ग्राम तक हो सकता है।

बतख के अंडे के खोल का एक अलग रंग हो सकता है - सफेद से नीला, हल्का हरा।

बत्तख के अंडे आमतौर पर विशेष खुदरा दुकानों या खेतों में बेचे जाते हैं। इन अंडों की उपस्थिति चिकन अंडे की तरह आकर्षक नहीं है - वे हमेशा गंदे होते हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना बेहतर होता है।

इसके अलावा, आप लंबे समय तक इस प्रकार के अंडों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं कर सकते हैं; अंडे खरीदने के बाद, जितनी जल्दी हो सके उन्हें उपभोग करना सबसे अच्छा है। अंडे के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 15 -17 ° C है।

जलपक्षी पक्षियों के अंडे में एक अप्रिय सुगंध और विशेष स्वाद होता है, जिसे सभी लोग पसंद नहीं करते हैं। उसी समय, चिकन अंडे की तुलना में उबालने के बाद बतख के अंडे अधिक लोचदार होते हैं।

बतख अंडे की रचना और कैलोरी सामग्री

एक बत्तख के अंडे की कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बत्तख के अंडे में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य खनिज होते हैं। इनमें विटामिन ए (आंखों और त्वचा के लिए अच्छा), बी ६ (न्यूरोस के साथ मदद करता है), बी १२ (एनीमिया, स्केलेरोसिस, सोरायसिस के लिए उपयोगी) भी शामिल हैं। बत्तख के अंडे में भी फोलेट की मात्रा अधिक होती है।

रचना

वसा और प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण यह भोजन वास्तव में आहार नहीं है, इसलिए सप्ताह में 1-2 बार से अधिक बार बतख के अंडे खाने के लिए सबसे अच्छा विचार नहीं है।

• कैलोरी, किलो कैलोरी: 185
• प्रोटीन, जी: 13.3
• वसा, जी: 14.5
• कार्बोहाइड्रेट, जी: 0.1

बतख अंडे का लाभ

बतख के अंडे मुर्गी के अंडे जितने दिलदार और स्वस्थ होते हैं। हालांकि, इन दो खाद्य पदार्थों के बीच अंतर हैं - वे वसा और प्रोटीन में उच्च हैं। यह संकेतक वजन घटाने के लिए खाद्य पदार्थों के आहार के मूल्य पर संदेह करता है, लेकिन हम शरीर की ऊर्जा लागत को फिर से भरने के लिए इन अंडों का उपयोग करने की सुरक्षित रूप से सिफारिश कर सकते हैं।

कच्चे बतख अंडे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं; यह स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है। एक कच्चा अंडा गंभीर आंतों के संक्रमण और साल्मोनेलोसिस संक्रमण का कारण बन सकता है। जिस उद्देश्य के लिए आप अंडे का उपयोग करते हैं - सलाद या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए, आपको उन्हें 10-15 मिनट के लिए उबालना चाहिए, लेकिन अगर बतख के अंडे बनाने की विधि में फ्राइंग शामिल है - तो आपको यह पूरी तरह से करना चाहिए।

पका हुआ बत्तख का अंडा शरीर के लिए अमूल्य लाभ लाता है क्योंकि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व, बड़ी संख्या में वसा और प्रोटीन होते हैं, जबकि यह जानने योग्य है कि अंडे में वसा विटामिन ए के साथ होता है, जो दृष्टि के अंगों के लिए अपरिहार्य है; बालों, नाखूनों, त्वचा के स्वास्थ्य की सुंदरता के लिए आवश्यक विटामिन ई; फोलिक एसिड, जो गर्भवती माताओं के आहार में महत्वपूर्ण है; विटामिन बी, जिसका तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; पोटेशियम - हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए; फास्फोरस और कैल्शियम - हड्डी के ऊतकों के लिए; सोडियम जल संतुलन के लिए उत्तरदायी है।

बतख के अंडे की कटाई

कई फायदों के बावजूद, ये अंडे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। उपयोग करने से पहले आपको एक बतख अंडे को अच्छी तरह से पकाना चाहिए! इसके अलावा, आपको इस पक्षी के अंडों को नहीं खाना चाहिए, यदि आप अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं - तो ये अंडे वजन घटाने में योगदान नहीं देंगे!

आपको यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि बतख अंडे - बल्कि एक भारी उत्पाद है, इसलिए सात साल से कम उम्र के बच्चों और पाचन तंत्र के पुराने या भड़काऊ रोगों वाले लोगों के लिए अच्छा नहीं है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग

बत्तख के अंडे प्रभावी, हीलिंग हेयर मास्क बनाते हैं। उदाहरण के लिए, एक चम्मच जैतून के तेल में दो अंडे की जर्दी मिलाएं। परिणामी रचना को बालों पर लागू करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला करें। यदि आप रचना में थोड़ा सा नींबू का रस, दही और शहद मिलाते हैं, तो आपको बालों के झड़ने का एक उत्कृष्ट उपाय मिलता है।

इसके अलावा, ऐसे अंडे से, आप तैलीय त्वचा के लिए एक अच्छा उपाय तैयार कर सकते हैं। अंडे में कुछ सफेद मिट्टी मिलाएं। परिणामी रचना को चेहरे की त्वचा पर लागू करें और 15 मिनट के लिए भिगोएँ, जिसके बाद आपको गर्म पानी से मास्क को धोना चाहिए।

स्वाद गुण

बतख के अंडे मनुष्य के लिए एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद हैं। उनमें बड़ी संख्या में फैटी एसिड होते हैं, जो उन्हें एक विशिष्ट स्वाद और केंद्रित गंध देते हैं।

इसकी उच्च वसा वाली सामग्री के कारण, बतख अंडे का सफेद घने, चिपचिपा और बल्कि लोचदार स्थिरता प्राप्त करता है। उत्पाद की जर्दी तैलीय है और इसमें भरपूर स्वाद है। यह चमकीले रंग का होता है, इसलिए इसे सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए इसे पके हुए माल में मिलाया जाता है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

चिकन और हंस के अंडे के साथ इन अंडों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग कच्चा, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और कुछ देशों में डिब्बाबंद भी किया जाता है।

पके हुए माल, बिस्कुट, केक और कुकीज़ पकाने के लिए बतख के अंडे उत्कृष्ट हैं। उनका उपयोग भोजन के लिए एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में या विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है: सलाद, सूप, साइड डिश और सॉस। उबले अंडे सब्जी और मांस व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं। वे जड़ी-बूटियों, मांस, सब्जियों और चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। विभिन्न प्रकार के मेयोनेज़ तैयार करने के लिए खाद्य कंपनियां बतख अंडे की जर्दी का उपयोग करती हैं।

एशिया के राज्यों में, ये अंडे एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। एशियाई लोग राष्ट्रीय पकवान - नूडल्स तैयार करने के लिए उनका उपयोग करते हैं। योलक्स, उनकी वसा सामग्री के कारण, घर के बने नूडल्स को उच्च पोषण गुणवत्ता प्रदान करते हैं।

चीन में लोग यहां तक ​​कि डिब्बाबंद अंडे को खनिज और पौधों की सामग्री के मिश्रण के साथ कोटिंग करके और उन्हें लगभग 3 महीने तक मिट्टी के बरतन में रखकर डिब्बाबंद कर सकते हैं। ऐसे असामान्य तरीके से तैयार किए गए अंडे को सोया सॉस और विभिन्न मसालों के साथ खाया जाता है।

फिलीपींस में, एक परिपक्व फल के साथ इस प्रकार के अंडों से एक विशेष विनम्रता तैयार की जाती है, जिसे स्थानीय लोग लगभग हर दिन खाते हैं। यह व्यंजन पुरुषों में प्रचलित है, क्योंकि यह माना जाता है कि यह शक्ति में सुधार करता है।