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Description
तुर्की के अंडे हमारे टेबल पर काफी दुर्लभ और असामान्य हैं क्योंकि ज्यादातर मामलों में, किसान मांस के लिए टर्की रखते हैं। और आप उन्हें साधारण किराने की दुकानों में नहीं पा सकते हैं। हालांकि, इन पक्षियों के अंडे पोषण मूल्य और चिकन अंडे के स्वाद में कम नहीं हैं। इसके अलावा, वे आहार और फायदेमंद हैं।
खाना पकाने में, वे अन्य पक्षियों के अंडों की तरह ही किसी भी तरह से उपयोगी हो सकते हैं। यदि आप इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करेंगे, तो इस व्यंजन के लाभकारी गुणों, उपयोग की विशेषताओं, चयन और भंडारण के बारे में जानने के लिए जल्दी करें।
उत्पाद की मुख्य दृश्य विशेषताएं:
वजन: 70-80 ग्राम (पक्षी की उम्र से निर्धारित)। आकार: ऊंचाई 5-7 सेमी, चौड़ाई 4-5 सेमी तक। शैल: एक घनी लेकिन छिद्रपूर्ण और ढीली संरचना है। रंग: सफेद या बेज, कभी-कभी यह नीले रंग का हो सकता है, एक विषम छाया के साथ interspersed।
टर्की अंडे की कैलोरी सामग्री।
एक ताजा टर्की अंडे में 171 किलो कैलोरी होता है। यह उत्पाद वसा में पर्याप्त और कार्बोहाइड्रेट में कम है, जिससे यह वजन कम करने के लिए वसायुक्त और "असुरक्षित" है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्रोटीन, 13.7 जी
- वसा, 11.9 जी
- कार्बोहाइड्रेट, 1.1 ग्राम
- ऐश, 0.8 ग्राम
- पानी, 73 जीआर
- कैलोरी सामग्री, 171 किलो कैलोरी
कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में उपयोग करें।
ज्यादातर मामलों में, टर्की के अंडे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। इसलिए, वे एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे के आहार का एक अच्छा हिस्सा हो सकते हैं। कच्चे टर्की अंडे के आधार पर, चिकन अंडे की तरह, आप बालों, चेहरे और शरीर के लिए पौष्टिक मास्क तैयार कर सकते हैं।
टर्की अंडे का लाभ
तुर्की अंडे एक कीमती भोजन है जिसे आपको अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। इसके साथ ही, अधिक पोषक तत्व उन में निहित हैं जो गर्मियों की शुरुआत में ध्वस्त हो गए थे। इस समय, टर्की बहुत सारी ताजा जड़ी बूटियों को खाते हैं, जो उनके अंडों के गुणों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
टर्की अंडे की नियमित खपत निम्नलिखित लाभ प्रदान करेगी:
- शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ेंगे;
- नाखून, दांत तामचीनी, बालों के रोम को मजबूत करता है;
- यदि आप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में टर्की के अंडे शामिल करते हैं, तो आप रिकेट्स या ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। उत्पाद की संरचना में विटामिन डी की उच्च सामग्री के कारण यह प्रभाव देखा जाता है;
- शरीर में चयापचय सामान्यीकृत होता है;
- इस उत्पाद में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा के कारण, यह उन लोगों के लिए आहार में शामिल है जो वजन कम करना चाहते हैं और मजबूत मांसपेशियों को प्राप्त करना चाहते हैं;
- यदि आप नियमित रूप से टर्की के अंडे खाते हैं, तो आप कई विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा कर सकते हैं - ए, डी, बी 2, ई, बी 6, आयोडीन, लोहा, तांबा, कैल्शियम, और अन्य;
- पाचन प्रक्रिया में सुधार होगा;
- तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि सामान्य हो जाती है।
कच्चे प्रोटीन और योलक्स को बढ़ी हुई गैस्ट्रिक अम्लता के साथ मौखिक रूप से लिया जाना सबसे अच्छा है। वे क्षारीय हैं और पाचन तंत्र के अंदर श्लेष्म झिल्ली को ढंकते हैं।
इस तरह, सूजन को कम करना और दर्द को कम करना संभव है जो गैस्ट्रेटिस के साथ मनाया जा सकता है।
हानि पहुँचाता
कई लाभकारी गुणों के बावजूद, यह उत्पाद कभी-कभी शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। यह तब होता है जब किसी व्यक्ति को इसके कुछ घटकों से एलर्जी या असहिष्णुता होती है। प्रोटीन टूटने की समस्या से जुड़े गुर्दे या जिगर की बीमारी वाले लोगों को उन्हें सावधानी से लेना चाहिए।
जब कच्चे का सेवन किया जाता है, तो निश्चित रूप से, शरीर को बहुत लाभ होता है। लेकिन आपको ऐसी विनम्रता का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कच्चा प्रोटीन खराब अवशोषित होता है।
उत्पाद की अनूठी रचना के बावजूद, इसे हर दिन खाने के लिए सबसे अच्छा विचार नहीं है, खासकर यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं। औसत व्यक्ति के लिए, शरीर के लिए लाभ प्राप्त करने के लिए सप्ताह में 2-3 टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त होगा।
टर्की अंडे के भंडारण के लिए नियम
टर्की अंडे खरीदना बहुत चुनौतीपूर्ण हो सकता है। वे आपके नियमित किराने की दुकान पर नहीं बेचे जाते हैं। उन किसानों से इस उत्पाद को खरीदना भी मुश्किल है जो मांस के लिए इन पक्षियों को उठाते हैं। आमतौर पर, एक महिला प्रति सीजन केवल 15-25 अंडे ही प्रजनन कर सकती है, यही वजह है कि वे इतनी महंगी हैं। वे केवल चूजों को पालने के लिए पर्याप्त हैं। लेकिन अगर आप अच्छी तरह से देखते हैं, तो आप अभी भी इस उत्पाद को ढूंढ पाएंगे, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं।
चूंकि इन अंडों के खोल की संरचना ढीली होती है, इसलिए वे विदेशी गंधों को अवशोषित कर सकते हैं। इसलिए, उन्हें कच्चे या स्मोक्ड मीट, हेरिंग, खट्टे फल, प्याज या लहसुन के साथ एक ही शेल्फ पर स्टोर न करें। अंडे के स्वाद पर विभिन्न सुगंधों के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, उन्हें एक विशेष मिश्रण के साथ इलाज किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए सूरजमुखी तेल, अलसी का तेल और पैराफिन मिलाएं। इस मिश्रण को खोल पर लगाएं। इसके अलावा, आप टर्की के अंडों को एक नियमित खारा घोल (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक) में रख सकते हैं।
अप्रयुक्त योलक्स को बचाने के लिए, आप उन्हें सादे ठंडे पानी के साथ डाल सकते हैं। इस रूप में, वे अपक्षय नहीं करेंगे और कई दिनों तक ताजा रहेंगे।
स्वाद गुण
यदि टर्की के अंडों में उपस्थिति और आकार चिकन अंडे से काफी भिन्न होता है, तो खाद्य पदार्थों का स्वाद समान होता है। खाना पकाने के दौरान एक समान घनत्व के साथ पूरी तरह से पारदर्शी प्रोटीन पूरी तरह से सफेद हो जाता है। जर्दी का समृद्ध पीला रंग गर्मी उपचार के दौरान नहीं बदलता है, और इसमें दरार के बिना घने बनावट है।
उत्पाद में एक घने, लेकिन झरझरा खोल है, इसलिए 8-12 मिनट एक कठिन अंडा पकाने के लिए पर्याप्त है। एक अधिक नाजुक बनावट के साथ एक डिश प्राप्त करने के लिए, अंडे को 3-5 मिनट से अधिक नहीं उबालें।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले बहते पानी के साथ अंडे को कुल्ला। कच्चे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: उत्पाद पचता नहीं है और पेट को "बंद" करता है।
खाना पकाने में तुर्की अंडा
तुर्की अंडे एक आहार पौष्टिक उत्पाद हैं और हल्के आमलेट, ठंडे और गर्म सलाद, सैंडविच और स्नैक्स, डेसर्ट, पारंपरिक मेयोनेज़ और अधिक परिष्कृत सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। बेकिंग आटा में जोड़ा गया अंडा तैयार उत्पाद की बनावट में सुधार करता है और लंबे शेल्फ जीवन में योगदान देता है।
नेशनल कुकबुक में सैकड़ों मूल टर्की अंडे की रेसिपी शामिल हैं:
पुर्तगाल में, टर्की अंडे के नूडल्स के साथ पारंपरिक टर्की परोसा जाता है;
स्पेन के लिए, सबसे लोकप्रिय दालचीनी और सूखे फल के साथ एक फ्राई प्रोटीन मिठाई है;
नॉर्वे में, फेस्टिव पुडिंग को टर्की अंडे की आवश्यकता होती है, जो तैयार पकवान को विशेष लोच और छिद्र प्रदान करते हैं।
परिष्कृत और कठिन भोजन तैयार करने की प्रचुरता के बावजूद, बेकन या टमाटर और उबले हुए टर्की अंडे के साथ पारंपरिक तले हुए अंडे दैनिक और उत्सव की मेज के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हैं।
मयै या उतरुकि नि यापी
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