एमु अंडे

एमु अंडे का विवरण

एमु अंडा ग्रह पर सबसे बड़ा (शुतुरमुर्ग के बाद, निश्चित रूप से) में से एक है। ऐसा ही एक नमूना चिकन अंडे की एक पूरी ट्रे की जगह ले सकता है। लेकिन आकार ही एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जो लोगों को इस अद्भुत भोजन को पहचानने में मदद करती है। एमु अंडे भी ग्रह पर सबसे चमकीले में से एक हैं - एक समृद्ध हरा-नीला रंग पक्षियों को घास में भविष्य की संतानों को मुखौटा करने की अनुमति देता है।

अंडे का छिलका परतों से बना होता है - आमतौर पर 7 से 12 तक। उनका रंग बाहर से गहरे हरे रंग से लेकर बीच-बीच में हरे-नीले रंग का होता है और भीतरी परत के लगभग सफेद होता है। प्रत्येक परत कागज की शीट से अधिक मोटी नहीं है।

वे कहते हैं कि एमु के अंडे का स्वाद अच्छा होता है। और शायद यही सच है। अन्यथा, यह पाक दुनिया में इतना लोकप्रिय नहीं होता। गोरमेट्स का दावा है कि इसकी बनावट चिकन की तुलना में बत्तख के अंडे की याद दिलाती है, हालांकि आमतौर पर यह माना जाता है कि एमु और चिकन अंडे स्वाद में लगभग समान होते हैं।

एमू पक्षी का वर्णन

एमू उड़ानहीन पक्षियों के परिवार से संबंधित है। कभी-कभी लोग उन्हें ऑस्ट्रेलियाई शुतुरमुर्ग कहते हैं। और यद्यपि बाह्य रूप से दोनों पक्षियों में कुछ समानता है, वास्तव में, वे विभिन्न परिवारों के प्रतिनिधि हैं। अफ्रीका में बड़े पैमाने पर शुतुरमुर्ग ओस्ट्रिच क्रम के हैं। एमु कैसोवरी है और, इस परिवार का एकमात्र प्रतिनिधि है।

ऑस्ट्रेलिया में उनकी प्राकृतिक सीमा, जहां ये पक्षी यूरोप में मुर्गियों की तरह व्यापक हैं ... अनुमानों के कारण - इनमें से 625,000 और 725,000 के बीच उड़ान रहित पक्षी मुख्य भूमि पर रहते हैं।

लेकिन अगर ईमू इतने सामान्य हैं, तो उन्हें कानून द्वारा इतनी ईर्ष्या क्यों की जाती है? तथ्य यह है कि ये पक्षी, जो डायनासोर की कुछ प्रजातियों के रिश्तेदार हैं, ग्रह पर कहीं और नहीं रहते हैं और अभी भी विलुप्त होने के खतरे में हैं।

एमु सब-स्पैन

एक समय में, ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप पर पक्षियों की तीन प्रजातियाँ पाई जाती थीं - इमू (आज की मुख्य भूमि पर निवास करने वाली), काली ईमू और छोटी ईमू। बाद की दो प्रजातियों के प्रतिनिधि 19 वीं सदी में विलुप्त हो गए। एमु, उनके प्रभावशाली आकार के बावजूद, लोगों और अन्य जानवरों से बचने के लिए जाता है। वे घने सदाबहार जंगलों में रहने की कोशिश करते हैं। मादाएं नर की तुलना में थोड़ी बड़ी होती हैं, हालांकि अफ्रीकी शुतुरमुर्ग की तुलना में छोटी होती हैं। वे 190 सेमी तक पहुंच सकते हैं। उच्च।

दिलचस्प बात यह है कि इमू में लगभग 20 सेमी लंबे पंख होते हैं। रनिंग (50 किमी / घंटा तक की गति तक पहुंच), पक्षी संतुलन बनाए रखने के लिए उन्हें फड़फड़ाते हैं। टहलने के दौरान, इन पक्षियों की लंबाई लगभग एक मीटर है, लेकिन दौड़ते समय, यह 2.5 मीटर से अधिक हो सकता है। अफ्रीकी शुतुरमुर्गों के विपरीत, उनके पैर दो-उंगलियां नहीं हैं, लेकिन तीन उंगलियों के साथ, और संरचना में, वे अन्य पक्षियों के समान हैं।

दूर से, एमस घास के झटके से मिलता जुलता है; उनका भूरा रंग लंबा, झबरा और फर जैसा होता है। लेकिन पर्यावरण के आधार पर, पंखों की छाया बदल सकती है।

एमु अंडे की रचना

पन्ना खोल में यह स्वादिष्टता फॉस्फोरस, लौह, बी विटामिन, फोलिक एसिड, और बी 12, विटामिन ए और डी का उत्कृष्ट स्रोत है। लिपिड संरचना के लिए, इस व्यंजन में लगभग 68% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (मनुष्यों के लिए उपयोगी) और 31 शामिल हैं % संतृप्त।

इसके अलावा, रचना में 8 अमीनो एसिड होते हैं जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं (जैसे कि चिकन उत्पाद में)। दिलचस्प है, सफेद और जर्दी का प्रतिशत लगभग समान है, लेकिन जर्दी अन्य पक्षियों की तरह उज्ज्वल नहीं है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

• प्रोटीन, 14 जी
• वसा, 13.5 जी
• कार्बोहाइड्रेट, 1.5 ग्राम
• ऐश, 1.3 ग्राम
• पानी, 74 जीआर
• कैलोरी सामग्री, 160 किलो कैलोरी

शेल का उपयोग

शेल को यथासंभव बरकरार रखने के लिए, एमु अंडे को ठीक से "खोला" जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे के छोर पर छोटे छेद ड्रिल करने और सामग्री को बाहर उड़ाने की सलाह दी जाती है। Emu egghells सजावटी नक्काशी के लिए एक दिलचस्प सामग्री है। यह 19 वीं शताब्दी में स्वामी के बीच लोकप्रिय हो गया।

यह समझने के लिए कि इस सामग्री से मूल उत्पाद कैसे दिखते हैं, यह याद रखना पर्याप्त है कि खोल में कई बहुरंगी परतें होती हैं। यह सुविधा शिल्पकारों को अतिरिक्त पेंट के बिना जटिल पैटर्न बनाने की अनुमति देती है। कलाकार अंडे के छिलके पर चित्र, परिदृश्य, लघु भूखंड बनाते हैं, उन्हें मोतियों से सजाते हैं, डिकॉउप तकनीक और छोटे बक्से बनाते हैं।

और यद्यपि एमु अंडे व्यावहारिक रूप से उनकी रासायनिक संरचना में चिकन अंडे से भिन्न नहीं होते हैं, कई लोग इस विदेशी उत्पाद से आमलेट और अन्य व्यंजन मानते हैं। यदि आप इस तरह के एक असामान्य अंडे से अपने लिए कुछ पकाने का फैसला करते हैं, तो याद रखें: सब कुछ अच्छा है, जो कि मॉडरेशन में है। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, उत्पाद की ताजगी की जांच करना न भूलें - कम से कम नेत्रहीन और गंध से।

एमू अंडे में चिकन अंडे में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। उन्हें आहार संबंधी खाद्य पदार्थ माना जाता है क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है।

यह इन अंडों में है कि मुर्गी के अंडे की तुलना में हानिकारक पदार्थों का स्तर कम है। ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर यह उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है। इसके अलावा, एमु अंडे में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं जो हृदय प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं।

खाना पकाने का उपयोग

अंडे विभिन्न ऐपेटाइज़र, कैसरोल और बेक्ड माल के खाना पकाने में लोकप्रिय हैं।

एमु अंडे का उपयोग करके आप एक अद्भुत स्नैक्स बना सकते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, अंडे को नरम होने तक उबालें, छीलें और छल्ले में काट लें। प्रत्येक रिंग को आपको प्लेट पर केक की तरह मक्खन लेआउट की एक पतली परत के साथ फैलाना चाहिए और सरसों-क्रीम सॉस के साथ कवर करना चाहिए। "हाथापाई" नाम की एक डिश हर टेबल की सजावट बन जाएगी।

2. सबसे पहले, आपको 150 ग्राम हैम को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है और हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें। डेढ़ चम्मच सुआ के बीज को एक मोर्टार में पीस लें। इसके बाद, एक बड़े कटोरे में, आपको 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका के साथ एमु अंडे और दूध को फेंटने की जरूरत है, फिर हैम, हरा प्याज, डिल के बीज और स्वाद के लिए नमक डालें। बेकिंग डिश को मक्खन से कोट करें और उसमें परिणामी मिश्रण डालें। कृपया इसे 160 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 15-17 मिनट है।