अण्डे के अंडे

Description

हंस के अंडे न केवल चिकन अंडे से दिखने में भिन्न होते हैं, बल्कि पोषण मूल्य में भी भिन्न होते हैं। मानव शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में पोषण विशेषज्ञों के बीच अभी भी कोई सहमति नहीं है: कुछ का मानना ​​​​है कि यह कई बीमारियों के लिए रामबाण है, अन्य - एक खतरा जो अंदर एक गंभीर खतरा है। एक बात निश्चित रूप से स्पष्ट है: यह एक स्पष्ट स्वाद और समृद्ध सुगंध वाला उत्पाद है। आइए जानें कि यह कैसे उपयोगी है और यह कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

गोज़ अंडे खाना पकाने में लोकप्रिय हैं। वे अच्छे तले हुए, उबले हुए, बेक किए हुए, आटे में जोड़े जाते हैं। लेकिन इस तरह के भोजन को खाने से पहले, यह समझना सार्थक है कि क्या आप इसे बिल्कुल खा सकते हैं।

हमारे पूर्वजों ने हमेशा इस उत्पाद को प्यार किया है, फिर भी, यह आहार के अंडे में चिकन के रूप में लगातार मेहमान नहीं था। सभी इसलिए कि गज़ मुर्गियों की तुलना में बहुत कम बार भागते हैं। कुल मिलाकर, यह पौष्टिक और मूल्यवान है।

महत्वपूर्ण! ताजा हंस के अंडे में एक सुखद सुगंध है। कोई भी अप्रिय गंध खराब होने का संकेत है।

इसका उपयोग कैसे करें:

उपयोग करते समय, आपको अपने स्वयं के स्वास्थ्य के लिए खतरे के जोखिम को कम करने के लिए सभी निर्धारित सावधानियों का पालन करना चाहिए।

तले हुए हंस अंडे अपने स्वाद से चिकन अंडे से अलग करना आसान नहीं है, लेकिन सामान्य पकवान में उनकी बड़ी जर्दी को याद करना बहुत मुश्किल है। तलने पर, वे काफी वसायुक्त होते हैं और उनमें तेज सुगंध होती है। किसी भी मामले में, आप बिना किसी विशेष चिंता के हीट-ट्रीटेड उत्पाद का सेवन कर सकते हैं।

एक हंस अंडे की संरचना और कैलोरी सामग्री

• कैलोरी की मात्रा 185 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 13.9 जी
• फैट 13.3 जी
• कार्बोहाइड्रेट 1.4 ग्राम
• आहार फाइबर 0 जी
• पानी 70 ग्राम

रचना और उपयोगी गुण

इन अंडों का पोषण मूल्य वजन द्वारा निर्धारित किया जा सकता है: एक बड़े अंडे का अधिक पोषण मूल्य होता है।

हंस के अंडे में कई महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन होते हैं। उत्पाद लोहा, फास्फोरस, सल्फर, तांबा, बी विटामिन, और विटामिन के, ए, डी और ई में समृद्ध है। विटामिन के लिए धन्यवाद, हंस अंडे मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं और सेक्स हार्मोन के स्तर को बनाए रखते हैं।

इस उत्पाद को स्मृति में सुधार, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने के लिए खाया जा सकता है।

एक हंस अंडे की जर्दी ल्यूटिन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जैसे अद्वितीय पदार्थ में समृद्ध है।
गोज़ अंडे का उपयोग मोतियाबिंद जैसी दृष्टि समस्याओं के लिए एक निवारक उपाय के रूप में किया जा सकता है।
हंस अंडा गर्भवती महिलाओं के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है - यह बच्चे के मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए आवश्यक पदार्थों में समृद्ध है।

हेल्दी और पौष्टिक फेस मास्क बनाने के लिए आप आंवले के अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पकाने के लिए, आपको अंडे को थोड़ा सा विभाजित करना चाहिए ताकि गोरों को जर्दी से अलग किया जा सके। जर्दी को एक कंटेनर में रखें और इसमें कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। रूखी त्वचा के लिए अधिक टमाटर डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें और इसे चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं, फिर आप मास्क को हटा सकते हैं।

हंस अंडे नुकसान पहुंचाते हैं

उत्पाद मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। एकमात्र contraindication हंस अंडे या इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए एक एलर्जी है।

स्वाद गुण

हंस के अंडे का स्वाद पारंपरिक चिकन अंडे की तुलना में अधिक तीव्र है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, प्रोटीन की घनी बनावट है। ताजा प्रोटीन गाढ़ा, चिपचिपा होता है, जिसमें हल्का नीला रंग होता है।

गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह पूरी तरह से सफेद हो जाता है। अंडे के आकार के बावजूद, जर्दी गहरे नारंगी, रंग और स्थिरता में समृद्ध है। उबली हुई जर्दी पीले रंग की होती है, और तलने पर इसमें लाल रंग का रंग होता है।

हंस के अंडे का स्वाद सीधे उस फ़ीड की गुणवत्ता पर निर्भर करता है जो पक्षी खाते हैं। जब बंद बाड़ों (पोषण-संतुलित सूखे भोजन) में उगाया जाता है, तो अंडों की बाहरी परत के बिना एक नाजुक स्वाद होता है। पानी की पहुंच के साथ मुफ्त खेती उत्पाद के स्वाद को बाधित करती है: एक हल्का "मैला" नोट तैयार व्यंजनों में निहित है।

खाना पकाने में अंडे

बड़े, यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से सफेद, घने खोल वाले अंडे का उपयोग सैकड़ों व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है - सूप से लेकर पेटू पेस्ट्री और अल्कोहल पेय तक। चिकन अंडे की तरह, हंस उत्पाद का उपयोग किया जाता है:

• मैश्ड सूप और पारंपरिक पहले पाठ्यक्रमों के लिए, गोभी का सूप, और ओक्रोशका;
• ऑमलेट बनाना, पोषित अंडे, तले हुए अंडे;
• मीठे और अखमीरी पेस्ट्री के लिए;
• मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश तैयार करने की प्रक्रिया में;
• मेयोनेज़ बनाते समय, मिठाई और गर्म सॉस;
• गर्म और ठंडे सलाद में मुख्य घटक के रूप में, स्नैक्स;
• हवादार मिठाइयाँ, क्रीम और हलवा बनाने के लिए;
• अंडा लिकर और कॉकटेल के लिए एक आधार के रूप में।

सबसे उत्तम व्यंजनों में शेल में पके हुए या बाद में उबले हुए और ठोस और बहुत निविदा पकाए हुए अंडे के साथ उबले हुए अंडे शामिल हैं।

गीज़ को बहुत साफ पक्षी नहीं माना जाता है, इसलिए कच्चे अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है। खाना पकाने से पहले, चलने वाले पानी के नीचे अंडे को अच्छी तरह से कुल्ला और कम से कम 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया गया।

हंस के अंडे के प्रकार और किस्में

एक घने शांत खोल के साथ हंस के अंडे ताज़गी की डिग्री के अनुसार वर्गीकृत होते हैं:

• आहार - शेल्फ जीवन 10 दिनों से अधिक नहीं होता है;
• कैंटीन - अंडे को 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उनके आकार से संबंधित हंस उत्पाद की भी 2 श्रेणियां हैं:
• दूसरी श्रेणी - एक अंडा, जिसका वजन 2-120 ग्राम के भीतर बदलता रहता है;
• श्रेणी 1 - चयनित उत्पाद का वजन 150-200 ग्राम है।

पारंपरिक व्यापार नेटवर्क में हंस अंडे नहीं पाए जाते हैं। आप उन्हें विशेष दुकानों या सीधे खेतों या निजी घरों के क्षेत्र में खरीद सकते हैं।