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खाद्य उत्पाद के रूप में मछली पिछले कुछ दशकों में डॉक्टरों और पत्रकारों की जांच के दायरे में है। कारण सरल है - पारिस्थितिकी।

समाचार सुर्खियों में रासायनिक विषाक्त पदार्थों और पारा के साथ मछली और समुद्री भोजन के संदूषण के बारे में जानकारी भरी हुई है - मानव औद्योगिक गतिविधियों के परिणाम, और YouTube के शौकिया वीडियो हेरिंग, पाइक, क्रूसियन कार्प में परजीवियों की सामग्री के बारे में सभी के लिए अप्रिय और चौंकाने वाले तथ्य प्रकट करते हैं और यहां तक ​​​​कि समुद्री सामन भी।

यह मछली कितनी खतरनाक है? क्या यह सभी प्रकार के अप्रिय पदार्थों और प्राणियों के सेवन से नुकसान का जोखिम है, यह मूल्यवान विटामिन, खनिज, और अविश्वसनीय रूप से लाभकारी ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत के रूप में उपयोग नहीं करने के जोखिम से आगे निकल जाता है।

PROmusculus.ru टीम, एक ऐसी परियोजना जिसका मिशन वैज्ञानिक रूप से विभिन्न खाद्य पदार्थों और खाद्य योजकों के लाभ और हानि पर शोध करने के लिए है, डायटेटिक्स की दुनिया में विभिन्न लोकप्रिय विचारों की व्यवहार्यता और बेकारता, 40 से अधिक वैज्ञानिक अध्ययनों और समझने के लिए आधिकारिक स्रोतों का अध्ययन किया लाभ और मनुष्यों के लिए मछली को हानि पहुँचाता है।

हमारे मुख्य निष्कर्ष इस प्रकार हैं।

मछली वास्तव में एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है:

- यह आहार प्रोटीन का एक स्रोत है, जो मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए फिटनेस और शरीर सौष्ठव में अत्यधिक माना जाता है, और वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है।
- इसमें विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें विटामिन डी, विटामिन बी 12 और ओमेगा -3 फैटी एसिड एक विशेष स्थान रखते हैं, जिसकी कमी का जोखिम पूरी दुनिया में बहुत अधिक है। विभिन्न प्रकार की मछलियों में उनकी सामग्री काफी भिन्न हो सकती है: वसायुक्त प्रकार की मछलियों में अधिक विटामिन डी और ओमेगा -3 होता है।
- मछली के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण होते हैं, जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
- मछली के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है और सभी हृदय रोगों से मृत्यु हो जाती है, यह मस्तिष्क के लिए अच्छा है, अवसाद और अन्य मानसिक बीमारियों के जोखिम को कम करता है, उम्र बढ़ने की न्यूरोडीजेनेरेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करता है, दृष्टि के लिए अच्छा है, आदि।

यदि आप और मैं सौ साल पहले रहते थे, तो हम इसे खत्म कर सकते थे और सालमन को तल सकते थे ...
20 वीं और 21 वीं शताब्दियों ने ग्रह पृथ्वी पर अपने वसा के निशान को छोड़ दिया है, मरहम में सब कुछ है कि आदमी की भलाई के लिए प्रकृति में रखी गई थी में एक मोटी उड़ान जोड़ते हैं।

मछली के खतरे के तथ्य:

- मछली को नुकसान पहुंचाने के मीडिया कारणों में से एक मुख्य और व्यापक रूप से चर्चा में पारा की सामग्री है। आज पूरा विश्व महासागर इस धातु से प्रदूषित है, जो मछली और मनुष्यों सहित जीवित जीवों के ऊतकों में जमा होता है।
- मनुष्यों को मछली के संभावित नुकसान को भी इसमें डाइऑक्सिन और पीसीबी के संचय द्वारा समझाया गया है - अत्यधिक विषाक्त रसायन, जिसका स्रोत मानव औद्योगिक गतिविधि है। एक मछली जितनी अधिक समय तक रहती है और जितनी अधिक शिकारी होती है, उसमें उतने अधिक विष होते हैं।
- एंटीबायोटिक्स का उपयोग विभिन्न बीमारियों से मछली के इलाज और सुरक्षा के लिए किया जाता है। उनमें से दोनों मनुष्यों और उन लोगों के लिए सुरक्षित हैं जो संभावित नुकसान पहुंचाते हैं।
- लगभग हर मछली में परजीवी (कीड़े) मौजूद होते हैं। कच्ची मछली, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड, सूखे मछली में उनकी उपस्थिति की संभावना बहुत अधिक है। वे गहरी ठंड और गर्मी उपचार द्वारा नष्ट हो जाते हैं।


वैज्ञानिकों को यकीन है कि रासायनिक विषाक्त पदार्थों, परजीवियों और एंटीबायोटिक दवाओं से जुड़े जोखिमों के बावजूद मछली खाने के लाभ मछली के मांस को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

क्या नुकसान के जोखिम को कम किया जा सकता है?

कर सकते हैं।

विभिन्न मछली प्रजातियों की पारा सामग्री अलग-अलग होती है। यह निर्धारित करता है कि यह कितने समय तक रहता है, यह किस आकार तक पहुंचता है, इसके आहार की प्रकृति (शिकारियों में बहुत अधिक) और इसके निवास स्थान का क्षेत्र।

अपेक्षाकृत कम मछली सामग्री के साथ मछली की प्रजातियां: हैडॉक, सामन, कॉड, एन्कोवीज, सार्डिन, हेरिंग, पैसिफिक मैकेरल।

उच्च पारा सामग्री के साथ मछली: शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल, समुद्री बास।

उसी समय, अगर हम मानते हैं कि मछली के मुख्य लाभकारी गुणों को ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री द्वारा समझाया गया है, तो यह स्पष्ट है कि फार्मेसी ओमेगा -3 की तैयारी लेने से उनके साथ जुड़े सभी स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं मछली खाने के बिना, जिससे विषाक्त पदार्थों, एंटीबायोटिक दवाओं, कीड़े, आदि से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है।

PROmusculus.ru शोधकर्ताओं द्वारा संकलित ओमेगा -3 रेटिंग के अनुसार, सबसे अच्छा ओमेगा -3s आर्कटिक क्रिल ऑयल से हैं।

लेकिन मछली के तेल से ओमेगा -3 की तैयारी के निर्माण में भी, एक नियम के रूप में, कच्चे माल, पूरी तरह से शुद्धिकरण से गुजरते हैं, जिसके दौरान सभी रासायनिक संदूषकों को इससे हटा दिया जाता है।

2 टिप्पणियाँ

  1. इली मोटो अवेमरेफुआनातकीवाकुला व्यकुला गनी

  2. इली मोटो अवेमलेफू अतकिवाकुला व्यकुलगनि

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