सूखे मेवों की सूची
सूखे फल लेख
सूखे मेवों के बारे में
आज गौर कीजिए कि सूखे मेवे क्या हैं और इनसे शरीर को क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं।
सूखे मेवे के फायदे
- शरीर के लिए सूखे मेवों के फायदे आज हर व्यक्ति को पता हैं। इस शब्द में ऐसे फल और जामुन शामिल हैं:
- किशमिश (मूल रूप से अंगूर) रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, हृदय के काम को सामान्य करता है और पाचन पर अच्छा प्रभाव डालता है। यह पोटेशियम, कैल्शियम और एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक का भी स्रोत है;
- सूखे खुबानी (मूल रूप से खुबानी) दृष्टि को मजबूत करता है और हृदय समारोह में सुधार करता है। यह फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम का स्रोत है;
- सेब गुर्दे और थायराइड रोगों के लिए अच्छे हैं;
- Prunes एक रेचक के रूप में कार्य करता है और पेट और आंतों के विकारों के लिए अनुशंसित है;
- नाशपाती शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करती है और कॉम्पोट में अन्य सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह से चलती है;
- चेरी विटामिन सी से भरपूर होती है और सूखने पर भी अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है;
- ब्लूबेरी आंतों के रोगों के साथ पूरी तरह से मदद करते हैं और दृष्टि पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, आंखों की थकान को दूर करते हैं;
- केले एंडोर्फिन की उच्च सामग्री के कारण थकान से लड़ने में मदद करते हैं;
- अंजीर मानसिक गतिविधि के उच्च स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं;
- खजूर पूरी तरह से थकान, निम्न रक्तचाप को दूर करता है और शामक के रूप में कार्य करता है;
- अनानास अतिरिक्त वजन जलाता है और आंतों की बीमारियों से लड़ता है;
- अन्य फलों के साथ खरबूज विटामिन खाद में अच्छी तरह से चला जाता है।
यह सूची इन खाद्य पदार्थों तक सीमित नहीं है, क्योंकि कई देशों और संस्कृतियों में विभिन्न प्रकार के सूखे फल हैं। खाना तब तक सुखाया जाता है जब तक नमी 20% न हो जाए। यह आदर्श मूल्य धूप में सुखाने, एक ओवन में या औद्योगिक तंत्र का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। सूखे फल का लाभ इस तथ्य में निहित है कि उनमें से विटामिन नहीं निकलते हैं, वे डिब्बाबंद होते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उनकी संख्या बढ़ जाती है (विटामिन सी के अपवाद के साथ)।
शरीर को हानि
- ओटमील विद फ्रूट्स एंड नट्स रेसिपी
- फायदे के अलावा सूखे मेवे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह मुख्य रूप से औद्योगिक रूप से निर्मित उत्पादों पर लागू होता है। यहां देखें कि क्या देखना है:
- स्टोर पर जाने से पहले, सूखे फल को विभिन्न रसायनों और मोम के साथ उत्पादन में संसाधित किया जाता है ताकि आंख की धारणा में सुधार हो सके। इसके अलावा, कीड़े और मोल्ड ऐसे उत्पाद के लिए भयानक नहीं हैं, हालांकि, नुकसान सीधे मानव शरीर को भस्म होने पर होता है;
- मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों को सूखे फल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं;
- बड़ी मात्रा में खपत स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है, निर्जलीकरण का कारण बन सकती है और एलर्जी को उत्तेजित कर सकती है;
- सूखे फल मुंह और दांतों पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं; खाने के बाद, बैक्टीरिया तेजी से गुणा करना शुरू करते हैं। यह उत्पाद में उच्च चीनी सामग्री से भी प्रभावित होता है;
- पेट के अल्सर के मामले में, सूखे फल खाने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है, क्योंकि वे दस्त को भड़काने कर सकते हैं।
सूखे मेवों का सही उत्पादन
सबसे पहले, यह फलों और जामुनों के माध्यम से जाने और अतिरिक्त गंदगी, टहनियाँ, छोटे कीड़े और सड़े हुए फलों से छुटकारा पाने के लायक है। फिर आपको उन्हें ढेर सारे पानी से धोना चाहिए और उन्हें छोटे, समान भागों में काटना चाहिए, फिर नमक/पानी के अनुपात - 20g / 1l में खारा समाधान के साथ संभावित मोल्ड गठन से उत्पादों का इलाज करना चाहिए।
सभी तैयारियों के बाद, भविष्य के सूखे फलों को एक दूसरे से पर्याप्त दूरी के साथ लकड़ी की सतह पर बिछाया जाता है। आपको धातु को सतह के रूप में नहीं चुनना चाहिए। फल और जामुन समय के साथ काले हो सकते हैं। जामुन को गर्म मौसम में छाया में सुखाया जाता है (यदि आपने सूर्य सुखाने की विधि चुन ली है)। रात में और दिन के नम समय के दौरान, वर्कपीस को घर के अंदर हटा दिया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में शुष्क कमरे एक महत्वपूर्ण प्लस हैं। सूखे मेवों को पूरी तरह से पकने में 5 दिन का समय लगेगा।
ओवन में सूखे मेवे खाने से सावधानी बरतने की जरूरत है। पतले वर्कपीस को एक वायर रैक पर रखा जाना चाहिए और लगभग 70 घंटे के लिए ~ 12 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए। नियमित हवा के सेवन के लिए ओवन का दरवाजा खुला रखना चाहिए।
सूखे मेवों की तत्परता का निर्धारण करने के लिए, आपको उन पर एक चौड़ी सतह वाली वस्तु से हल्के से दबाना चाहिए। यदि वे तैयार हैं, तो कोई रस नहीं छोड़ा जाना चाहिए। लेकिन वे कठोर भी नहीं होने चाहिए, यह नमी और सूखापन की अत्यधिक कम मात्रा को इंगित करता है। आप परिणामी उत्पादों को कांच के कंटेनर या प्लास्टिक की थैलियों में काफी ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। यदि आपके पास एक लॉकर है जिसमें सूरज की रोशनी नहीं मिलती है, तो यह एक बढ़िया उपाय है।
स्व-तैयार सूखे मेवों से तैयार किए गए कॉम्पोट में अधिक लाभ हैं और खरीदे गए लोगों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होंगे क्योंकि उन्हें यंत्रवत् संसाधित नहीं किया गया है।