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Description
किशमिश सूखे अंगूर हैं। मानव शरीर के लिए किशमिश के फायदे सर्वविदित हैं। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है। लेकिन हम सूखे अंगूरों के खतरों के बारे में बहुत कम सुनते हैं...
किशमिश सूखे अंगूर हैं और सूखे फल का एक लोकप्रिय और स्वस्थ प्रकार है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें 80% से अधिक शर्करा, टैटारिक और लिनोलिक एसिड, नाइट्रोजन वाले पदार्थ और फाइबर शामिल हैं।
इसके अलावा, किशमिश में विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 5, सी, एच, के, ई) और खनिज (पोटेशियम, बोरान, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम) होते हैं।
किशमिश उन लोगों के लिए उपयोगी और आवश्यक है जिन्हें प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। सूखे अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और सूखे जामुन खाने से शरीर मजबूत होगा, विभिन्न रोगों से कमजोर होगा।
किशमिश में बोरान सामग्री इसे ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोचोन्ड्रोसिस को रोकने का एक "स्वादिष्ट" साधन बनाती है। बोरोन कैल्शियम का पूर्ण अवशोषण सुनिश्चित करता है, जो हड्डियों के निर्माण और मजबूत करने के लिए प्राथमिक सामग्री है।
यह तथ्य कि सूखे मेवे मनुष्यों के लिए लाभकारी उत्पाद हैं, लंबे समय से सिद्ध हो चुके हैं। किशमिश वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सूखे मेवों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह कुछ भी नहीं है कि यह इस तरह के एक अग्रणी स्थान पर है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी गुण हैं और इसके बहुत सारे फायदे हैं।
किशमिश पूरी तरह से मिठाई की जगह लेते हैं, खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, और मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
रचना और कैलोरी सामग्री
किशमिश में मैग्नीशियम और बी विटामिन की सामग्री के कारण, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करता है और नींद को सामान्य करता है, यह खराब मूड वाले लोगों और अनिद्रा वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
किशमिश के औसत में 100 ग्राम होते हैं:
- पानी - 15.4 ग्राम
- प्रोटीन - 3.2 जी
- वसा - 0.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 73.7 ग्राम
- आहार फाइबर (फाइबर) - 5.3 ग्राम
- राख - 1.8 ग्राम
- विटामिन:
- बीटा कैरोटीन, विटामिन ए 6 एमसीजी
- थायमिन, विटामिन बी 1 - 0.16 मिलीग्राम
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.08 मिलीग्राम
- नियासिन (विटामिन बी 3 या विटामिन पीपी) - 0.8 मिलीग्राम
- विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.6 मिलीग्राम
- विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.24 मिलीग्राम
- फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) - 3.3 एमसीजी
- विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 3.3 मिलीग्राम
- टोकोफेरोल, विटामिन ई - 0.7 मिलीग्राम
- विटामिन के (फाइलोक्विनोन) - 3.5 mcg
- बायोटिन (विटामिन एच) - 2 एमसीजी
- macronutrients:
- पोटेशियम - 751 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 49 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 33 मिलीग्राम
- सोडियम - 12 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 97 मिलीग्राम
- क्लोरीन - 9 मिलीग्राम
- तत्वों का पता लगाना:
- आयरन - 2.07 मिलीग्राम
- मैंगनीज - 303 एमसीजी
- तांबा - 303 एमसीजी
- सेलेनियम - 0.69 एमसीजी
- जिंक - 276 एमसीजी
- कैलोरी की मात्रा
सूखे अंगूर के 100 ग्राम में औसतन 300 किलो कैलोरी होता है।
किशमिश का इतिहास
प्राचीन काल से, अंगूर का उपयोग मुख्य रूप से शराब के रूप में इस तरह के एक प्रसिद्ध पेय बनाने के लिए किया गया है। किशमिश को पूरी तरह से दुर्घटना के कारण बनाया गया था क्योंकि किसी ने अंगूर के अवशेष को हटाने के लिए भूल गए, एक कपड़े से ढंक दिया और इस लोकप्रिय पेय को तैयार करने के लिए अलग से सेट किया।
जब, कुछ समय बाद, अंगूर की खोज की गई, तो वे पहले से ही एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ हमारे लिए जाने जाने वाले व्यंजन में बदल गए।
पहली बार, किशमिश को विशेष रूप से 300 ईसा पूर्व में बिक्री के लिए बनाया गया था। फ़ीनिशियन। मध्य यूरोप में सूखे अंगूर प्रसिद्ध नहीं थे, भूमध्य सागर में उनकी लोकप्रियता के बावजूद। उन्होंने इस विनम्रता के बारे में केवल ग्यारहवीं शताब्दी में सीखना शुरू किया जब शूरवीरों ने इसे धर्मयुद्ध से यूरोप में लाना शुरू किया।
किशमिश उन उपनिवेशवादियों के साथ अमेरिका आए, जो वहां अंगूर के बीज लाते थे। एशिया और यूरोप में, सूखे अंगूर लंबे समय तक भी जाना जाता था, बारहवीं-तेरहवीं शताब्दियों में, जब मंगोल-तातार जुए इसे मध्य एशिया से मिला। हालांकि, वहाँ राय है कि यह पहले बीज़नन के माध्यम से, कीव के रस के समय में हुआ था।
किशमिश के फायदे
सूखे फलों के लाभों को हमारे दूर के पूर्वजों के समय से जाना जाता है, जिन्होंने उन्हें खाना पकाने और लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया। और व्यर्थ में नहीं, क्योंकि किशमिश में पोषक तत्वों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है।
सतह पर, किशमिश एक शानदार स्नैक विकल्प है, लेकिन यदि आप कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, तो आपको आकार परोसने में सावधानी बरतने की ज़रूरत है।
अपने आप से, किशमिश में उपयोगी तत्वों की एक छोटी संख्या होती है: पोटेशियम, मैग्नीशियम और लोहा। इसके अलावा, सूखे अंगूर एक एंटीऑक्सिडेंट हैं। अनुकूल गुणों के बावजूद, किशमिश "सुखाने" की प्रक्रिया पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, सफेद किशमिश अपने सुनहरे रंग को बरकरार रखती है, केवल परिरक्षकों के लिए धन्यवाद, जैसे सल्फर डाइऑक्साइड; फायदे का कोई सवाल नहीं हो सकता।
आइए कैलोरी सामग्री पर वापस जाएं। मुट्ठी भर किशमिश में लगभग 120 किलो कैलोरी होता है, लेकिन यह लंबे समय तक संतृप्त नहीं होता है, लेकिन केवल अल्पकालिक ऊर्जा देता है। यह सच नहीं है, उदाहरण के लिए, पूरे केले के बारे में, जो कैलोरी में कम परिमाण का क्रम है।
सूखे अंगूरों को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है: पनीर या दलिया के साथ।
त्वरित ऊर्जा के स्रोत के रूप में, किशमिश एक परीक्षा, प्रतियोगिता, कसरत या लंबी सैर से पहले काम में आएगी।
किशमिश के उपयोगी घटक
100 ग्राम किशमिश में लगभग 860 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, और पीपी (निकोटिनिक एसिड) जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी शामिल हैं।
किशमिश का शरीर पर लाभकारी प्रभाव होता है और इसमें जीवाणुनाशक, इम्युनोस्टिमुलेटिंग, शामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।
किशमिश के शामक प्रभाव को नियासिन और विटामिन बी 1, बी 2 और बी 5 की सामग्री द्वारा आसानी से समझाया जा सकता है, जो तंत्रिका तंत्र पर आराम प्रभाव डालते हैं और यहां तक कि नींद में सुधार करते हैं।
पोटेशियम, जो सूखे अंगूरों में बहुत समृद्ध है, किडनी के कार्य और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
श्वसन रोगों के लिए किशमिश का काढ़ा फायदेमंद है क्योंकि इसका शरीर पर इम्युनोस्टिमुलेटिंग और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, जिससे रिकवरी में तेजी आती है।
किशमिश रक्त को साफ करती है, दिल की बीमारियों में सही मदद करती है, गंभीर परिश्रम के बाद एथलीटों को पुनर्स्थापित करती है, मस्तिष्क को सक्रिय करती है, और तंत्रिका आवेगों के पारित होने में तेजी लाती है।
इसके अलावा, किशमिश का उपयोग हीमोग्लोबिन उत्पादन को सक्रिय करने में मदद करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को सामान्य करता है, हृदय समारोह को बहाल करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, क्षरण के विकास को रोकता है, और दाँत तामचीनी को मजबूत करता है।
किशमिश के लिए धन्यवाद, आप माइग्रेन और अवसाद से छुटकारा पा सकते हैं, नींद में सुधार कर सकते हैं और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं।
किशमिश के लिए धन्यवाद, आप माइग्रेन और अवसाद से छुटकारा पा सकते हैं, नींद में सुधार कर सकते हैं और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं।
किशमिश नुकसान पहुंचाता है
किशमिश के लाभ और उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या है। हालांकि, यह उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए आपको खपत राशि को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।
मधुमेह वाले लोगों को भी बड़ी मात्रा में किशमिश नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद में चीनी की मात्रा काफी अधिक है।
गैस्ट्रिक अल्सर, दिल की विफलता, या एंटरोकोलाइटिस के लिए किशमिश लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
इस तथ्य को याद रखने के लायक है कि सूखे अंगूर एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए यदि आप अक्सर किशमिश का उपभोग करने की योजना बनाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
आपको याद होगा कि औद्योगिक सुखाने के दौरान किशमिश को विशेष हानिकारक एजेंटों के साथ इलाज किया जा सकता है, जिसे उपयोग करने से पहले उत्पाद से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
दवा में आवेदन
लोक चिकित्सा में किशमिश लोकप्रिय हैं। लोग अक्सर उन्हें काढ़े के रूप में उपयोग करते हैं क्योंकि यह बेहतर रूप से विटामिन के इस केंद्रित परिसर को अवशोषित करता है। इसके अलावा, यहां तक कि बच्चे भी इसे ले सकते हैं।
पोटेशियम और अन्य खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, किशमिश शोरबा शरीर के पानी-नमक संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। शरीर में ऐसा ही असंतुलन कुछ बीमारियों के साथ होता है। फिर भी, यह उन लोगों में भी प्रकट हो सकता है जो अपने आहार और जीवनशैली की निगरानी नहीं करते हैं, अत्यधिक शारीरिक परिश्रम करते हैं, बुरी आदतें रखते हैं, या बुजुर्ग हैं।
इस मामले में, किशमिश का काढ़ा शरीर के काम को बहाल करने में मदद कर सकता है क्योंकि यह रक्तचाप और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
निमोनिया या श्वसन अंगों के अन्य रोगों के लिए किशमिश का उपयोग बेहतर थूक के निर्वहन को बढ़ावा देता है।
रोटावायरस संक्रमण, या अन्य आंत्र रोगों के लिए जो उल्टी और दस्त के साथ होते हैं, निर्जलीकरण को रोकने के लिए किशमिश लेने में सहायक है।
इसके अलावा, किशमिश शरीर को शुद्ध करने के लिए अच्छा है, क्योंकि यह उनके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
किशमिश के स्वाद गुण सेट और कई व्यंजनों के पूरक हैं। उदाहरण के लिए, यह बेकिंग, डेसर्ट, गर्म और ठंडे व्यंजन, सलाद में अच्छा है।
किशमिश के साथ दही बिस्कुट
सामग्री
पनीर 5% - 400 जीआर;
किशमिश - 3 बड़े चम्मच;
दलिया का आटा - 1 गिलास;
अंडा - 2 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
स्वीटनर - स्वाद के लिए।
तैयारी
किशमिश को नरम होने तक 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। इस बीच, सभी अवयवों को गूंध लें और उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक हरा दें। हम सूखे किशमिश को आटा में फैलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम अपने कुकीज़ को एक चम्मच के साथ फैलाते हैं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए एक प्रीहीट ओवन में भेजते हैं।
आपके पास अभी भी एक अच्छा समय है
धन्यवाद, अल्लाह की शांति और आशीर्वाद आप पर है