ऐमारैंथ

Description

आठ हज़ार वर्षों तक, अमृत दक्षिण अमेरिका की भूमि की एक मूल्यवान खाद्य फसल है - इसका नाम "इंकास की रोटी" और "एज़्टेक का गेहूं" था।

हालांकि यूरोप में, जंगली ऐमारैंथ लंबे समय से एक बगीचे खरपतवार के रूप में प्रसिद्ध है, लेकिन अब स्थिति बदल रही है। और संयुक्त राष्ट्र खाद्य आयोग ने हाल ही में इस संयंत्र को "21 वीं सदी के लिए एक संयंत्र" नाम दिया है।

ऐमारैंथ ऐमारैंथ परिवार की एक वार्षिक जड़ी-बूटी है, जिसमें रसीले फूलों के पुष्पक्रम में छोटे-छोटे फूल एकत्र किए जाते हैं। और हालांकि यह एक अनाज की फसल नहीं है, बीज को अक्सर अनाज कहा जाता है और गेहूं, राई और जौ के साथ सममूल्य पर रखा जाता है।

अमरनाथ उत्कृष्ट हरी खाद है। यह मिट्टी को नाइट्रोजन के साथ समृद्ध करता है और मिट्टी के सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

सबसे पहले, पौधे बहुत स्पष्ट है: यह सूखे की अवधि के दौरान जीवित रहता है और किसी भी मिट्टी के लिए अनुकूल होता है। दूसरे, स्पष्ट रूप से, कुछ प्रजातियां, जैसे कि नीले और उलटे हुए अमृत, बहुत आक्रामक महानगरीय मातम हैं।

हमें यह उल्लेख करना चाहिए कि फूलों के उत्पादकों को भी इस पौधे से प्यार है: उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण फूल किसी भी क्षेत्र को सजाएंगे, और उच्च "हेज" इसे विस्मयकारी लगेंगे।

ऐमारैंथ

आज हर जगह अमृत का उपयोग किया जाता है: चारा, सजावटी, अनाज, और सब्जियों की किस्मों को नस्ल किया गया है।

विशेषज्ञ से पूछें: अमरनाथ क्या है? | कुकिंग लाइट

रचना और कैलोरी सामग्री

अमरनाथ की रचना मूल्यवान पोषक तत्वों से भरपूर है। यहां उनमें से कुछ ही हैं: विटामिन: ए, सी, के, पीपी, समूह बी। ट्रेस तत्व: एमएन, फे, जेडएन, सी, क्यू। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols। प्रोटीन और अमीनो एसिड, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन सहित। एंटीऑक्सिडेंट एमरटाइन। एलिमेंटरी फाइबर। ओमेगा -3 और -6 फैटी एसिड। पेक्टिन, स्टार्च, रंजक। लिपिड और स्क्वालेन, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

100 ग्राम अमरनाथ में लगभग 14 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम वसा, 7 ग्राम फाइबर और 370 किलो कैलोरी होता है। इसके बीज और पत्तियों में ओट्स की तुलना में 30% अधिक प्रोटीन और सोयाबीन की तुलना में 50% अधिक प्रोटीन होता है।

ऐमारैंथ के 8 उपयोगी गुण

ऐमारैंथ
  1. अमरनाथ विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसके अनाज में असंतृप्त वसा अम्ल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी1, बी2, सी, ई, डी होते हैं।
  2. 1972 में, ऑस्ट्रेलियाई फिजियोलॉजिस्ट जॉन डाउटन ने कई प्रोटीनों में पाए जाने वाले अमनथ के बीजों में आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन की खोज की। विशेष रूप से, लाइसिन के बिना, कोलेजन को संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जिसके कारण त्वचा अपनी लोच और वाहिकाओं - लोच को बनाए रखती है।
  3. इसके अलावा, इस अमीनो एसिड सामग्री के संदर्भ में, ऐमारैंथ गेहूं की तुलना में 2 गुना अधिक और मकई से 3 गुना अधिक है।
  4. और प्रोटीन के पोषण मूल्य के मामले में, जो इस अनाज में समृद्ध है, यह सभी पारंपरिक अनाज फसलों से काफी आगे है और गाय के दूध के बराबर है।
  5. पौधे का एक और निर्विवाद लाभ इसकी असंतृप्त हाइड्रोकार्बन स्क्वैलीन की संरचना है, जो पानी के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं की प्रक्रिया में ऑक्सीजन के साथ शरीर के ऊतकों को संतृप्त करता है।
  6. स्क्वालेन कैंसर कोशिकाओं से लड़ती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है और युवाओं को बचाती है। इसके अलावा, यह किसी भी एकाग्रता में गैर विषैले और सुरक्षित है।
  7. कुछ समय पहले तक शार्क का लीवर स्क्वालीन का मुख्य स्रोत था। ऐमारैंथ से एक मूल्यवान पदार्थ प्राप्त करना बहुत अधिक लाभदायक है - इसमें पहले दबाने वाले तेल में 8% जितना होता है! (शार्क के जिगर में स्क्वैलिन की सांद्रता केवल 2% है)।
  8. अमरनाथ को पेक्टिन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिगर को विषाक्त पदार्थों से बचाता है, और शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

अमरनाथ को नुकसान

ऐमारैंथ

ऐमारैंथ के महत्वपूर्ण लाभों के बावजूद, यह पौधे के संभावित हानिकारक घटक का उल्लेख करने योग्य है। किसी भी उत्पाद की तरह, यह एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है।

यह एक छोटी खुराक के साथ बाहर की जाँच के लायक है। यह हमेशा छोटी मात्रा के साथ अमृत लेना शुरू करने के लिए लायक है: 1 बड़ा चम्मच। प्रति दिन अंकुर। अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस वाले रोगियों के लिए इस अनाज को लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।

आहार में अमरबेल के पौधे की शुरूआत शरीर के सामान्य स्वास्थ्य सुधार, कई बीमारियों की रोकथाम और शरीर की टोनिंग के लिए की जाती है।

खाना पकाने में अमरनाथ

ऐमारैंथ

दुनिया के कुछ हिस्सों में, अपने सभी बीजों को केवल अनावश्यक होने पर विचार करते हुए, ऐमारैंथ को इसके बीजों का उपयोग करने के लिए पूरी तरह से उगाया जाता है। लेकिन जापान में, उदाहरण के लिए, मछली के मांस के लिए इसकी तुलना में साग के लिए अमृत का महत्व है।

अपने दैनिक आहार में, लैटिन अमेरिकी निवासी, एशिया और अफ्रीका बिना अमृत के नहीं कर सकते।
उल्लेखनीय है कि चीन में, इस पौधे ने विशेष रूप से अपने खिला गुणों के कारण जड़ें जमा ली हैं। बेकन, जिसमें रसदार और कोमल मांस बेकन के पतले स्ट्रिप्स के साथ स्तरित होता है, केवल उन खेतों पर प्राप्त किया जाता है जहां सूअरों के दैनिक आहार में अमरैंथ जोड़ा जाता है।

उदाहरण के लिए, अमेरिका में प्राप्त ऐमारैंथ उत्पादों के उत्पादन की सबसे बड़ी लोकप्रियता और व्यापकता। हालाँकि, यहाँ वे ऐमारैंथ के अतिरिक्त केवल भारी मात्रा में भोजन छोड़ते हैं। बहुत से लोग शायद जानते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में शाकाहार का विचार प्रचलित है।

तो इस संयंत्र के लिए धन्यवाद, आप "मांस" कीमा बनाया हुआ मांस पर दावत कर सकते हैं जिसमें पूरी तरह से ऐमारैंथ शामिल है और वंचित नहीं है।

इसके अलावा, अमेरिकी दुकानों की अलमारियों पर कई उत्पादों को ऐमारैंथ के साथ जोड़ना मुश्किल नहीं होगा:

क्यों उपयोगी है अमरूद का तेल?

ऐमारैंथ तेल की संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सूची बहुत महत्वपूर्ण है। वसा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं - ओलिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक, जो कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में सुधार करते हैं।

हाइड्रोकार्बन स्क्वेलीन विशेष ध्यान देने योग्य है, मुख्य रूप से जैविक तेल के सक्रिय सक्रिय घटक, कोलेस्ट्रॉल जैवसंश्लेषण में मध्यवर्ती में से एक है।

ब्लूबेरी के साथ ऐमारैंथ दलिया

ऐमारैंथ

सामग्री

तैयारी

  1. फसल को रात भर भिगो दें
  2. पानी को सूखा और अनाज को सूखा। एक गिलास पानी (या नारियल के दूध) और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
  3. एक उबाल लाने और गर्मी को कम करने के लिए, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. कृपया गर्मी बंद करें और इसे सॉस पैन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. एक अन्य कटोरे में, ब्लूबेरी, स्वीटनर और नट दूध / क्रीम को मिलाएं। वेनिला फली और वेनिला की सामग्री को चॉप करें और ब्लूबेरी में हलचल करें।
  6. पहले ब्लूबेरी सॉस को कटोरे के निचले भाग में डालकर परोसें, फिर ऐमारैंथ डालें और बाकी सॉस को ऊपर से डालें।

1 टिप्पणी

  1. नटकाकुजुआ बेयाकेनासोको रेक

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