वैज्ञानिकों ने लंबे समय से माना है कि कई "आवश्यक" वसा, जैसे कि ओमेगा -3 एस, केवल मछली और जानवरों से अधिक में पाए जाते हैं, और इन पोषक तत्वों के लिए वैकल्पिक, नैतिक स्रोत हैं।
हाल ही में, इसके लिए नए साक्ष्य प्राप्त हुए हैं - ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) का एक पौधा स्रोत खोजना संभव था।
कुछ लोग सोचते हैं कि ओमेगा -3 एसिड केवल वसायुक्त मछली और मछली के तेल में पाया जाता है, लेकिन यह सच नहीं है। हाल ही में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि फूल वाले पौधे बुग्लोसोइड्स अर्वेन्सिस में भी ये पदार्थ होते हैं, और यह उनका सबसे समृद्ध स्रोत है। इस पौधे को "अही फूल" भी कहा जाता है, यह यूरोप और एशिया (कोरिया, जापान और रूस सहित) के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, और यह दुर्लभ नहीं है।
अही पौधे में ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होता है। वैज्ञानिक रूप से सटीक होने के लिए, इसमें इन दोनों पदार्थों के अग्रदूत शामिल हैं - अर्थात् स्टीयरिक एसिड (अंतर्राष्ट्रीय लेबल - एसडीए, यह एसिड महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के एक अन्य उपयोगी स्रोत - स्पिरुलिना में भी पाया जाता है), और गामा-लिनोलेनिक एसिड (जिसे GLA कहा जाता है) )
विशेषज्ञों का मानना है कि अही फूल के बीज का तेल, उदाहरण के लिए, अलसी के तेल से भी अधिक फायदेमंद है, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि। अलसी के तेल में सबसे फायदेमंद पदार्थ लिनोलेनिक एसिड की तुलना में स्टीयरिक एसिड शरीर द्वारा बेहतर स्वीकार किया जाता है।
पर्यवेक्षकों ने ध्यान दिया कि यह बहुत संभव है कि अही फूल का भविष्य बहुत अच्छा हो, क्योंकि। आज मछली के तेल में - ग्रह पर बिगड़ती पर्यावरणीय स्थिति के कारण - अक्सर भारी धातुएं (उदाहरण के लिए, पारा) होती हैं, और इसलिए स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती हैं। इसलिए भले ही आप शाकाहारी न हों, मछली खाना या मछली का तेल निगलना सबसे अच्छा उपाय नहीं हो सकता है।
जाहिर है, ओमेगा -3 वसा का एक वैकल्पिक, विशुद्ध रूप से पौधा-आधारित स्रोत किसी के लिए भी एक स्वागत योग्य नवाचार है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है और साथ ही एक नैतिक जीवन शैली का नेतृत्व करता है।
इस खोज को अमेरिका और यूरोप में सुपर-लोकप्रिय स्वास्थ्य टीवी शो डॉ. ओज़ पर प्रस्तुत किया गया था, और उम्मीद है कि अही फूल पर आधारित पहली तैयारी जल्द ही बिक्री पर होगी।