कीटनाशकों से सावधान रहें: सबसे गंदे और साफ फल और सब्जियां

हर साल, अमेरिकी गैर-लाभकारी पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) सबसे अधिक कीटनाशकों से भरे और सबसे साफ फलों और सब्जियों की सूची प्रकाशित करता है। समूह जहरीले रसायनों, कृषि सब्सिडी, सार्वजनिक भूमि और कॉर्पोरेट रिपोर्टिंग पर सूचना के अनुसंधान और प्रसार में माहिर है। EWG का मिशन लोगों को सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरण की रक्षा के लिए सूचित करना है।

25 साल पहले, नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज ने अपने आहार के माध्यम से बच्चों के जहरीले कीटनाशकों के संपर्क में आने के बारे में चिंता व्यक्त करते हुए एक रिपोर्ट प्रकाशित की, लेकिन दुनिया की आबादी अभी भी हर दिन भारी मात्रा में कीटनाशकों का सेवन करती है। जबकि सब्जियां और फल स्वस्थ आहार के महत्वपूर्ण घटक हैं, अध्ययनों से पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों में कीटनाशक मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।

13 सबसे गंदा भोजन

सूची में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं, जो कीटनाशकों की मात्रा के अवरोही क्रम में सूचीबद्ध हैं: स्ट्रॉबेरी, पालक, अमृत, सेब, अंगूर, आड़ू, सीप मशरूम, नाशपाती, टमाटर, अजवाइन, आलू और गर्म लाल मिर्च।

इन खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक ने कई अलग-अलग कीटनाशक कणों के लिए सकारात्मक परीक्षण किया और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में कीटनाशकों की उच्च सांद्रता थी।

98% से अधिक स्ट्रॉबेरी, पालक, आड़ू, अमृत, चेरी और सेब में कम से कम एक कीटनाशक के अवशेष पाए गए।

एक स्ट्रॉबेरी के नमूने ने उपस्थिति दिखाई 20 विभिन्न कीटनाशक.

अन्य फसलों की तुलना में पालक के नमूनों में कीटनाशक अवशेषों की मात्रा औसतन 1,8 गुना थी।

परंपरागत रूप से, डर्टी डोजेन सूची में 12 उत्पाद शामिल हैं, लेकिन इस साल इसे 13 तक विस्तारित करने और लाल गर्म मिर्च को शामिल करने का निर्णय लिया गया। यह कीटनाशकों (हानिकारक कीड़ों को मारने के लिए रासायनिक तैयारी) से दूषित पाया गया जो मानव तंत्रिका तंत्र के लिए विषाक्त हैं। 739 और 2010 में गर्म मिर्च के 2011 नमूनों के यूएसडीए परीक्षण में तीन अत्यधिक जहरीले कीटनाशकों, एसेफेट, क्लोरपाइरीफोस और ऑक्सामिल के अवशेष पाए गए। इसके अलावा, पदार्थों की सांद्रता तंत्रिका चिंता पैदा करने के लिए काफी अधिक थी। 2015 में, यह पाया गया कि इन कीटनाशकों के अवशेष अभी भी फसल में पाए जा सकते हैं।

EWG अनुशंसा करता है कि जो लोग अक्सर गर्म मिर्च खाते हैं उन्हें ऑर्गेनिक का विकल्प चुनना चाहिए। यदि वे नहीं मिल सकते हैं या बहुत महंगे हैं, तो उन्हें सबसे अच्छा उबाला जाता है या थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है क्योंकि पकाने से कीटनाशक का स्तर कम हो जाता है।

15 स्वच्छ खाद्य पदार्थ

सूची में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनमें कम कीटनाशक पाए गए हैं। उसमे समाविष्ट हैं एवोकैडो, स्वीट कॉर्न, अनानास, गोभी, प्याज, फ्रोजन मटर, पपीता, शतावरी, आम, बैंगन, शहद तरबूज, कीवी, खरबूजा, फूलगोभी और ब्रोकोली. इन उत्पादों में कीटनाशक अवशेषों की सबसे कम सांद्रता पाई गई।

सबसे साफ एवोकाडो और स्वीट कॉर्न थे। 1% से भी कम नमूनों ने किसी भी कीटनाशक की उपस्थिति को दिखाया।

80% से अधिक अनानास, पपीता, शतावरी, प्याज और गोभी में कीटनाशक बिल्कुल नहीं थे।

सूचीबद्ध उत्पाद नमूनों में से किसी में भी 4 से अधिक कीटनाशक अवशेष नहीं थे।

सूची के केवल 5% नमूनों में दो या दो से अधिक कीटनाशक थे।

कीटनाशकों का खतरा क्या है?

पिछले दो दशकों में, कई सबसे जहरीले कीटनाशकों को कई कृषि उपयोगों से वापस ले लिया गया है और घरों से प्रतिबंधित कर दिया गया है। अन्य, जैसे ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशक, अभी भी कुछ फसलों पर लागू होते हैं।

1990 के दशक में शुरू हुए अमेरिकी बच्चों के कई दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों में ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशकों के संपर्क में आने से मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को स्थायी नुकसान होता है।

2014 और 2017 के बीच, पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के वैज्ञानिकों ने डेटा की समीक्षा करते हुए दिखाया कि ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशक बच्चों के दिमाग और व्यवहार को प्रभावित करते हैं। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि एक ही कीटनाशक (क्लोरपाइरीफोस) का निरंतर उपयोग अत्यधिक असुरक्षित था और इसे प्रतिबंधित किया जाना चाहिए। हालांकि, एजेंसी के नए प्रशासक ने नियोजित प्रतिबंध हटा लिया और घोषणा की कि पदार्थ का सुरक्षा मूल्यांकन 2022 तक पूरा नहीं होगा।

हाल के अध्ययनों का एक समूह उच्च कीटनाशक अवशेषों और प्रजनन समस्याओं के साथ फल और सब्जी की खपत के बीच एक कड़ी का सुझाव देता है। हार्वर्ड के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों और महिलाओं ने कीटनाशकों में उच्च खाद्य पदार्थों की अधिक खपत की सूचना दी, उन्हें बच्चे होने में समस्या थी। साथ ही, कीटनाशकों वाले कम फलों और सब्जियों के नकारात्मक परिणाम नहीं हुए।

खाद्य और मानव स्वास्थ्य पर कीटनाशकों के प्रभावों का परीक्षण करने के लिए अनुसंधान करने में कई वर्षों और व्यापक संसाधन लगते हैं। मस्तिष्क और बच्चों के व्यवहार पर ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशकों के दीर्घकालिक अध्ययन में एक दशक से अधिक समय लगा है।

कीटनाशकों से कैसे बचें

सिर्फ इसलिए नहीं कि कुछ लोग ऑर्गेनिक उत्पाद पसंद करते हैं। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग जैविक फल और सब्जियां खरीदते हैं, उनके मूत्र के नमूनों में ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशकों की मात्रा कम होती है।

रूस में, जल्द ही जैविक उत्पादों के उत्पादकों की गतिविधियों को विनियमित करने वाला कानून बन सकता है। उस समय तक, इस उद्योग को विनियमित करने वाला एक भी कानून नहीं था, इसलिए, "जैविक" उत्पाद खरीदते समय, उपभोक्ता 100% सुनिश्चित नहीं हो सकता है कि निर्माता ने कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया है। हमें उम्मीद है कि यह विधेयक निकट भविष्य में लागू होगा।