खाना बनाते समय आलू क्यों गिरते हैं?
यह सब आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। अनुभवी गृहिणियां पहले से ही जानती हैं कि कौन से आलू पकाने के लिए बेहतर हैं, जिनमें उबलने की बनावट है, और कौन सा सघन है। मैश किए हुए आलू, क्रीम सूप, पुलाव, पकौड़ी, सलाद और सॉस के लिए समृद्ध फल सबसे अच्छा है। सूप, फ्राइंग और बेकिंग के लिए, बड़े, घने कंद उपयुक्त हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार नहीं खोएंगे। यह दृश्य अभिविन्यास शहरी या ग्रामीण बाजारों में अनुभव या अनुकूल विक्रेताओं से आता है। उत्पाद खरीदने से पहले बस उन्हें बताएं कि आप शाम को क्या पकाने जा रहे हैं।
यदि आप पकवान में आलू के कुछ हिस्सों को भड़कते हुए देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप स्टार्च की प्रतिक्रिया देख रहे हैं, जो उच्च तापमान पर गर्म होता है। यदि आप संदिग्ध अशुद्धियों या एक असामान्य गंध को नोटिस करते हैं, तो बिना किसी अफसोस के सभी बचे हुए को फेंकने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
/ /