मट्ठा प्रोटीन: लाभ और हानि, विचार, सुविधाएँ और स्वागत के नियम

मट्ठा प्रोटीन एक प्रकार का खेल पोषण है, जो डेयरी प्रोटीन का एक केंद्रित मिश्रण है। मट्ठा प्रोटीन का उपयोग एथलीटों द्वारा मांसपेशियों की वृद्धि का समर्थन करने के लिए किया जाता है। प्रोटीन पाउडर तरल (आमतौर पर दूध या पानी) में घुल जाता है और एक सुखद स्वाद के साथ प्रोटीन शेक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इस समय, मट्ठा प्रोटीन सबसे आम और सबसे अधिक बिकने वाला उत्पाद है। सक्रिय रूप से अभ्यास करने वाले लोगों में शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति मिलता है जिसने कभी मट्ठा प्रोटीन की कोशिश नहीं की हो। इस उत्पाद स्पोर्टपिट के बारे में लगातार एथलीटों की समीक्षा करें: मट्ठा प्रोटीन के लाभ वास्तव में है, हालांकि, निश्चित रूप से, इसका उपयोग एक सक्षम गहन प्रशिक्षण की आवश्यकता को नकारता नहीं है।

इस प्रकार के खेल पोषण के साथ प्रस्तावित सामग्री करीब फिटनेस उत्साही (नौसिखिया और पहले से ही अनुभवी दोनों)। मट्ठा प्रोटीन शुद्धिकरण की डिग्री और उत्पादन तकनीक के अनुसार अलग है। लेखक न केवल उपयोग और दक्षता का उल्लेख करेगा, बल्कि इस स्पोर्टपिट को संभावित नुकसान या contraindicated भी करेगा, अन्य खेल की खुराक के साथ इसकी संगतता, प्रशिक्षण आहार में इसके आवेदन का औचित्य, साथ ही रिसेप्शन के नियम और बारीकियां।

मट्ठा प्रोटीन पर

मट्ठा प्रोटीन में दूध प्रोटीन होते हैं जो मट्ठा से अलग होते हैं। मट्ठा दूध की स्थापना के दौरान बनता है और वास्तव में, पनीर के निर्माण में एक उप-उत्पाद है। सीरम में प्रोटीन इतना नहीं होता है, और लंबे समय तक इसे केवल पनीर उत्पादन की बर्बादी माना जाता था। इस सामान के खेल पोषण प्राप्त करने के लिए खाद्य उत्पादन में प्रौद्योगिकी विकास में दशकों लग गए, पानी से युक्त 93% से अधिक संभव हो गया।

मट्ठा प्राप्त करने के लिए प्रोटीन फ़िल्टरिंग का उपयोग किया जाता है, जिसमें प्रोटीन वसा और लैक्टोज से अलग होता है - दूध में निहित एक विशिष्ट प्रकार का कार्बोहाइड्रेट। इस फ़िल्टरिंग को लागू करने के लिए, सूक्ष्म छिद्रों के साथ एक सिरेमिक झिल्ली का आविष्कार किया गया था, जिसमें प्रोटीन अणु होते हैं, लेकिन लैक्टोज और वसा गायब होते हैं। विभिन्न छेद आकार और इस प्रकार निस्पंदन के साथ चार प्रकार की झिल्ली होती है। छानने के बाद उपयोग किया जाता है, एकाग्रता और सुखाने से तैयार उत्पाद प्राप्त होता है। आगे शुद्धिकरण के लिए आयन एक्सचेंज का भी उपयोग किया जाता है, जब निस्पंदन के अलावा, सीरम प्रोटीन से बंधे चार्ज किए गए आयनों से प्रभावित होता है।

मट्ठा प्रोटीन की संरचना

गाय के दूध मट्ठा प्रोटीन में, लगभग 20%; बहुत अधिक, प्रोटीन का एक और रूप का लगभग 80% - कैसिइन (मनुष्यों सहित अन्य स्तनधारियों में, यह अनुपात अलग होगा)। कैसिइन से स्पोर्ट्स प्रोटीन को विशिष्ट फोकस - मेलानोसोम बनाता है, जो रात में लेना सुविधाजनक है। मट्ठा प्रोटीन भी बहुत तेजी से अवशोषित होता है, और इसमें मुख्य रूप से शामिल हैं: बीटा-लैक्टोग्लोब्युलिन (65%), अल्फा-लैक्टाल्बुमिन (25%), गोजातीय सीरम एल्ब्यूमिन (8%)। प्रोटीन प्रकृति के इस और अन्य पदार्थों में मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, इम्युनोग्लोबुलिन - प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक एंटीबॉडी।

अंतिम उत्पाद में मट्ठा प्रोटीन कहा जाता है और अन्य पदार्थों के साथ आते हैं: लैक्टोज, वसा, कोलेस्ट्रॉल, आदि। उनकी सामग्री की डिग्री अंतिम उत्पाद की शुद्धता के आधार पर भिन्न हो सकती है। (शुद्धि की डिग्री पर मट्ठा प्रोटीन के वर्गीकरण पर, नीचे देखें).

मट्ठा प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है?

मट्ठा प्रोटीन के अवशोषण की गति उच्च, ताकि यह कुछ अन्य प्रकार (मांस, अंडा) के साथ मिलकर "तेज" के रूप में संदर्भित हो। इस प्रकार के खेल पोषण वास्तव में जल्दी पच जाते हैं और शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले अमीनो एसिड का एक हिस्सा प्राप्त होता है - मांसपेशियों के लिए बुनियादी निर्माण सामग्री। प्रोटीन की यह मात्रा (और अमीनो एसिड, क्रमशः) जिसमें एक स्पोर्ट्स प्रोटीन होता है, इतने कम समय में कोई भी प्राकृतिक उत्पाद देने में सक्षम नहीं होता है।

इसलिए, जब मुझे इस प्रकार के प्रोटीन को अवशोषित करना है, तो मुझे एमिनो एसिड की त्वरित आपूर्ति की आवश्यकता होती है, तब मट्ठा प्रोटीन लें। और यदि ऐसा है, तो यह गहन अभ्यास की अवधि के दौरान किया जाना चाहिए, और प्रशिक्षण प्रक्रिया में समय-आउट के दौरान, इस तरह की कठिनाई मांसपेशी द्रव्यमान (शायद मट्ठा प्रोटीन की मात्रा को थोड़ा कम करना) के साथ नहीं जीता जाना चाहिए।

मट्ठा से प्राप्त प्रोटीन कई खेल पोषण उत्पादों में मुख्य घटक है। प्रयुक्त मट्ठा प्रोटीन लगभग शुद्ध रूप हो सकता है (मट्ठा प्रोटीन), अन्य प्रकार के प्रोटीन के साथ संयोजन में (जटिल प्रोटीन)कार्बोहाइड्रेट के साथ संयोजन में (लाभार्थी) और अन्य excipients के साथ संयोजन में। "दूध प्रोटीन" नामक एक उत्पाद आम तौर पर मट्ठा और कैसिइन प्रोटीन का एक संयोजन है।

प्रोटीन के प्रकार के बारे में और पढ़ें

मट्ठा प्रोटीन के लाभ:

1. मांसपेशियों के निर्माण के लिए अमीनो एसिड के साथ शरीर प्रदान करना और, परिणामस्वरूप। शक्ति प्रदर्शन बढ़ाएँ।
2. मट्ठा प्रोटीन (विशेष रूप से अपने अधिक शुद्ध रूप में) वसा जलने में योगदान देता है और एथलीटों द्वारा "सुखाने" की अवधि में उपयोग किया जाता है।
3. प्रोटीन का सेवन भूख की भावना को कम करता है और शरीर को अस्वास्थ्यकर भोजन की इच्छा से "विचलित" करता है, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और वसा में समृद्ध है।
4. मट्ठा प्रोटीन शेक एक बहुत ही सुखद स्वाद है और तरल पदार्थों में अच्छी तरह से घुल जाता है, यह स्नैक के रूप में साथ लेना सुविधाजनक है।
5. अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में मट्ठा प्रोटीन काफी सस्ती कीमत पर बेचा जाता है और लगभग सभी के लिए उपलब्ध है।
6. कुछ अध्ययनों के अनुसार, मट्ठा प्रोटीन क्रोनिक प्रशासन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
7. इस प्रकार के प्रोटीन में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गतिविधि होती है।
8. एक राय है कि मट्ठा प्रोटीन उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो दूसरे प्रकार के मधुमेह से पीड़ित हैं: यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।
9. रक्तचाप कम करने के साथ एक ही स्थिति: कई अध्ययनों से पता चला है कि मट्ठा प्रोटीन उन लोगों के लिए रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।
10. खेल पोषण बाजार में मट्ठा प्रोटीन (यह सबसे लोकप्रिय खेल उत्पाद है) की एक विशाल श्रृंखला प्रस्तुत करता है, जिसमें स्वाद की बहुत ही मूल और दिलचस्प रेखा विकसित होती है (जैसे, कैपुचीनो, नारियल, कुकीज़, केक, पुदीना का स्वाद)।

मट्ठा प्रोटीन:

1. संभवतः उपभोक्ताओं के लिए मुख्य मुद्दा, मट्ठा प्रोटीन का जोखिम है लैक्टोज असहिष्णुता: इस कारक को अक्सर पाचन (दस्त, सूजन) के साथ समस्याओं से समझाया जाता है, जो "असफल" हैं, उन्होंने मट्ठा प्रोटीन की कोशिश की है। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं। पहले विकल्प का उपयोग मट्ठा प्रोटीन को एक अलग रूप में बदलने के लिए किया जाता है, जिसमें उच्च स्तर की शुद्धि और लैक्टोज मुक्त (पृथक) होता है। दूसरा विकल्प: पशु मूल (जैसे अंडा) के "फास्ट" प्रोटीन के किसी अन्य प्रकार की कोशिश करना।
2. कुछ अन्य घटकों के लिए एक असहिष्णुता हो सकती है जो मट्ठा प्रोटीन के आधार पर खेल पोषण में शामिल हैं: मिठास, स्वाद, आदि आपको खरीदने से पहले भाग की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए।
3. आपको मट्ठा प्रोटीन लेने से बचना चाहिए: गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं; पाचन तंत्र और अन्य आंतरिक अंगों के विभिन्न गंभीर रोगों से पीड़ित लोग; कैंसर से पीड़ित लोग।

हानिकारक मट्ठा प्रोटीन

मट्ठा प्रोटीन के साथ इसके उपयोग से जुड़ी समस्याएं अक्सर होती हैं, यह सबसे सुरक्षित प्रकार के स्पोर्टपिट में से एक है। और फिर भी, क्या यह संभव है कि मट्ठा प्रोटीन काफी हानिकारक है (लैक्टोज असहिष्णुता को छोड़कर)?

सैद्धांतिक रूप से, हाँ, लेकिन यह शायद मट्ठा प्रोटीन नहीं है जैसे (हालांकि दूध प्रोटीन से एलर्जी संभव है, हालांकि बहुत दुर्लभ है), और अधिक बार उच्च प्रोटीन आहार में। इस तरह के आहार से न केवल दस्त और कब्ज हो सकता है, बल्कि कुछ प्रकार के कैंसर (जठरांत्र संबंधी मार्ग, स्वरयंत्र) और दूसरे प्रकार के मधुमेह के विकास का खतरा भी बढ़ जाता है (और यह विनियमन के लिए प्रोटीन की संभावित सकारात्मक भूमिका पर दावों के बावजूद) रक्त में शर्करा का स्तर)।

गुर्दे और हड्डी के स्वास्थ्य के लिए जोखिम; अभी भी सैद्धांतिक, अभी भी इन संभावित समस्याओं का विस्तृत अध्ययन करने की आवश्यकता है। और फिर, यह केवल मट्ठा प्रोटीन, और उच्च प्रोटीन सेवन के बारे में नहीं है।

सामान्य ज्ञान और सावधानी किसी भी तरह के उच्च गुणवत्ता वाले खेल आहार में स्वचालित रूप से "एम्बेडेड" नहीं हो सकती है। एथलीट कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, उन्हें चिकित्सकों से परामर्श करना चाहिए और सभी संभावित जोखिमों का आकलन करना चाहिए।

मट्ठा प्रोटीन लेने की सलाह कौन देता है:

• पेशेवर खेलों में शामिल लोग - तनाव के बाद मांसपेशियों की वृद्धि और तेजी से वसूली का समर्थन करने के लिए।
• जिम में फिटनेस में शामिल लोग, सड़क पर या घर पर - मांसपेशियों के समर्थन और विकास के लिए।
• फिटनेस में शामिल लोग और वजन कम करना चाहते हैं - कम कार्ब स्नैक के रूप में और वजन घटाने के लिए।
• काम के बोझ के बाद कंकाल की मांसपेशी की पर्याप्त वसूली के लिए लोग भारी शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं।
• लोग, एक कारण या किसी अन्य के लिए, थकावट से पीड़ित हैं और वजन बढ़ने के लिए वजन की कमी है।

मट्ठा प्रोटीन प्राप्त करने की सुविधाएँ

मट्ठा प्रोटीन के तीन मुख्य रूप हैं: ध्यान केंद्रित, अलग, hydrolyzate। खेल पोषण में सभी प्रकार के मट्ठा प्रोटीन या तो इन रूपों में से एक, या इसके संयोजन शामिल हैं।

1. ध्यान लगाओ

मट्ठा प्रोटीन ध्यान केंद्रित (WPS) सबसे अधिक है आम और सस्ती शोधन की एक मध्यम डिग्री के साथ प्रजातियां। इसमें प्रोटीन की हिस्सेदारी सबसे अच्छे मामले में 89% तक पहुंच सकती है, इसमें आम तौर पर लैक्टोज की काफी सभ्य मात्रा (4% से लेकर 52% तक) और वसा (1-9%) शामिल हैं। लैक्टेज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए स्पष्ट रूप से अनुपयुक्त, लेकिन अन्य लोगों के लिए यह एक अच्छा काम करने वाला प्रोटीन है।

सबसे लोकप्रिय मट्ठा केंद्रित है:

• 100% मट्ठा गोल्ड स्टैंडर्ड (इष्टतम पोषण)
• 100% शुद्ध टाइटेनियम मट्ठा (सैन)
• Prostar 100% मट्ठा प्रोटीन (अंतिम पोषण)

2. अलग

मट्ठा प्रोटीन अलग (WPI) - वास्तव में यह एक ही ध्यान केंद्रित है शुद्धि की एक उच्च डिग्री के साथ। इसमें प्रोटीन पहले से ही 90-95% (व्यवहार में 93% से अधिक, खोजने में कठिन), लैक्टोज पिछले रूप (0,5-1%) और वसा की समान मात्रा की तुलना में बहुत कम है। ध्यान केंद्रित करने की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, उन लोगों द्वारा लागू किया जाता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, साथ ही वित्तीय क्षमता की उपस्थिति में अधिक पेशेवर प्रशिक्षण एथलीट हैं।

सबसे लोकप्रिय मट्ठा अलग करता है:

• आईएसओ सनसनी 93 (अंतिम पोषण)
• टाइटेनियम आइसोलेट सुप्रीम (SAN)
• नेक्टर (एमएचपी)

3. हाइड्रोलाइज़ेट

मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट (WPH) - इस प्रकार का मट्ठा प्रोटीन पहले से ही आंशिक रूप से किण्वित होता है, और हालांकि प्रतिशत आइसोलेट (लगभग 90%) की तुलना में कुछ कम होता है, इसमें अवशोषण की दर अधिक होती है। यह कम एलर्जीनिक विकल्प है, लेकिन काफी महंगा है। किण्वन के कारण इसमें पिछले दो प्रकारों के विपरीत कड़वा स्वाद होता है, जो दूध की विशेषता है।

सबसे लोकप्रिय मट्ठा हाइड्रोलिसेट्स:

• 100% हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा प्रोटीन (इष्टतम पोषण)
• प्लेटिनम हाइड्रो मट्ठा (इष्टतम पोषण)
• Iso मट्ठा शून्य (बायोटेक)

किस प्रकार का प्रोटीन चुनना है और क्यों? एथलीटों के विशाल बहुमत जिनके पास लैक्टोज सहिष्णुता के साथ समस्याएं हैं वे फिट हैं मट्ठा प्रोटीन ध्यान केंद्रित: यह अनुपात मूल्य / प्रदर्शन इष्टतम के करीब है। इस दृष्टिकोण पर, उनके ध्यान को रोकने की जरूरत है, क्रेटरिस परिबस, और अधिक यह है कि बाजार बहुत सारे गुणवत्ता वाले उत्पादों को ध्यान केंद्रित करने की संख्या से प्रस्तुत करता है।

वित्तीय अवसरों की उपस्थिति में आप मट्ठा प्रोटीन को अलग और हाइड्रोलाइजेट की कोशिश कर सकते हैं, वे सूखने पर अधिक प्रभावी होते हैं (शरीर सौष्ठव और फिटनेस के सदस्यों के लिए विकल्प, प्रतियोगिताओं की तैयारी)। यदि लैक्टोज के साथ कठिनाइयां होती हैं, तो आइसोलेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है (जहां कम से कम)।

प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता

एथलीटों में प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता एक जटिल मुद्दा है, जिसने पहले ही बहुत सारी प्रतियां तोड़ दी हैं। साहित्य में स्पोर्टी आप अक्सर एथलीट के 2 किलो वजन के प्रति 1 ग्राम प्रोटीन का आंकड़ा पा सकते हैं। वास्तव में, यह सीमा बढ़ सकती है 1.5 ग्राम से 3 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम शरीर के वजन के अनुसार। यह सब प्रशिक्षण की तीव्रता और प्रशिक्षु की व्यक्तिगत विशेषताओं, साथ ही इसके लक्ष्यों पर निर्भर करता है: वजन बढ़ाने के लिए बस एक चीज है, लेकिन एक निश्चित वजन श्रेणी में प्रवेश करने की कोशिश करना काफी अन्य है। बहुत से लोग आपकी भावनाओं पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से खेल परिणामों की वस्तुनिष्ठ वृद्धि या इसकी कमी पर। इसके आधार पर आहार में प्रोटीन की मात्रा और कुल कैलोरी सामग्री को समायोजित करना है।

अगर हम सबसे आम अभ्यास के बारे में बात करते हैं, तो प्रोटीन की कुल दैनिक मात्रा गहन शक्ति प्रशिक्षण के दौरान होना चाहिए:

• मांसपेशियों की वृद्धि के लिए: शरीर के वजन के प्रति 2.5 किलो 1 ग्राम
• वसा को जलाने के लिए: शरीर के वजन के 2 किलो प्रति 1 ग्राम

यानी अगर आपका वजन 80 किलो है तो प्रोटीन की कुल दैनिक जरूरत है जबकि वजन 200 ग्राम होगा। कृपया ध्यान दें कि यह उन सभी खाद्य पदार्थों से प्रोटीन की एक सामान्य आवश्यकता है जो आप दिन के दौरान खाते हैं, न कि केवल प्रोटीन स्पोर्ट्स प्रोटीन से। प्रोटीन खाद्य पदार्थों में मांस, मछली, अंडे, पनीर, बीन उत्पाद शामिल हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 25 ग्राम प्रोटीन होता है। इस लेख में पढ़े गए उत्पादों में प्रोटीन की मात्रा की गणना कैसे करें, इसके बारे में और पढ़ें। सामान्य उत्पादों का औसत प्रोटीन दैनिक मूल्य का कम से कम 60-70% होना चाहिए। आपको प्राकृतिक भोजन की हानि के लिए एक खेल भोजन का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

मट्ठा प्रोटीन का सेवन

प्रोटीन के जार के साथ पूरा करने से स्कूप (स्कूप) होने की अधिक संभावना है, जो आमतौर पर 30 ग्राम सूखे पाउडर को समायोजित करता है। कृपया ध्यान दें कि 30 ग्राम शुद्ध प्रोटीन के बजाय पाउडर का कुल द्रव्यमान है। यदि, उदाहरण के लिए, मट्ठा प्रोटीन में 80% प्रोटीन होता है, तो एक स्कूप 24 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है। तदनुसार, 50 ग्राम प्रोटीन की खपत के लिए आपको दो सस्ते मट्ठा प्रोटीन खाने की जरूरत है। 2-3 भोजन में विभाजित करना बेहतर है।

इष्टतम प्रोटीन का सेवन:

• जागने के तुरंत बाद, रात के अपचय के परिणामों को दूर करने के लिए, शरीर को अमीनो एसिड की "त्वरित" खुराक दी जाती है।
• भोजन के बीच दिन के दौरान (अधिमानतः प्रशिक्षण से पहले)।
• कसरत से पहले लगभग 1.5 घंटे (हाइड्रोलाइज़ेट और आधे घंटे के लिए)।
• प्रशिक्षण के तुरंत बाद (या 30-40 मिनट के बाद, यदि एथलीट प्रशिक्षण सत्र के तुरंत बाद BCAAs लेता है)।

सोते समय "तेज" मट्ठा प्रोटीन सबसे अच्छा विकल्प है। रात में कैसिइन या प्रोटीन कॉम्प्लेक्स (अवशोषित और "धीमी" प्रोटीन का मिश्रण) लेना बेहतर होता है। यह तकनीक रात के समय सोने पर अमीनो एसिड की आपूर्ति सुनिश्चित करेगी।

वर्कआउट के दिनों में मट्ठा प्रोटीन का सेवन:

• पहला दिन - सुबह
• दूसरी विधि - पूर्व कसरत
• कसरत के बाद तीसरी तकनीक

यदि आवश्यक हो, तो प्रशिक्षण दिवस में मट्ठा प्रोटीन की अतिरिक्त तकनीकें भोजन के बीच हो सकती हैं।

बाकी दिनों में मट्ठा प्रोटीन का सेवन:

• पहला दिन - सुबह
• दूसरा रिसेप्शन - नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच
• दोपहर और रात के खाने के बीच तीसरी तकनीक

शीर्ष 10 मट्ठा प्रोटीन

खाना पकाने और प्रोटीन सेवन के नियम

1. प्रोटीन स्मूदी की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको 30 ग्राम प्रोटीन पाउडर (1 स्कूप) की आवश्यकता होगी।
2. आप अपने दम पर सेवारत को बदल सकते हैं, लेकिन याद रखें शरीर प्रति भोजन 30 ग्राम से अधिक प्रोटीन को पचा नहीं सकता है। तो मट्ठा प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा से एक कदम में उपयोग करें जिसका कोई अर्थ नहीं है।
3. प्रोटीन स्मूदी के लिए, एक शकर या ब्लेंडर में प्रोटीन पाउडर मिलाएं, जिसमें 250-300 मिली लीटर पानी या दूध कम वसा वाला हो। यदि आपके पास लैक्टोज के लिए एक असहिष्णुता है, तो केवल पानी में प्रोटीन को भंग करें।
4. कॉकटेल बनाते समय, सुनिश्चित करें कि पाउडर बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक घुल गया था। सूखे उत्पाद का अधूरा विघटन इसके अवशोषण को खराब कर सकता है।
5. कॉकटेल की तैयारी में गर्म तरल का उपयोग न करें, अन्यथा प्रोटीन कर्ल कर देगा और उनके कुछ उपयोगी गुणों को खो देगा।
6. वर्कआउट के बाद व्हे प्रोटीन लेते समय आप इसे पानी और जूस में घोल सकते हैं (यह विकल्प वजन कम करने के लिए उपयुक्त नहीं है)। जूस सरल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो तेजी से प्रोटीन के साथ मिलकर आपके शरीर को मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देगा।
7. वैकल्पिक रूप से, आप प्रोटीन शेक अन्य सामग्री, जैसे कि जामुन, केला, नट्स आदि में भी मिला सकते हैं, यह विशेष रूप से तब मदद करता है जब समय के साथ प्रोटीन का स्वाद ऊब जाता है। हालांकि इस मामले में आप विभिन्न स्वादों में प्रोटीन के कुछ डिब्बे खरीद सकते हैं और उनके बीच वैकल्पिक कर सकते हैं।
8. प्रोटीन पाउडर का उपयोग स्वस्थ प्रोटीन डेसर्ट को पकाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कई लोग प्रोटीन मफिन या कैसरोल को सेंकना पसंद करते हैं - वे मीठे और पौष्टिक होते हैं। इस मामले में प्रोटीन का सत्य मूल्य कम होगा।
9. ज्यादातर अक्सर मट्ठा प्रोटीन की दैनिक दर 2-3 भोजन में विभाजित होती है: सुबह, प्रशिक्षण से पहले और प्रशिक्षण के बाद। यदि आप दिन में एक बार मट्ठा प्रोटीन लेने की योजना बनाते हैं, तो कसरत के बाद इसे करना बेहतर है।
10. यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो मट्ठा प्रोटीन के एक एकल भोजन को बदलने की अनुमति है, लेकिन आपको अपने दैनिक आहार को पर्याप्त मात्रा में विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की खपत को नियंत्रित करना होगा। याद रखें कि प्रोटीन केवल एक पूरक है और वास्तविक भोजन का विकल्प नहीं है।

प्रोटीन की वित्तीय लागत की गणना कैसे करें?

अन्य खेल पोषण उत्पादों के सापेक्ष मट्ठा प्रोटीन में काफी सस्ती लागत होती है। लेकिन वास्तविकता में आपको किस वित्तीय लागत की गणना करने की आवश्यकता है?

आइए मट्ठा ध्यान केंद्रित करने और मट्ठा पृथक करने के लिए प्रति सेवारत मूल्य की गणना करें, उदाहरण के लिए लोकप्रिय निर्माता: प्रोस्टार 100% मट्ठा प्रोटीन (अंतिम पोषण) और आइसोलेट सुप्रीम (सैन)। प्रोटीन शेक की एक सर्विंग में कितना खर्च आएगा?

ध्यान केंद्रित Prostar 100% मट्ठा प्रोटीन (परम पोषण)

पैकेज Prostar 100% मट्ठा प्रोटीन (2.4 किग्रा) की लागत, जिसमें 80 सर्विंग्स शामिल हैं, 2900 रूबल है। अर्थात्, मट्ठा ध्यान केंद्रित करने की प्रति सेवारत लागत $ 36 है। एक सर्विंग 25 ग्राम प्रोटीन और 120 किलो कैलोरी है। धीरे-धीरे मट्ठा ध्यान (3 ग्राम प्रोटीन) के 75 सर्विंग्स 110 रूबल की सीमा में होंगे।

आइसोलेट टाइटेनियम आइसोलेट सुप्रीम (SAN)

टाइटेनियम आइसोलेट सुप्रीम (2.3 किग्रा) पैकिंग की लागत, जिसमें 75 सर्विंग्स शामिल हैं, 4,900 रूबल है। अर्थात्, सेवारत मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट की लागत 65 रूबल है। एक सर्विंग 27 ग्राम और 110 कैलोरी है। मट्ठा प्रोटीन के क्रमशः 3 सर्विंग्स (81 ग्राम प्रोटीन) 200 रूबल की सीमा में होंगे।

बेशक, विशिष्ट ब्रांडों के आधार पर कीमतें अलग-अलग होंगी। उदाहरण के लिए, मट्ठा प्रोटीन की खपत की लागत के प्रतिनिधि आंकड़े प्रदर्शित करने के लिए कुछ सबसे आम उत्पादों को लिया गया।

मट्ठा प्रोटीन और अन्य स्पोर्टपिट

प्रोटीन अक्सर आहार व्यायाम के मुख्य तत्वों में से एक है (गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पादों के साथ जिसे वह प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है)। मट्ठा प्रोटीन सभी प्रकार के खेल पोषण और खेल पूरक के साथ संगत है। हालांकि, प्रवेश के कुछ नियमों को जानना आवश्यक है:

• BCAAs और साधारण जैसे अमीनो एसिड के साथ एक ही समय में प्रोटीन नहीं लेना चाहिए। अमीनो एसिड और प्रोटीन के सेवन के बीच 30-40 मिनट रुकना चाहिए, क्योंकि अमीनो एसिड को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता अपनी सीमा होती है और दोनों उत्पाद एक दूसरे के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं।
• प्रोटीन और गेनर के समानांतर रिसेप्शन चलाया जा सकता है, लेकिन फिर से उन्हें एक सर्विंग (वेट गेनर प्रोटीन और ऐसा होता है) में परेशान नहीं करना चाहिए।
• रात में रैपिड मट्ठा प्रोटीन का सेवन किया जाता है। सोने से पहले जटिल प्रोटीन या कैसिइन पीने के लिए बेहतर है।

मट्ठा बदलने के लिए कोई अन्य प्रोटीन? मट्ठा प्रोटीन एक अच्छा अमीनो एसिड संरचना वाला एक पशु प्रोटीन है, जो तेजी से अवशोषण (कैसिइन के विपरीत) की विशेषता है। काम करने के गुण उसके लिए पहली जगह मांस और अंडे (अमीनो एसिड संरचना का सबसे अच्छा) प्रोटीन के समान हैं। सच है, और वे सामान्य मट्ठा अलगाव की तुलना में बहुत अधिक खर्च करेंगे।

मट्ठा प्रोटीन के बारे में 10 सवाल और जवाब

1. मट्ठा प्रोटीन हानिकारक रसायन है?

मट्ठा प्रोटीन प्राकृतिक कच्चे माल से उत्पन्न होता है, "रसायन विज्ञान" यह स्टोर से डेयरी उत्पादों से अधिक नहीं है (जो स्वाद आदि भी जोड़ सकते हैं)। वैसे, प्राकृतिक स्वाद वाले प्रोटीन के प्रकार हैं (उदाहरण के लिए कोको) या उनके बिना भी।

पाचन और अन्य लाभकारी अवयवों के लिए अक्सर विटामिन, खनिज, एंजाइम से समृद्ध स्पोर्ट्स प्रोटीन होते हैं, इसलिए महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वाले लोगों के लिए ये उत्पाद सुरक्षित रूप से उपयोगी कहे जा सकते हैं।

2. मांसपेशियों के विकास के लिए मट्ठा प्रोटीन कितना प्रभावी है?

हाँ, प्रभावी। इसके अलावा, यदि आप खर्च किए गए धन और उपयोगी प्रभाव की तुलना करते हैं, तो मट्ठा प्रोटीन ध्यान सबसे प्रभावी प्रकार का स्पोर्टपिट है। मट्ठा प्रोटीन में अमीनो एसिड की एक अच्छी संरचना होती है, जल्दी और कुशलता से अपने शरीर की आपूर्ति करती है।

इसके अलावा, अकेले प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्रोटीन (और अमीनो एसिड, क्रमशः) की इस मात्रा को प्राप्त करने के लिए बेहद समस्याग्रस्त है, इससे पाचन तंत्र पर भारी भार पड़ेगा। अपने खेल आहार प्रोटीन में शामिल करना और मांसपेशियों के निर्माण के लिए अपने शरीर को बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करना बेहतर है।

3. वजन घटाने के लिए मट्ठा प्रोटीन कितना प्रभावी है?

हम कहते हैं, मट्ठा प्रोटीन वजन घटाने को बढ़ावा देता है। मट्ठा प्रोटीन निश्चित रूप से वसा जलने के लिए उत्पाद # 1 नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इस दिशा में एक निश्चित गतिविधि है।

यह प्रभाव कई कारकों के कारण है:

• फैटी एसिड आवश्यक एंजाइमों (भी प्रोटीन) को पचाने के लिए, क्रमशः शरीर में प्रोटीन का सेवन वसा जलने की प्रक्रिया को आवश्यक घटक प्रदान करेगा;
• प्रोटीन भूख को कम करता है और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है;
• प्रोटीन के आत्मसात होने पर, इसे प्राप्त करने के लिए फिर से ऊर्जा की आवश्यकता होती है, शरीर वसा को संसाधित करने से ऊर्जा सहित उपयोग कर सकता है।

4. मांसपेशियों की वृद्धि के लिए लेना बेहतर है: वजन बढ़ाने वाला या प्रोटीन?

सब एथलीट के शरीर के प्रकार पर निर्भर करता है, आनुवंशिक रूप से निर्दिष्ट। एंडोमोर्फिक और मेसोमोर्फिक शरीर के प्रकारों में प्रोटीन लेना बेहतर होता है: स्वभाव से पेशी मेसोमोर्फ वजन बढ़ाने वाले में निहित कार्बोहाइड्रेट की अतिरिक्त ऊर्जा, बस इसकी जरूरत नहीं है और इसलिए प्रगति के लिए अच्छा होगा; और एंडोमॉर्फ गेनर सिर्फ बुरा है: आदमी, धन लाभ के लिए इच्छुक वसा की नई परतें देगा।

एक्टोमॉर्फी के साथ स्थिति अलग है: वजन (सामान्य और विशेष रूप से मांसपेशियों दोनों) उसे बड़ी कठिनाई से दिया जाता है, और लाभ लेने वाले से प्राप्त ऊर्जा इस प्रक्रिया को आगे बढ़ाने में मदद करेगी, इस मामले में प्रोटीन + कार्ब का संयोजन बेहतर से बेहतर है। सिर्फ प्रोटीन।

5. मट्ठा प्रोटीन अधिक नुकसान या अधिक अच्छा है?

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए जो नियमित रूप से व्यायाम करता है, या किसी अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि प्रोटीन (मट्ठा या कोई अन्य) का अनुभव करता है, असमान रूप से उपयोगी है। संभावित जोखिम (यदि कोई हो) गायब हो गया है।

लैक्टोज असहिष्णुता या किसी अन्य के कारण पाचन के साथ सबसे आम समस्याएं। इस मामले में, बस अलग करने के लिए मट्ठा प्रोटीन ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, या हाइड्रोलाइज़ेट कम विषाक्त रूप है। हाइड्रोलाइज़ेट इस तथ्य के कारण अधिक से अधिक आसान अवशोषित होता है कि इसमें प्रोटीन पहले से ही आंशिक रूप से किण्वित है (पाचन तंत्र पर कम तनाव)।

प्रोटीन के सेवन से सैद्धांतिक नुकसान विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति में संभव है। इस मामले में, लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। खैर, स्पोर्टपिट के प्रवेश के लिए आपका अपना सामान्य दृष्टिकोण, निश्चित रूप से।

6. क्या यह व्यायाम के बिना मट्ठा प्रोटीन लेने के लायक है?

ऐसा करने से समझ में आता है केवल महत्वपूर्ण भौतिक भार की उपस्थिति में मानव जीवन में असुरक्षित प्रकृति। कार्य निर्माण कार्यकर्ता, सड़क कार्यकर्ता या खनिक - ऐसे मामलों के उदाहरण जहां मट्ठा प्रोटीन लेने और बिना खेल के लायक है। यदि ज़ोरदार व्यायाम नहीं है, तो आहार में प्रोटीन की इस मात्रा को शामिल करने की कोई आवश्यकता नहीं है: शरीर को आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी और शायद इसमें सिंक नहीं होगा।

एक अपवाद ऐसे मामले हो सकते हैं जब आप नियमित खाद्य पदार्थों से पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करते हैं (उदाहरण के लिए, मांस, मछली, पनीर, पनीर न खाएं)। इस मामले में अमीनो एसिड की कमी की भरपाई के लिए स्पोर्ट्स प्रोटीन लेना समझ में आता है।

7. क्या मैं गुर्दे की समस्याओं में मट्ठा प्रोटीन ले सकता हूं?

गुर्दे की गंभीर समस्याओं (उदाहरण के लिए गुर्दे की विफलता) के मामले में, मट्ठा प्रोटीन लेने से बचना आवश्यक है। स्वास्थ्य अन्य चीजों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है, और खेल के परिणाम भी शामिल हैं।

8. क्या मैं लैक्टोज असहिष्णुता के साथ मट्ठा प्रोटीन ले सकता हूं?

आप कर सकते हैं, लेकिन बस ध्यान मत दो, जहाँ इसमें काफी कुछ है। असहिष्णुता के मामले में सही निर्णय अलग-थलग होना जहां लैक्टोज 1% से अधिक नहीं है।

9. क्या मुझे मट्ठा प्रोटीन लड़कियों को लेने की आवश्यकता है?

हां, "आयरन" के साथ भारी प्रशिक्षण में लड़कियों को भी अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, पुरुषों के रूप में, केवल अंतर यह है कि कम आत्म-वजन और कम मांसपेशियों के कारण मट्ठा प्रोटीन की खुराक को कुछ हद तक कम किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान और स्पोर्टपिट लेने से होने वाले स्तनपान को छोड़ देना चाहिए। और बाकी - सभी पुरुषों के समान।

GIRLS के लिए PROTEIN सेवन के बारे में सब

10. क्या मुझे शुरुआती लोगों के लिए मट्ठा प्रोटीन लेने की आवश्यकता है?

प्रशिक्षण नौसिखिया के शुरू होने के बाद 1-2 महीने बिजली की शर्तों में जल्दी से प्रगति करना होगा, वस्तुतः उपस्थिति को बदलना नहीं: यह तंत्रिका विकास का एक तथाकथित अवधि है जब केंद्रीय तंत्रिका तंत्र कुछ अभ्यास करने के लिए सीखता है। यह इस तरह के प्रशिक्षण के माध्यम से बल और लगभग शून्य वजन बढ़ने पर बढ़ रहा है।

भविष्य में, प्रगति के लिए आपको आहार में पर्याप्त प्रोटीन होना चाहिए - और यही वह जगह है जहां राजस्व मट्ठा प्रोटीन आएगा।

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