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कम FODMAP आहार क्या है और यह किसके लिए उपयुक्त है?
जीविका
यह आहार, जो खाने की योजना से फ्रुक्टोज और लैक्टोज को समाप्त करता है, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों के लिए है
यदि आप कई बार आहार का पालन करते हैं क्योंकि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या नैतिक कारणों से (जैसे कि क्लाइमेक्टेरिक या शाकाहारी आहार), तो दूसरी बार आपको अवश्य करना चाहिए स्वास्थ्य कारणों से आहार अपनाना. ऐसे लोग हैं जिन्हें अपने आहार से ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना पड़ता है, जो किसी भी प्रकार की डेयरी खाते हैं, उदाहरण के लिए, और जो 'फोडमैप' आहार अपनाते हैं।
और क्या करता है आहार 'फोडमैप'? मेडिकल-सर्जिकल सेंटर फॉर डाइजेस्टिव डिजीज (CMED) के एक पोषण विशेषज्ञ डॉ। डोमिंगो कैररमा बताते हैं कि हमें एक ऐसे खाने की योजना का सामना करना पड़ रहा है जिसमें बहुत कम फ्रुक्टेनाइड सामग्री है, वह है: फ्रुक्टोज, लैक्टोज, गैलेक्टोज, जाइलिटोल या माल्टिटोल। उदाहरण। "फलों, सब्जियों, मिठाइयों, नट्स, फलियों और आटे जैसे ब्रेड और पास्ता की सामग्री बहुत प्रतिबंधित है," पेशेवर कहते हैं।
यह आहार है फ्रुक्टोज असहिष्णुता या कुअवशोषण वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, जीवाणु अतिवृद्धि सिंड्रोम और सामान्य तौर पर आंतों के माइक्रोबायोटा में सभी डिस्बिओसिस या असंतुलन। जूलिया फ़ारे केंद्र में आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ मिरिया कैबरेरा कहते हैं कि, हालांकि इसे बैक्टीरिया के अतिवृद्धि जैसे मामलों में लागू किया जा सकता है, "जब यह संबंधित होता है तो बहुत अधिक सबूत और बेहतर गुणवत्ता होती है। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम'.
FODMAP आहार कैसे काम करता है
आहार कैसे काम करता है, इस पर डॉ. कैररमा बताते हैं कि इसमें शामिल हैं चार से छह सप्ताह का एक बहुत ही प्रतिबंधात्मक चरण न्यूनतम अवधि के बाद, उसी अवधि के तीन अन्य चरण जिसमें फ्रुक्टोज वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे कम से अधिक मात्रा में पुन: पेश किए जाते हैं। मिरिया कैबरेरा बताती हैं कि इस आहार को प्रत्येक मामले के लक्षणों के अनुकूल बनाना न केवल बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी ध्यान रखना है कि यह जीवन के लिए आहार नहीं है।
अगर हम इन खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक विशेष रूप से बात करते हैं, तो उनका कहना है कि जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें सेब, नाशपाती, आड़ू, अनानास, कीवी, स्ट्रॉबेरी, केला जैसे फल शामिल हैं…; उदाहरण के लिए टमाटर, काली मिर्च, प्याज, लहसुन, गाजर, कद्दू, सलाद पत्ता या ब्रोकली जैसी ढेर सारी सब्जियां। "बहुत बीन्स और छोले प्रतिबंधित हैं; सभी प्रकार के डेसर्ट और चॉकलेट; काजू, किशमिश, प्रून, हेज़लनट्स, मूंगफली जैसे मेवे। और ब्रेड, पास्ता और कुकीज का सेवन बहुत ही सामान्य है ”, डॉक्टर कहते हैं।
डाइट को घर से कैसे दूर रखें
हालांकि यह एक बहुत ही प्रतिबंधात्मक आहार है, लेकिन घर पर इसका पालन करना कोई बड़ी समस्या नहीं है। कठिनाइयाँ आती हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप एक दिन खाने के लिए बाहर जाते हैं। «व्यंजनों की सामग्री के विवरण के लिए वेटर्स से उनकी रचना सुनिश्चित करने के लिए पूछना बहुत महत्वपूर्ण है। एक आसान विकल्प आमतौर पर ग्रील्ड मांस या मछली होता है भुने हुए आलू या कुछ उपयुक्त सब्जियों के साथ ", पोषण विशेषज्ञ की सलाह देते हैं। अपने हिस्से के लिए, डॉ कैररमा कहते हैं कि ये 'उपयुक्त सब्जियां' हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, मशरूम, वॉटरक्रेस, भेड़ का सलाद, पालक, तोरी या ककड़ी।
'फोडमैप' आहार दिशानिर्देशों से परे, डॉ डोमिंगो कैररना को समाप्त करने के लिए बताते हैं कि, यदि आप पीड़ित हैं, उदाहरण के लिए, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, यह है संतृप्त वसा को प्रतिबंधित करने के लिए बेहतर, जैसे फास्ट फूड, बीफ, नॉन-लीन सॉसेज, पुराने चीज, क्रीम या बटर, साथ ही ब्रेडेड और बैटर्ड। "आपको पेस्ट्री नहीं लेनी चाहिए और लैक्टोज के बिना दूध और दही और ग्लूटेन के बिना ब्रेड और पास्ता लेना बेहतर है, साथ ही ग्रिल, ओवन या पका हुआ खाना बनाना बेहतर है", उन्होंने निष्कर्ष निकाला।