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अटलांटिक आहार: भूमध्यसागरीय आहार जो मछली को प्राथमिकता देता है
स्वस्थ आहार
यह खाने का मॉडल मछली, सब्जियों और असंसाधित अनाज की खपत को प्रोत्साहित करता है
यदि इबेरियन प्रायद्वीप में एक समृद्ध भूमध्य आहार है, तो इसके उत्तर में एक और समान रूप से लाभकारी आहार है लेकिन इसके पर्यावरण के अनुकूल है: अटलांटिक आहार.
गैलिसिया और उत्तरी पुर्तगाल के क्षेत्र के मूल निवासी आहार के इस मॉडल में, निश्चित रूप से, इसके 'चचेरे भाई', भूमध्य आहार के समान कई तत्व हैं। फिर भी, क्षेत्र की विशिष्ट मछली और सब्जियों की खपत के लिए बाहर खड़ा है. अटलांटिक डाइट फाउंडेशन के उपाध्यक्ष डॉ. फेलिप कैसानुएवा ने टिप्पणी की कि हालांकि अटलांटिक आहार की अवधारणा लगभग २० साल पहले की है, लेकिन १० साल पहले इसका विस्तार और अध्ययन शुरू हो गया है।
«यह देखा गया है कि गैलिसिया क्षेत्र में एक है
दीर्घायु स्पेन के अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक है"डॉक्टर कहते हैं, जो तर्क देते हैं कि यह आनुवंशिक अंतर के कारण हो सकता है, लेकिन चूंकि जलवायु अंतर सापेक्ष है, स्पष्टीकरण में से एक यह है कि अंतर आहार में है।
पकाने का दूसरा तरीका
अटलांटिक आहार के डॉक्टर द्वारा हाइलाइट की गई विशेषताओं में से एक है जिस तरह से भोजन तैयार किया जाता है और बाद में खाया जाता है। टिप्पणी करें कि खाने और पकाने की शैली, इत्मीनान से तरीका, इस आहार का आधार है। "वे बर्तन के व्यंजन, और भोजन लेते हैं जो दोस्तों और परिवार की संगति में बनते हैं और लंबे होते हैं।" साथ ही, यह आहार भोजन तैयार करते समय जटिलताओं को छोड़ने की वकालत करता है। "भोजन की तैयारी में सादगी की मांग की जानी चाहिए, कच्चे माल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए और इसलिए, पोषण मूल्य," वे नींव में बताते हैं।
हालांकि यह खाने का मॉडल भूमध्य आहार से थोड़ा अलग है, लेकिन मतभेद हैं। अटलांटिक आहार में, आधार हमेशा मौसमी खाद्य पदार्थ होगा, स्थानीय, ताजा और न्यूनतम संसाधित। सब्जियों, सब्जियों और फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जैसे अनाज (साबुत अनाज की रोटी), आलू, शाहबलूत, नट और फलियां।
लेना भी जरूरी है ताजा, जमे हुए, या डिब्बाबंद समुद्री भोजन; दूध और डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से चीज; सूअर का मांस, बीफ, खेल और मुर्गी पालन; और मसाला और खाना पकाने के लिए जैतून का तेल। डॉक्टर यहां तक कहते हैं कि आप शराब पी सकते हैं, हां, हमेशा मध्यम मात्रा में।
अंत में, डॉ. कैसानुएवा ने के महत्व को बताया यह न्यूनतम कार्बन फुटप्रिंट वाला आहार है. "सैंटियागो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक समूह ने विभिन्न आहारों और उनके कार्बन पदचिह्न का विश्लेषण किया है: अटलांटिक सबसे छोटा पदचिह्न है," वे बताते हैं। एक आहार होने के नाते जो मौसमी और निकटता वाले खाद्य पदार्थों के सेवन की वकालत करता है, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी है।