गाजर के बारे में कुछ रोचक तथ्य

इस लेख में, हम गाजर जैसी पौष्टिक सब्जी के बारे में कुछ रोचक तथ्य देखेंगे। 1. "गाजर" (अंग्रेजी - गाजर) शब्द का पहला उल्लेख 1538 में जड़ी-बूटियों की एक पुस्तक में दर्ज किया गया था। 2. खेती के शुरुआती वर्षों में, गाजर को फल के बजाय बीज और शीर्ष के उपयोग के लिए उगाया जाता था। 3. गाजर मूल रूप से सफेद या बैंगनी रंग की होती थी। उत्परिवर्तन के परिणामस्वरूप, एक पीला गाजर दिखाई दिया, जो तब हमारा सामान्य नारंगी बन गया। नारंगी गाजर को सबसे पहले डच लोगों ने पाला था, क्योंकि यह नीदरलैंड के शाही घराने का पारंपरिक रंग है। 4. कैलिफोर्निया में वार्षिक गाजर महोत्सव होता है। 5. द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ब्रिटिश सेना का नारा: "गाजर आपको स्वस्थ रखता है और आपको ब्लैकआउट में देखने में मदद करता है।" प्रारंभ में, गाजर को औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता था, भोजन के लिए नहीं। एक मध्यम आकार की गाजर में 25 कैलोरी, 6 ग्राम कार्ब्स और 2 ग्राम फाइबर होता है। सब्जी बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, एक ऐसा पदार्थ जिसे शरीर विटामिन ए में बदल देता है। गाजर जितना अधिक नारंगी होगा, उसमें उतना ही अधिक बीटा-कैरोटीन होगा।