चाकू
क्लासिक साधारण चाकू। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास एक विशेष "शेफ का चाकू" हो - एक अलग वस्तु जिसमें एक विस्तृत ब्लेड, एक आरामदायक हैंडल होता है और लगातार पूरी तरह से तेज होता है। सौंदर्य की दृष्टि से तैयार किए गए व्यंजन बनाने के लिए इसका विशेष रूप से उपयोग करें। रोजमर्रा के "काम" के लिए, आपके पास अलग-अलग आकार के अलग-अलग चाकू होने चाहिए। लेकिन यदि आप शोधन प्राप्त करना चाहते हैं तो विस्तृत ब्लेड वाले "काटने के उपकरण" का उपयोग किया जाता है।
चुनते समय, स्टील पर ध्यान दें: "स्टेनलेस स्टील" का उपयोग करना आसान है, लेकिन जल्दी से सुस्त हो जाता है। इसलिए, कार्बन स्टील चुनने की सिफारिश की जाती है। यह तेज है, अधिक समय तक तेज रहता है, लेकिन चाकू को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, ब्लेड को संभाल के सभी तरह से तेज होना चाहिए। हैंडल की बात करें तो, सबसे अच्छे चाकू में एक पूर्ण टांग होती है, जिसका अर्थ है कि स्टील का एक ठोस टुकड़ा चाकू की नोक से हैंडल के अंत तक चलता है। यह उत्कृष्ट संतुलन बनाता है।
सारंगी की तरह का एक बाजा
एक साधारण काटने वाली वस्तु, जिसे संगीत वाद्ययंत्र कहा जाता है, लंबे समय से पाक विशेषज्ञों के लिए जानी जाती है। मैंडोलिन के डिजाइन में कुछ व्यावहारिक फायदे हैं:
- काटने वाले विमान की ऊंचाई में परिवर्तन;
- उपकरण के साथ काम करने के लिए स्लाइडिंग स्लेज;
- सुरक्षित कार्य के लिए एक सुरक्षा कवच।
टूल की मदद से आप किसी भी सब्जी और फल को जल्दी और बारीक काट सकते हैं, उन्हें पतले छल्ले या स्लाइस का आकार दे सकते हैं। सलाद और कट्स तैयार करने के लिए आदर्श। विनिमेय ब्लेड आपको व्यंजन बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने की अनुमति देते हैं।
पेलेर
वाई-आकार के स्तंभ को इसके आकार के कारण कहा जाता है: हैंडल आसानी से काम करने वाले हिस्से में चला जाता है। उपकरण को एक विशिष्ट कार्य को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है - सब्जियों और फलों को छीलना। डिज़ाइन को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आकार और संरचना को बनाए रखते हुए, फल से त्वचा को जल्दी और सटीक रूप से हटा दें। चुनने के लिए खंभे के कई मॉडल हैं: ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज, बहुक्रियाशील और एक विशिष्ट सब्जी के लिए उन्मुख, सरल और घुंघराले काटने।
चुनते समय, ब्लेड माउंट पर ध्यान दें: फिक्स्ड विकल्प फ्लोटिंग कटिंग टूल वाले पिलर की तुलना में थोड़ी बड़ी परत को हटाते हैं। चाकू की तरह, खंभों के निर्माण में सिरेमिक या स्टील का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
रसोई चिमटा
किसी भी पेशेवर रसोई का कार्यकर्ता। रसोइये इस उपकरण का उपयोग किसी भी भोजन को तलते समय, ओवन के साथ काम करते समय, साथ ही तैयार भोजन परोसते समय करते हैं। चिमटे की मदद से आप सब्जियों या फलों की संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना व्यंजन पर सही और खूबसूरती से खाना रख सकते हैं।
चिमटे के आधार पर एक स्प्रिंग मैकेनिज्म या पिन होता है। वे उपकरण संपीड़न प्रदान करते हैं और उत्पाद को ठीक करने में मदद करते हैं। उपकरण के "ब्लेड" आकार में भिन्न होते हैं और भोजन के बड़े टुकड़ों और छोटे टुकड़ों के साथ काम करने के लिए उन्मुख हो सकते हैं। सार्वभौमिक विकल्पों को वरीयता दें, जिसमें "पैर" चिकन अंडे से बड़े नहीं होते हैं - यह रसोई में काम करने के लिए पर्याप्त है।
संदंश की देखभाल बेहद सरल है - उपयोग के बाद उन्हें लगातार धोना पर्याप्त है।
कोलंडर
विदेशों में एक साधारण और प्रसिद्ध वस्तु को "पास्ता स्ट्रेनर" कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ "पास्ता फिल्टर" है। जर्मन से, "कोलंडर" का अनुवाद "छेदना" के रूप में किया जा सकता है, जो उपकरण की मुख्य विशेषता को छुपाता है। इसके साथ, आप किसी भी भोजन को जल्दी से धो सकते हैं, पके हुए पकवान से अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं।
एक कोलंडर केवल पानी और भोजन को अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए इसके माध्यम से सब्जियों या फलों को रगड़ने की कोशिश न करें, जैसे कि एक छलनी के माध्यम से!
चुनते समय, वॉल्यूम (औसत मूल्य 1,5 एल), कटोरे का व्यास (आमतौर पर 20-25 सेमी) और डिजाइन सुविधाओं पर ध्यान दें। बंधनेवाला कोलंडर न्यूनतम स्थान लेते हैं और उपयोग में आसान होते हैं। जस्ती उत्पादों को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं और जल्दी से अनुपयोगी हो जाते हैं। सबसे अच्छा विकल्प स्टेनलेस स्टील, तामचीनी कोटिंग, एल्यूमीनियम है। सिलिकॉन "फिल्टर" भी आम हैं।
आलू प्रेस
इसके साथ मैश किए हुए आलू पकाना तेज और उच्च गुणवत्ता वाला है। उपयोग में आसान वस्तु आपको आलू की एक समान नरम बनावट प्राप्त करने और सही पकवान बनाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, प्यूरी चिपचिपा और अप्रिय नहीं है, लेकिन मखमली और सुगंधित है।
डिजाइन बेहद सरल है और लहसुन के समान उपकरण जैसा दिखता है। प्रेस में एक मध्यम आकार का कटोरा होता है जिसमें उबले हुए आलू डुबोए जाते हैं, और एक दबाने वाला तत्व जो आलू को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देता है। उपकरण सरल और टिकाऊ है, और एक निश्चित कौशल के साथ, आप कुछ मिनटों में मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। उपयोग के बाद, डिवाइस के सभी हिस्सों को धोना और साफ करना सुनिश्चित करें।
स्पाइस ग्राइंडर
या "चक्की"। डिवाइस को तीन घटकों में बांटा गया है: अनाज के लिए एक कंटेनर, परिणामी कुचल मिश्रण और काम करने वाले हिस्सों के लिए एक कंटेनर। कोई फर्क नहीं पड़ता कि तैयार मसालों के निर्माता कितनी मेहनत करते हैं, ताजे पिसे अनाज की सुगंध को फिर से बनाना लगभग असंभव है। इसलिए, खाना पकाने के लिए उन मसालों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो अभी पौधों के बड़े दानों से प्राप्त किए गए हैं।
मिल स्वचालित या मैनुअल हो सकती है। दूसरा विकल्प विशेष रूप से मूल दिखता है और खाना पकाने को सरल और "भावपूर्ण" बनाता है। चॉपर बॉडी के निर्माण के लिए सामग्री अलग-अलग हो सकती है - सिरेमिक, धातु, प्लास्टिक, लकड़ी। उत्पाद व्यवस्थित रूप से रसोई के इंटीरियर में फिट बैठता है और एक निश्चित स्वाद बनाता है।
सॉस के लिए चलनी
विस्तारित हैंडल पर एक विशेष छोटी छलनी। यह कुछ हद तक एक कोलंडर की एक छोटी प्रति की याद दिलाता है, लेकिन अन्य उद्देश्यों को पूरा करता है। छलनी का काम तरल को "बीट" करना है, ग्रेवी (सॉस या कुछ और) को मखमली और सुगंधित बनाना है। बस सॉस को पास करें और यह एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।
छलनी एल्यूमीनियम या अन्य सामग्री से बनी होती है जो भोजन के संपर्क में नहीं आती है, स्वाद की शुद्धता सुनिश्चित करती है।
स्लाइसर (सर्पिल कटर)
एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी उत्पाद। स्लाइसर को ताजी सब्जियों से "पास्ता" बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप चाहें तो बेझिझक फलों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। डिजाइन बेहद सरल है: प्लास्टिक के मामले में तय एक काटने वाला तत्व। सब्जियों को एक ब्लेड के माध्यम से मैन्युअल रूप से (या स्वचालित) घुमाया जाता है जो लंबे, "स्पेगेटो जैसे" टुकड़े बनाता है। सब्जियों को काटने के बाद आप फ्राई या उबाल सकते हैं, या सिर्फ सलाद बना सकते हैं।
डिज़ाइन टेबल (विशेष स्क्रू या सक्शन कप) से जुड़ा होता है या हाथों में होता है। सब्जियों को रोल करना आसान है और आप इन असामान्य पास्ता को बहुत जल्दी बना सकते हैं। व्यंजन सजाने के लिए, साथ ही बच्चों के व्यंजन खिलाने के लिए स्लाइसर का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है - बच्चे विशेष रूप से गैर-मानक भोजन में रुचि रखते हैं।
ब्लेंडर
शायद शाकाहारी के सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक।
स्मूदी और स्मूदी की एक अंतहीन विविधता, शुद्ध सूप, कटे हुए फल, मेवे और बहुत कुछ - रसोई में ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यह उपकरण हर दिन काम करता है! कैपेसिटेंस, मेन कनेक्शन और कटिंग एलिमेंट मानक डिवाइस डिज़ाइन हैं, जिन्हें अक्सर गैर-आवश्यक एक्सेसरीज़ द्वारा पूरक किया जाता है।
चुनते समय, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:
- कटोरे की मात्रा (आपकी पसंद के आधार पर);
सामग्री (प्लास्टिक या कांच)। पारदर्शी कटोरा सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन है और आपको खाना पकाने को नियंत्रित करने की अनुमति देता है;
- विनिमेय कटर जो आपको किसी भी रूप में उत्पादों को काटने की अनुमति देते हैं;
- इंजन की शक्ति; - ब्लेंडर सबमर्सिबल और स्थिर हो सकता है। दोनों प्रकारों की अपनी विशेषताएं हैं और विशिष्ट कार्यों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
अपनी रसोई को उपयोगी उपकरणों से लैस करें और खाना पकाने को एक विशेष, आनंददायक और मजेदार अनुभव बनाएं! बॉन एपेतीत!