शाकाहारी भोजन के लाभों को सभी ने नहीं पहचाना है। यहां कुछ ऐसे खेल सितारे हैं जिन्होंने इस जीत के अनुभव को हासिल किया है।
सिक्सटो लिनारेस ने सबसे लंबे एकल-दिवसीय ट्रायथलॉन का विश्व रिकॉर्ड बनाया और कई चैरिटी कार्यक्रमों में असाधारण सहनशक्ति, गति और ताकत भी दिखाई है। सिक्सटो का कहना है कि वह कुछ समय से दूध और अंडे के आहार के साथ प्रयोग कर रहे हैं (मांस नहीं बल्कि कुछ डेयरी और अंडे), लेकिन अब वह अंडे या डेयरी नहीं खाते हैं और बेहतर महसूस करते हैं।
सिक्सटो ने एक दिवसीय ट्रायथलॉन में 4.8 मील तैरकर, 185 मील साइकिल चलाकर और फिर 52.4 मील दौड़कर विश्व रिकॉर्ड तोड़ा।
जूडिथ ओकले: वेगन, क्रॉस-कंट्री चैंपियन और 3 बार के वेल्श चैंपियन (माउंटेन बाइक और साइक्लोक्रॉस): "जो लोग खेल में जीतना चाहते हैं उन्हें अपने लिए सही आहार ढूंढना होगा। लेकिन इस संदर्भ में "सही" शब्द का क्या अर्थ है?
फ़ूड फ़ॉर चैंपियंस एक उत्कृष्ट मार्गदर्शक है जो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि शाकाहारी भोजन एथलीटों को एक महत्वपूर्ण लाभ क्यों देता है। मुझे पता है कि मेरी एथलेटिक सफलता के लिए मेरा शाकाहारी आहार एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारण है।"
डॉ क्रिस फेन, एमडी और साइकिल चालक (लंबी दूरी) यूके में अग्रणी पोषण विशेषज्ञों में से एक हैं। अभियानों के लिए खानपान में माहिर हैं। उत्तरी ध्रुव और एवरेस्ट पर कठोर अभियानों के लिए विकसित आहार, जिसमें सर्वोच्च उपलब्धि, एवरेस्ट 40 अभियान भी शामिल है।
"एक खेल पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैंने ब्रिटिश ओलंपिक क्रॉस-कंट्री और स्की बायथलॉन टीमों, उत्तरी ध्रुव और एवरेस्ट के अभियान सदस्यों के लिए आहार विकसित किया है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि एक अच्छा शाकाहारी भोजन आपको स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान कर सकता है, साथ ही साथ सभी महत्वपूर्ण स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट जो आपकी मांसपेशियों को ऊर्जा प्रदान करते हैं। लंबी दूरी के साइकिल चालक के रूप में, मैंने सिद्धांत को व्यवहार में लाया। शाकाहारी भोजन ने मेरे शरीर को ऊर्जा प्रदान की जब मैंने पिछली बार अमेरिका को पार किया और एक तट से दूसरे तट की यात्रा की, 3500 मील की दूरी तय की, 4 पर्वत श्रृंखलाओं को पार किया और 4 समय क्षेत्रों को बदल दिया।