एथलीटों, सहित के लिए शाकाहारी भोजन पूर्ण है। पेशेवर, प्रतियोगिताओं में भाग लेना। शाकाहार और व्यायाम दोनों के प्रभावों को ध्यान में रखते हुए शाकाहारी एथलीटों के लिए पोषण संबंधी सिफारिशों का निर्धारण किया जाना चाहिए।
खेलों के लिए पोषण पर अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन और डायटेटिक ऑर्गनाइजेशन ऑफ कनाडा की स्थिति एथलीटों के लिए आवश्यक पोषण के प्रकार का एक अच्छा विवरण प्रदान करती है, हालांकि शाकाहारियों के लिए कुछ संशोधन की आवश्यकता होगी।
धीरज विकसित करने वाले एथलीटों के लिए प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा शरीर के वजन के 1,2 किलो प्रति 1,4-1 ग्राम है, जबकि शक्ति प्रशिक्षण और तनाव के प्रतिरोध में एथलीटों के लिए मानक 1,6-1,7 ग्राम प्रति 1 किलो है। शरीर का वजन। सभी वैज्ञानिक एथलीटों द्वारा प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता पर सहमत नहीं हैं।
एक शाकाहारी आहार जो शरीर की ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करता है और इसमें सोया उत्पादों, फलियां, अनाज, नट और बीज जैसे उच्च प्रोटीन वाले पौधे खाद्य पदार्थ शामिल हैं, अतिरिक्त स्रोतों के उपयोग के बिना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन के साथ एक एथलीट प्रदान कर सकते हैं। किशोर एथलीटों के लिए, उनके आहार की ऊर्जा, कैल्शियम, ग्रंथि और प्रोटीन पर्याप्तता पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है। मांसाहारी एथलीटों की तुलना में शाकाहारी एथलीटों में एमेनोरिया अधिक आम हो सकता है, हालांकि सभी अध्ययन इस तथ्य का समर्थन नहीं करते हैं। शाकाहारी महिला एथलीट ऊर्जा में उच्च, वसा में उच्च और कैल्शियम और आयरन में उच्च आहार से बहुत लाभ उठा सकती हैं।