मेयोनेज़ पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध सॉस है, यह कैलोरी में काफी अधिक है, हालांकि बहुत स्वादिष्ट है। स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ विकल्प गुणवत्ता में लंगड़े हैं और इसे घर पर बनाना हमेशा सबसे अच्छा होता है। लेकिन कई बार मेयोनेज़ को किसी चीज़ से बदलने की आवश्यकता होती है: उदाहरण के लिए, किसी को अंडे से एलर्जी है या आप उपवास कर रहे हैं, आप शाकाहारी हैं, आदि। मेयोनेज़ के कई विकल्प हैं:
ग्रीक दही
यह थोड़ा खट्टा, काफी घना और गाढ़ा होता है, लेकिन कैलोरी में कम होता है। बेशक, यह हर चीज के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप इसे सब्जी और आलू के सलाद ड्रेसिंग के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यह न केवल ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने के लिए अधिक स्वादिष्ट है, बल्कि इसके आधार पर विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों को मिलाकर मिश्रण करता है।
क्रीम
खट्टा क्रीम में सरसों और सिरका या सोया सॉस डालने के बाद, आपको मेयोनेज़ जैसा स्वाद मिलेगा। इस ड्रेसिंग का उपयोग सबसे लोकप्रिय सलाद के लिए भी किया जा सकता है: ओलिवियर सलाद, केकड़ा स्टिक सलाद, फर कोट के नीचे हेरिंग।
स्किम पनीर
जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाले पनीर को मिलाकर, काली मिर्च, नींबू का रस मिलाकर और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटने से आपको एक अद्भुत सॉस और सलाद ड्रेसिंग मिलती है।
हुम्मुस
मांस और अंडे के साथ सलाद में, हुमस विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण होगा। इसमें अंडे नहीं होते हैं, लेकिन जैतून का तेल, ताहिनी और छोले इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और दिलचस्प बनाते हैं।
यह भी ध्यान रखें कि एक ही सब्जी सलाद को अक्सर जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ सीज किया जा सकता है, इसमें नींबू का रस मिलाया जा सकता है और मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जा सकता है।