अक्टूबर का पहला दिन दुनिया भर में विश्व शाकाहारी दिवस के रूप में मनाया जाता है, जिसे 1977 में नॉर्थ अमेरिकन वेजीटेरियन सोसाइटी द्वारा स्थापित किया गया था और एक साल बाद अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी संघ द्वारा समर्थित किया गया था। 2018 में, पहल, जिसे दुनिया भर में स्वीकृति मिली, 40 साल की हो गई!
इसी दिन शाकाहारी जागरूकता माह शुरू होता है, जो 1 नवंबर तक चलेगा - अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी दिवस। सामान्य रूप से शाकाहार और पोषण के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने के लिए अधिक लोगों को प्रोत्साहित करने के लिए दिमागीपन माह बनाया गया था, कार्यकर्ता घटनाओं, बैठकों और त्यौहारों में बहुत सारी जानकारी प्रदान करते हैं, जिनमें से इस महीने बहुत कुछ होगा। अब समय आ गया है कि आप ध्यानपूर्वक भोजन करने की अपनी यात्रा शुरू करें, और हम आपको दिखाएंगे कि यह कैसे करना है।
इतिहास में खोदो
प्लांट-आधारित आहार अब एक सनक नहीं है, और यह खबर उन मशहूर हस्तियों से भरी हुई है जो मांसाहार से मुक्त हो गए हैं। शाकाहार दुनिया भर में पारंपरिक आहार में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। बुद्ध, कन्फ्यूशियस, गांधी, ओविड, सुकरात, प्लेटो और वर्जिल सहित महान विचारकों ने शाकाहारी भोजन के ज्ञान की प्रशंसा की और इस विषय पर विचार लिखे।
अपने स्वास्थ्य में सुधार करें
वैज्ञानिक शोध के अनुसार, पौधों पर आधारित आहार अपनाने से ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और पुरानी बीमारियों के विकास की संभावना को कम करने में मदद मिल सकती है। जर्नल सर्कुलेशन में, डॉ. दारीश मोज़ाफ़रियन शोध की ओर इशारा करते हैं जो दिखाते हैं कि खराब पोषण खराब स्वास्थ्य का एक प्रमुख कारण है।
"खाद्य प्राथमिकताओं पर साक्ष्य में अधिक फल, सब्जियां, नट, फलियां, वनस्पति तेल, दही, और कम से कम संसाधित साबुत अनाज, और कम लाल मांस, प्रसंस्कृत मांस, और कम अनाज, स्टार्च, अतिरिक्त शक्कर, नमक और ट्रांस वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं। , "डॉक्टर लिखते हैं।
अपने विकल्पों पर विचार करें
पादप खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के कई तरीके हैं। यदि आप केवल शाकाहारी होने के विचार पर विचार कर रहे हैं तो इनमें से किसी एक को इस महीने आज़माएं। अर्ध-शाकाहार या फ्लेक्सिटेरियनवाद में डेयरी, अंडे और मांस, पोल्ट्री, मछली और समुद्री भोजन की थोड़ी मात्रा शामिल है। Pescatarianism में डेयरी, अंडे, मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं, लेकिन मांस और पोल्ट्री नहीं। शाकाहार (लैक्टो-ओवो शाकाहार के रूप में भी जाना जाता है) आपको डेयरी उत्पाद और अंडे खाने की अनुमति देता है, लेकिन मछली और मांस नहीं। शाकाहारी पशु उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर देता है।
एक प्रोटीन खोजें
शाकाहार के बारे में सोचने वाले हर व्यक्ति के मन में प्रोटीन का सवाल उठता है। लेकिन डरो मत! बीन्स, दाल, मेवे, बीज, सोयाबीन, टोफू और कई सब्जियों में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है। इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी है जो इसकी पुष्टि करती है।
दुकानों में जाना
उन उत्पादों को खोजने के लिए सुपरमार्केट के उत्पादों की श्रेणी का अन्वेषण करें जिन्हें आपने अपने जीवन में कभी नहीं चखा है। यह बैंगनी गाजर, शकरकंद, पार्सनिप या कुछ विशेष शाकाहारी भोजन हो सकता है। यह देखने के लिए कि क्या शाकाहारी मज़ेदार और स्वादिष्ट हो सकते हैं, नए पौधे-आधारित पेय, योगर्ट, सॉस आज़माएँ।
नई कुकबुक खरीदें
ऑनलाइन या किताबों की दुकान पर शाकाहारी पोषण पुस्तकें खोजें। शाकाहारी भोजन में विविधता लाने के लिए नए नामों, परिभाषाओं की एक विस्तृत श्रृंखला को देखकर आपको आश्चर्य होगा (हालांकि यह अन्य सभी आहारों में सबसे विविध है)। एक महीने के लिए अपरीक्षित उत्पादों से नए व्यंजन तैयार करें, शाकाहारी रोटी सेंकें, स्वस्थ मिठाइयाँ बनाएँ। प्रेरित हों और बनाएं!
हर चीज के लिए सब्जियां
एक महीने के भीतर, सभी भोजन में सब्जियों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने का प्रयास करें। पास्ता के लिए तैयार हैं? सब्जियों को भूनें और वहां डालें। क्या आप ह्यूमस बना रहे हैं? उस ब्रेड और क्राउटन को बदलें जिसे आप ऐपेटाइज़र में डुबोना चाहते थे, गाजर की छड़ें और ककड़ी के स्लाइस के साथ। सब्जियों को अपने आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाएं और आपका पाचन तंत्र, त्वचा और बाल आपको धन्यवाद देंगे।
नए शाकाहारी रेस्तरां आज़माएं
हर रेस्तरां में आप बिना मांस के व्यंजन पा सकते हैं। लेकिन इस महीने शाकाहारियों के लिए एक विशेष रेस्तरां में क्यों नहीं जाना चाहिए? आप न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकते हैं, बल्कि कुछ नया भी खोज सकते हैं जिसे आप बाद में घर पर खाना बनाते समय उपयोग कर सकते हैं।
विश्व शाकाहारी दिवस मनाएं
आप न केवल एक पार्टी का आयोजन कर सकते हैं जिसमें असाधारण रूप से स्वस्थ सब्जी व्यंजन शामिल होंगे, बल्कि हैलोवीन के साथ मेल खाएंगे! Pinterest पर देखें कि माता-पिता अपने बच्चों को कद्दू की पोशाक कैसे पहनाते हैं, वास्तव में वे कितनी अच्छी सजावट करते हैं, और वे कौन से शानदार व्यंजन पकाते हैं। पूरी तरह से अपनी कल्पना का प्रयोग करें!
एक शाकाहारी चुनौती है
अपने लिए किसी तरह का टेस्ट बनाने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, एक महीने के लिए, सफेद चीनी, कॉफी को आहार से बाहर कर दें या केवल ताजा तैयार व्यंजन ही खाएं। लेकिन सबसे अच्छी चीज जो आप अपने लिए कर सकते हैं, यदि आपका आहार अभी पूरी तरह से पौधों पर आधारित नहीं है, तो वेजीटेरियन मंथ ट्राई करें!