यूरी SYSOEV, फिल्म निर्देशक:
- मेरी राय में, यदि व्यक्ति अच्छाई के मार्ग पर विकसित होता है, तो सचेत भोजन में संक्रमण अपरिहार्य है।
जब मन और आत्मा में यह समझ बन जाती है कि जानवर भोजन नहीं हैं, तो शाकाहार की ओर संक्रमण स्वाभाविक और दर्द रहित हो जाता है। मेरे साथ ऐसा ही हुआ। और पहला कदम उठाने के लिए, आपको पहले पोषण के बारे में सभी जानकारी एकत्र करनी होगी, हमारी पृथ्वी पर पशुपालन के प्रभाव को समझना होगा और मांस उत्पादों के उत्पादन की वास्तविकताओं से परिचित होना होगा। इस मुद्दे का एक व्यापक अध्ययन आपको न केवल भावनात्मक विस्फोट के पक्ष से, बल्कि तर्कसंगत रूप से भी शाकाहार से संपर्क करने की अनुमति देगा। खुश रहो!
निकिता डेमिडोव, योग शिक्षक:
- शाकाहार के लिए संक्रमण सबसे पहले मेरे लिए नैतिक और नैतिक विचारों के कारण था। एक अच्छा दिन, मैंने अपने सिर में मौजूद समझौते की जिद को महसूस किया: मैं प्रकृति, जानवरों से प्यार करता हूं, लेकिन मैं उनके शरीर के टुकड़े खाता हूं। यह सब इसके साथ शुरू हुआ, बाद में मैंने विभिन्न स्वास्थ्य प्रथाओं और योग में संलग्न होना शुरू किया, और किसी समय मुझे लगा कि शरीर अब पशु उत्पादों को प्राप्त नहीं करना चाहता है। इस तरह के भोजन के बाद अप्रिय और भारी सनसनी, कम ऊर्जा, उनींदापन - मुझे वास्तव में कार्य दिवस के बीच में ऐसे लक्षण पसंद नहीं थे। तभी मैंने अपना आहार बदलने की कोशिश करने का फैसला किया।
परिणाम दिलचस्प और प्रेरक थे - अधिक ऊर्जा थी, ये दोपहर की डुबकी "कम बैटरी" मोड में चली गई। मेरे मामले में संक्रमण आसान था, मैंने किसी भी नकारात्मक शारीरिक क्षणों का अनुभव नहीं किया, केवल हल्कापन। मैंने, अब की तरह, एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व किया: मैं खेल के लिए गया, साइकिल और रोलर स्केट्स पर लंबी सवारी करना पसंद करता था, और देखा कि मेरे शरीर के लिए, मेरे सिर की तरह, इन प्रक्रियाओं में होना आसान हो गया। मुझे प्रोटीन की कोई कमी महसूस नहीं हुई, जिससे सभी शुरुआती इतने डरते हैं, मुझे यह भी महसूस हुआ कि मैंने कभी मांस नहीं खाया है।
देर-सबेर कोई भी व्यक्ति अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचता है और कभी न कभी वह समझता है कि दवा सभी सवालों के जवाब नहीं दे सकती। और इसलिए, एक व्यक्ति किसी चीज़ की तलाश करना शुरू कर देता है और उसे स्वयं आज़माता है, आत्म-ज्ञान का मार्ग चुनता है और जीवन में जो हो रहा है उसकी ज़िम्मेदारी अपने हाथों में लेता है। यह एक वास्तविक आंतरिक क्रांति है, विकास में बदलकर, इसे स्वाभाविक रूप से और व्यवस्थित रूप से संपर्क किया जाना चाहिए, इसलिए आप उस व्यक्ति से नहीं कह सकते जो पारंपरिक व्यंजनों के मांस व्यंजन पसंद करते हैं: "आपको शाकाहारी बनना चाहिए।" आखिरकार, यह एक आंतरिक आवेग है, एक व्यक्ति, शायद, जल्द ही इस पर आ जाएगा! हर कोई अपना रास्ता खुद चुनता है, जीवन के अपने रंग, इसलिए मुझे किसी के विचारों को आक्रामक रूप से सुधारने का कोई कारण नहीं दिखता। मुझे यकीन है कि कम से कम कुछ अवधि के लिए पौधे आधारित आहार में संक्रमण, आपके स्वयं के ठीक होने का एक बहुत ही गंभीर कारण है!
अलेक्जेंडर डोम्ब्रोवस्की, लाइफगार्ड:
- जिज्ञासा और एक तरह के प्रयोग ने मुझे पौधे आधारित पोषण पर स्विच करने के लिए प्रेरित किया। मैंने जिस योग प्रणाली को अपनाया, उसके ढांचे के भीतर यह निहित था। मैंने इसे आजमाया, देखा कि मेरा शरीर कैसे बेहतर हुआ, और सिद्धांत रूप में मैंने महसूस किया कि मांस भोजन नहीं है। और यह मेरे लिए कभी पछताने का कारण नहीं रहा! पशु आहार क्या है, इसे ईमानदारी से समझते हुए, इसे फिर से पाना लगभग असंभव है।
पोषण की ऐसी प्रणाली में रुचि रखने वाले कई लोगों के लिए, अकल्पनीय परिवर्तनों के बारे में सोचा जाना एक ठोकर बन जाता है। अब क्या है, कैसे जीना है? कई लोग ताकत में गिरावट और स्वास्थ्य में गिरावट की उम्मीद करते हैं। लेकिन यह कुछ वैश्विक परिवर्तनों की एक अतिरंजित तस्वीर है, लेकिन वास्तव में केवल एक-दो आदतें ही बदल रही हैं! और तभी, इस दिशा में धीरे-धीरे विकसित होते हुए, आप स्वयं परिवर्तनों को महसूस करते हैं और व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर चुनाव कर सकते हैं।
सामान्य तौर पर, इसके बारे में सोचें, अगर हम सभी शाकाहार में चले जाते हैं, तो ग्रह पर दर्द, हिंसा और पीड़ा कम होगी। प्रेरणा क्यों नहीं?
एवगेनिया ड्रैगुनस्काया, त्वचा विशेषज्ञ:
- मैं विपक्ष से शाकाहार में आया: मैं इस तरह के पोषण के खिलाफ था कि मुझे इस विषय पर साहित्य खोजना और पढ़ना पड़ा। मुझे उम्मीद थी कि इसमें ऐसे तथ्य मिलेंगे जो यह साबित करेंगे कि पौधे पर आधारित आहार खाना बुरा है। बेशक, मैंने कुछ इंटरनेट विरोध नहीं पढ़ा, लेकिन वैज्ञानिकों, उनके क्षेत्र के पेशेवरों के काम, क्योंकि एक डॉक्टर के रूप में, मुझे मुख्य रूप से जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में दिलचस्पी है। मैं यह समझना चाहता था कि पौधे आधारित पोषण पर स्विच करने पर प्रोटीन, अमीनो एसिड, वसा, माइक्रोफ्लोरा का क्या होता है। मुझे वास्तव में आश्चर्य हुआ जब मुझे पिछली शताब्दी में आधुनिक और काम करने वाले शोधकर्ताओं की लगभग सर्वसम्मत राय मिली। और 60 के दशक में प्रकाशित प्रोफेसर उगोलेव के कार्यों ने आखिरकार मुझे प्रेरित किया। यह पता चला कि पशु उत्पाद कई बीमारियों के लिए ट्रिगर हैं, और जो लोग सख्त शाकाहार का पालन करते हैं, उनमें पारंपरिक आहार के अनुयायियों की तुलना में 7 गुना अधिक प्रतिरक्षा होती है!
लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि हमेशा एक सक्रिय स्वस्थ जीवन शैली सच्चे स्वास्थ्य का पर्याय नहीं होती है। यहां विकृतियों और कट्टरता के बिना अभिनय करना उचित है। आखिरकार, हम सभी देखते हैं कि जब कोई व्यक्ति सक्रिय रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली की वकालत करता है, और फिर उसी "सही" खाद्य पदार्थों के साथ खा जाता है, जो पशु भोजन के उन्मूलन के लिए क्षतिपूर्ति करता है, उदाहरण के लिए, रोटी, या, फलाहारियों के मामले में, मैली फल। नतीजतन, आहार में संतुलन नहीं होता है, लेकिन स्टार्च, ग्लूटेन और चीनी प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।
मेरा मानना है कि उम्र के बावजूद (मैं, उदाहरण के लिए, साठ) प्रकृति को हमारे शरीर को संरक्षित करने में मदद करने के लिए सभी के लिए स्पष्ट सोच, शुद्ध दिमाग और अपनी भावनाओं को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। और मैं अपने 25 साल से लेकर बुढ़ापे तक की अवधि को उच्च गुणवत्ता के साथ जीना चाहता हूं। मैं केवल शुद्ध चीनी, ग्लूटेन और पशु उत्पादों के साथ अपने जीनोम को मारे बिना अपने पोषण का ध्यान रख सकता हूं।
तैमूर शारिपोव, शेफ:
हर कोई वाक्यांश जानता है: "आप वही हैं जो आप खाते हैं", है ना? और बाहर से बदलने के लिए अंदर से बदलना पड़ता है। इसमें सब्जी खाना मेरे लिए एक अच्छा सहायक निकला, यह आंतरिक सफाई का एक उपकरण बन गया। मैं सरल सत्य को स्पष्ट रूप से समझता हूं - मेरे बाहर कोई अनुभव नहीं है, यह एक तथ्य है। आखिर अगर आप किसी वस्तु को छूते हैं, कुछ आवाजें सुनते हैं, किसी चीज को देखते हैं, तो आप उसे अपने भीतर जीते हैं। क्या आप बाहर अपनी दृष्टि बदलना चाहते हैं? कुछ भी आसान नहीं है - अपनी दृष्टि को भीतर से बदलें।
जब मैंने पारंपरिक रूप से खाया और मांस खाया, तो मैं बीमार हो गया। केवल अब मैं समझता हूं कि उबला हुआ और थर्मली प्रोसेस्ड फूड, एनिमल प्रोडक्ट्स मुझे ग्राउंडेड महसूस कराते हैं। यह पेट के लिए कंक्रीट की तरह है! यदि आप एक मांस खाने वाले के सामान्य रात्रिभोज को एक ब्लेंडर में संसाधित करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए +37 डिग्री के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो 4 घंटे के बाद भी इस द्रव्यमान के करीब आना असंभव होगा। क्षय की प्रक्रियाएं अपरिवर्तनीय हैं, इसलिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि मानव शरीर में पशु उत्पादों के साथ भी ऐसा ही होता है।
मुझे यकीन है कि हर किसी को अपने लिए कच्चे खाद्य आहार का प्रयास करना चाहिए। बेशक, आहार को तुरंत अचानक बदलना मुश्किल है, इसलिए आप शाकाहार से शुरू कर सकते हैं, और मांस छोड़ना बेहतर है, ज़ाहिर है, एक दिन के लिए नहीं, बल्कि कम से कम छह महीने के लिए। शरीर की वास्तविक जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बस अपने आप को तुलना करने और अपनी पसंद बनाने का अवसर दें!
मॉस्को एकेडमिक थिएटर के अभिनेता एलेक्सी फुरसेनको। वी.एल. मायाकोवस्की:
- लियो टॉल्स्टॉय ने कहा: "जानवर मेरे दोस्त हैं। और मैं अपने दोस्तों को नहीं खाता।" मुझे यह मुहावरा हमेशा से बहुत पसंद आया, लेकिन मुझे इसका तुरंत पता नहीं चला।
एक मित्र ने मेरे लिए शाकाहार की दुनिया खोलनी शुरू की, और पहले तो मुझे इस पर बहुत संदेह हुआ। लेकिन जानकारी मेरी याददाश्त में आ गई, और मैंने खुद इस मुद्दे का अधिक से अधिक अध्ययन करना शुरू कर दिया। और फिल्म "अर्थलिंग्स" ने मुझ पर एक अविश्वसनीय प्रभाव डाला - यह बिना किसी वापसी के तथाकथित बिंदु बन गया, और संक्रमण को देखने के बाद बहुत आसान था!
मेरी राय में, पौधों पर आधारित आहार, खेल और सकारात्मक विचारों के साथ, एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए एक सीधा मार्ग की ओर ले जाता है। मुझे काफी अप्रिय स्वास्थ्य समस्याएं थीं, लेकिन आहार में बदलाव के साथ, सब कुछ दूर हो गया, और बिना फार्मास्यूटिकल्स के। मुझे लगता है कि पौधों के खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने से व्यक्ति का जीवन बदल जाता है - यह पूरी तरह से अलग सकारात्मक तरीके से जाना शुरू कर देता है!
किरा सर्जीवा, संगीत समूह शक्ति लोक की गायिका:
"पहली बार मैंने कई साल पहले शाकाहारियों के जीवन के बारे में सोचा था, जब मैं एक अद्भुत युवा व्यक्ति से मिला, जिसने दुनिया को तेजी से देखा, उसकी दृष्टि के हर कोने में सुधार हुआ। यह उल्लेखनीय है कि मेरे युवा मित्र को मांस का स्वाद बिल्कुल नहीं पता था, क्योंकि उसके माता-पिता शाकाहारी थे और बच्चा कभी भी इन व्यंजनों के साथ आराम नहीं करता था। यह ध्यान देने योग्य बात है कि बच्चा बहुत ही जीवंत दिमाग और दुनिया की एक सुंदर धारणा के साथ एक बहुत मजबूत प्राणी के रूप में विकसित हुआ है। इस योगिनी के अलावा, मेरा एक और मित्र भी था, जो उस समय तक कई वर्षों तक प्राकृतिक और नैतिक वस्त्रों, पकी हुई सब्जियों और फलों के व्यंजनों के कपड़ों के सतर्क चयन में लगा हुआ था, जिससे आत्मा शांत और हर्षित हो गई। उसके दोपहर के भोजन और रात के खाने के बाद, भेड़ें बरकरार थीं, लेकिन उसने भेड़ियों को अपने हाथों से खिलाया। उन्होंने बहुत सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व किया और एक अविश्वसनीय मानसिक सतर्कता थी।
यह ध्यान देने योग्य है कि मेरे पूरे जीवन में मैं विशेष रूप से एंट्रेकोट और हेज़ल ग्राउज़ से लगाव से पीड़ित नहीं था, और समुद्री जीवन ने मुझे अपनी समुद्री गंध से आकर्षित नहीं किया। हालांकि, मेरे मुंह में एक छोटा खरगोश या झींगा भरना काफी संभव था, मुझे बिना किसी हिचकिचाहट के, जड़ता से, ईमानदार होने की पेशकश की। वह कर सकती थी और कर सकती थी।
लेकिन एक दिन मैंने अपना पहला ईस्टर व्रत रखना शुरू किया। मुझे इस बात की बहुत कम समझ थी कि मैं क्या कर रहा था और इससे क्या हो रहा था, लेकिन मेरा अहंकार कठोरता चाहता था। हां, इतनी गंभीरता कि यह दुनिया की सारी गंभीरता का पुनर्निर्माण करेगी। इसलिए मैंने इसे फिर से बनाया - यह घातक भोजन से मेरा पहला सचेत-अचेतन इनकार था।
मैंने तपस्या की सुंदरता सीखी और स्वाद नए सिरे से लौटा, मैंने अहंकार की प्रकृति, उसकी सच्चाई और झूठ को देखा, खुद को नियंत्रित करने और फिर से हारने में कामयाब रहा। तब तो बहुत कुछ था, लेकिन अंदर प्यार जाग उठा, जिसके लिए हम सब मौजूद हैं। इसलिए यह कोशिश करने लायक है!
आर्टेम स्पिरो, पायलट:
- आइए इस तथ्य से शुरू करें कि मुझे "शाकाहारी" या "शाकाहारी" शब्द पर लेबल और टिकट लगाना पसंद नहीं है। फिर भी, इस तरह के आहार का पालन करने का मतलब स्वस्थ व्यक्ति होना नहीं है। मैं "संपूर्ण पौधे के भोजन" जैसे शब्द का उपयोग करता हूं जिससे मैं चिपक जाता हूं। मुझे यकीन है कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
मुझे छोटी उम्र से ही खाना बनाना पसंद था और मुझे खाना बनाना, खाना बनाना, खाना बहुत पसंद था। उम्र के साथ, मैं सिद्धांत और व्यवहार में तल्लीन हो गया, विभिन्न व्यंजनों की कोशिश की, चाहे वह उड़ान अकादमी में मेरा कैडेट वर्ष हो या पहले से ही मास्को, हेलसिंकी, लंदन, दुबई में काम कर रहा हो और रह रहा हो। मैं हमेशा अपने रिश्तेदारों के लिए खाना बनाना पसंद करता था, उन्होंने सबसे पहले मेरी पाक कला की सफलताओं पर ध्यान दिया। दुबई में रहते हुए, मैंने बहुत यात्रा करना शुरू कर दिया, अपने लिए भोजन यात्राओं की व्यवस्था की, विभिन्न देशों और संस्कृतियों के भोजन की कोशिश की। मैं मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां और साधारण स्ट्रीट रेस्तरां में गया हूं। जितना अधिक समय मैंने शौक के लिए समर्पित किया, उतना ही मैं खाना पकाने और भोजन की दुनिया में चला गया, उतना ही मैं जानना चाहता था कि हमारे भोजन में क्या शामिल है। और फिर मैंने लॉस एंजिल्स एकेडमी ऑफ कलिनरी आर्ट्स में प्रवेश किया, जहां मैंने पोषण में एक कोर्स पूरा किया। मैं समझ गया कि जैव रासायनिक स्तर पर भोजन किसी व्यक्ति के साथ कैसे संपर्क करता है, उसके बाद क्या होता है। उसी समय, चीनी चिकित्सा में रुचि, आयुर्वेद को जोड़ा गया, मैंने पोषण और स्वास्थ्य की बातचीत का अधिक अध्ययन करना शुरू किया। इस पथ ने मुझे एक संपूर्ण, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने के लिए प्रेरित किया, जिसे 5 समूहों में विभाजित किया गया है: फल/सब्जियां, बीज/नट्स, अनाज, फलियां, सुपरफूड। और केवल सभी एक साथ - विविध और संपूर्ण - एक व्यक्ति को लाभ देता है, स्वास्थ्य की रक्षा करता है, चंगा करता है, विभिन्न बीमारियों से राहत देता है।
ऐसा पोषण जीवन को अधिक कुशल बनाता है, स्वास्थ्य की प्रफुल्लित अवस्था देता है, इसलिए लक्ष्य प्राप्त होते हैं, और जीवन अधिक सचेत हो जाता है। मुझे लगता है कि हर कोई ऐसे ही जीना चाहता है, इसलिए उसे सोचना चाहिए कि वह क्या खाता है। सबसे अच्छी दवा कोई जादू की गोली नहीं है, बल्कि आपकी थाली में क्या है। यदि कोई व्यक्ति पूर्ण रूप से जीना चाहता है, स्वस्थ रहना चाहता है, तो उसे पादप खाद्य पदार्थों पर स्विच करने के बारे में सोचना चाहिए!
जूलिया SELYUTINA, स्टाइलिस्ट, इको-फर कोट के डिजाइनर:
- 15 साल की उम्र से, मुझे यह समझ में आने लगा था कि जानवरों को अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की प्रचुरता के साथ खाना बस अजीब है। फिर मैंने इस मुद्दे का अध्ययन करना शुरू किया, लेकिन मैंने अपनी मां की राय के विपरीत, केवल 19 साल की उम्र में आहार बदलने का फैसला किया, कि मांस के बिना मैं 2 साल में मर जाऊंगा। 10 साल बाद माँ माँस भी नहीं खाती! संक्रमण आसान था, लेकिन धीरे-धीरे। पहले तो उसने बिना मांस के, फिर बिना मछली, अंडे और दूध के। लेकिन झटके लगे हैं। अब कभी-कभी मैं पनीर खा सकता हूं अगर इसे रेनिन की मदद से नहीं बनाया जाता है, लेकिन गैर-पशु खट्टे से बनाया जाता है।
मैं शुरुआती लोगों को इस तरह से पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने की सलाह दूंगा: मांस को तुरंत हटा दें, लेकिन ट्रेस तत्वों को फिर से भरने के लिए बहुत सारे साग और सब्जियों के रस जोड़ें, और धीरे-धीरे समुद्री भोजन को मना कर दें। आपको तुलना के लिए कम से कम सही शाकाहार का प्रयास करना चाहिए।
मेरे पति जब कुछ गड़बड़ खाते हैं तो उन्हें फर्क बहुत अच्छा लगता है। नाक से तुरंत बलगम, ऊर्जा की कमी, कफ, बुरा सपना। उनका उत्सर्जन तंत्र बहुत अच्छा काम करता है, हर कोई इसे पसंद करेगा! और पौधे के भोजन से, चेहरा साफ होता है, और आत्मा उत्साह, सकारात्मक भावनाओं, उत्साह और हल्केपन से भरी होती है।
किसी जानवर को खाकर हम वह सारा दर्द खा लेते हैं जो उसने वृद्धि और हत्या के दौरान अनुभव किया था। मांस के बिना, हम शरीर और भावनात्मक रूप से दोनों में स्वच्छ हैं।
सर्गेई किट, वीडियो निर्माता:
- एक बच्चे के रूप में, मुझे एक अभिव्यक्ति याद आई: यदि कोई व्यक्ति बीमार है, तो जीवन में पहली चीज है पोषण, दूसरा जीवन शैली, और यदि यह मदद नहीं करता है, तो आप दवा का सहारा ले सकते हैं। 2011 में, तत्कालीन भावी पत्नी ने नैतिक कारणों से मांस से इनकार कर दिया। यह समझना कि पशु उत्पादों के बिना भोजन स्वादिष्ट है, आहार बदलने का पहला कदम था। और कुछ सालों के बाद हमने पूरे आत्मविश्वास के साथ इस रास्ते पर कदम रखा।
एक साल बाद, और आज तक, पौधे-आधारित पोषण पर, हम केवल सकारात्मक परिणाम महसूस करते हैं: हल्कापन, ऊर्जा की वृद्धि, अच्छा मूड, उत्कृष्ट प्रतिरक्षा। एक अलग आहार पर स्विच करने में मुख्य बात समर्थन है, हमने एक-दूसरे को प्रेरित किया, जानकारी के साथ खिलाया, और स्वास्थ्य के मामले में पहले सकारात्मक परिणाम प्रेरक थे! खाने की आदतें आसानी से बदल जाती हैं क्योंकि मेरी पत्नी एक जादुई रसोइया है और बहुत सारे स्थानापन्न खाद्य पदार्थ हैं। तो, खोज थी: हरी बीन्स, टोफू, हरी अनाज, समुद्री शैवाल, ओह, हाँ, बहुत सी चीजें! हर दिन आहार में ताजा निचोड़ा हुआ रस और मौसमी फल दिखाई देते हैं। पौधे आधारित पोषण सभी रोगों के लिए रामबाण नहीं है, लेकिन यह आपके शरीर की एक नई भावना को खोलेगा, आपको इसे सुनना और समझना सिखाएगा, इसे साफ करेगा और इसे साफ रखेगा। इस भोजन के चुनाव से आपके मन, शरीर और आत्मा में सामंजस्य आ जाएगा! यह, मेरी राय में, आधुनिक समाज का सबसे समझदार विकल्प है। जैसा कि वे कहते हैं, यदि आप दुनिया को बेहतर के लिए बदलना चाहते हैं, तो शुरुआत खुद से करें!