मशरूम मायसेलियम खुद बनाने के तरीके

मशरूम मायसेलियम प्राप्त करने के कई तरीके हैं, और उनमें से कई को श्रमसाध्य प्रयोगों के वर्षों में सबसे छोटे विवरण के लिए सत्यापित किया गया है। लेकिन मायसेलियम तैयार करने के तरीके भी हैं, जो अभी भी अपूर्ण हैं और अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है। यह वही है जो माइकोलॉजिस्ट-चिकित्सक प्रयोगशाला में करते हैं और शौकिया मशरूम उत्पादक जो घर पर अपने हाथों से मायसेलियम उगाते हैं।

प्रकृति में, मशरूम मुख्य रूप से बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया को मशरूम ऊतक के टुकड़ों का उपयोग करके भी किया जा सकता है, जिसे मशरूम उत्पादकों ने लंबे समय से रोपण सामग्री के रूप में जंगली-बढ़ते मायसेलियम का उपयोग करके स्थापित किया है।

मायसेलियम को घर पर कैसे बनाएं इस पेज पर विस्तार से बताया गया है।

कैसे लोग खुद मायसेलियम उगाते थे

पहले, कुछ प्रकार के मशरूम उगाने के लिए, उदाहरण के लिए, शैंपेन, लोग डंगहिल की तलाश करते थे और वहां से माइसेलियम लेते थे। यदि मौसम प्रतिकूल था, और लैंडफिल में कोई माइसेलियम नहीं था, तो इसे विशेष खोजपूर्ण ग्रीनहाउस में प्रचारित किया गया था। इसके लिए, खाद मिट्टी (सब्सट्रेट) तैयार की गई और उसमें मिट्टी से भरे बिना माइसेलियम लगाया गया, ताकि फलने न लगे। सब्सट्रेट में माइसेलियम के लगभग पूर्ण अंकुरण की प्रतीक्षा करने के बाद, मशरूम उत्पादकों ने माइसेलियम को निकाल लिया और इसे रोपण सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया। इस तरह के थोड़े से सूखे पोषक माध्यम को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है।

हमारे देश में, 30 के दशक में इसी तरह से शैंपेन रोपण सामग्री प्राप्त की गई थी। XNUMX वीं शताब्दी हालांकि, जब इस पद्धति का उपयोग करके मायसेलियम बढ़ रहा था, तो पैदावार खराब थी, मायसेलियम जल्दी से पतित हो गया था, और रोपण के दौरान, विदेशी सूक्ष्मजीवों को अक्सर पेश किया जाता था, जो कवक के सामान्य विकास को रोकता था और फलने को कम करता था, और इसलिए वैज्ञानिकों ने देखना जारी रखा। खेती के नए तरीके।

XIX सदी के अंत में। फ्रांस में, उन्होंने बीजाणुओं से एक विशेष पोषक माध्यम में उगाए गए एक बाँझ शैंपेनन मशरूम संस्कृति का उत्पादन हासिल किया। स्वच्छ परिस्थितियों में माइसेलियम तैयार करते समय, माइसेलियम की क्षमता में काफी वृद्धि हुई, इसने जल्दी से जड़ पकड़ ली, एक पोषक माध्यम में तीव्रता से वृद्धि हुई और "जंगली" हाइपहे का उपयोग करने की तुलना में बहुत पहले फल दिया।

20 के दशक के मध्य से। 30वीं शताब्दी की प्रयोगशालाएं कई मशरूम उत्पादक देशों में काम करती थीं, वे न केवल मायसेलियम तैयार करना जानती थीं, बल्कि यह भी जानती थीं कि उत्कृष्ट फलन कैसे प्राप्त किया जाता है। 1932 के दशक में। यूएसएसआर में, निष्फल खाद पर माइसेलियम प्राप्त करने के अलावा, अन्य पोषक तत्व भी सक्रिय रूप से मांगे गए थे। XNUMX में, गेहूं के दाने पर माइसेलियम की खेती करने की एक विधि का पेटेंट कराया गया था। फिलहाल, दुनिया भर के अधिकांश मशरूम उत्पादक अनाज मायसेलियम की खेती में लगे हुए हैं।

अनाज mycelium उगाने के विपक्ष

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, माइसेलियम प्राप्त करने के लिए, बाजरा, जौ, जई, गेहूं, मक्का, राई और अन्य अनाज के अनाज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। सीप मशरूम और अन्य फसलें जो लकड़ी पर प्रकृति में विकसित होती हैं, का प्रजनन करते समय, अनाज, सूरजमुखी की भूसी, अंगूर खली, चूरा, आदि पर बुवाई मायसेलियम तैयार की जाती है।

पोषक माध्यम के प्रकार के आधार पर जिस पर माइसेलियम बढ़ता है, अनाज, सब्सट्रेट, तरल मायसेलियम आदि होते हैं।

इन सभी प्रकार के मायसेलियम को फोटो में दिखाया गया है:

तरल मायसेलियम व्यावहारिक रूप से सामान्य नहीं है, सब्सट्रेट मायसेलियम का उपयोग थोड़ा अधिक बार किया जाता है, लेकिन अनाज मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि अनाज के पोषक तत्वों के कारण अनाज मायसेलियम, माइसेलियम की त्वरित वृद्धि प्रदान करता है, इसका उपयोग औद्योगिक मशरूम उगाने में किया जाता है।

हालांकि, औद्योगिक या घरेलू परिस्थितियों में इस तरह के मायसेलियम की तैयारी में इसकी कमियां हैं। सबसे पहले, ये अनाज की नसबंदी की गुणवत्ता के लिए बढ़ी हुई आवश्यकताएं हैं। यदि यह प्रक्रिया असफल रही, तो फफूंदी दिखाई देगी, जो माइसेलियम के सामान्य विकास को रोकती है, जो निश्चित रूप से फसल की मात्रा को प्रभावित करेगी।

अनाज मायसेलियम (2-3 महीने) का अल्प शैल्फ जीवन भी एक महत्वपूर्ण नुकसान है। इसके अलावा, इसे रेफ्रिजरेटर में + 2-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह माइसेलियम के विकास को धीमा कर देगा। यदि तापमान अधिक है, तो यह इस तथ्य को जन्म देगा कि मायसेलियम की वृद्धि जारी रहेगी, जिसके परिणामस्वरूप यह जल्दी से भोजन का उपभोग करेगा और मर जाएगा।

मायसेलियम की उपस्थिति से, इसके निर्माण की तारीख निर्धारित करना असंभव है। इस मामले में केवल एक चीज की सिफारिश की जा सकती है, इसे साइड में खरीदते समय सतर्क रहना चाहिए, क्योंकि भंडारण की स्थिति नहीं देखी जा सकती है। नौसिखिए मशरूम उत्पादक को पता चल जाएगा कि कई महीनों बाद मायसेलियम खराब गुणवत्ता का है, जब फसल की प्रतीक्षा करना व्यर्थ होगा।

नुकसान को इस तथ्य के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि अनाज के आदी मायसेलियम लकड़ी को "नहीं" करना चाहेगा।

सब्सट्रेट मायसेलियम के साथ, स्थिति अलग है, और इसका एकमात्र नुकसान थोड़ा धीमा विकास माना जाता है, लेकिन अधिक प्लस हैं: बाँझपन, एक वर्ष के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करने की क्षमता।

शौकिया मशरूम उत्पादक लकड़ी के टुकड़ों पर मशरूम की खेती करते समय सब्सट्रेट मायसेलियम को प्राथमिकता देते हैं, क्योंकि अंकुरण की गति यहाँ मायने नहीं रखती है। पेड़ का घनत्व अधिक होने के कारण यह प्रक्रिया कई महीनों तक चलती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किसी भी प्रकार के माइसेलियम को 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करने पर मर जाता है।

पूरे संगठन माइसेलियम के उत्पादन में लगे हुए हैं, जहाँ इसकी खेती के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं। कुछ को कुछ पैसे कमाने की उम्मीद में मायसेलियम घर पर मिल जाता है। इसकी गुणवत्ता हमेशा आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है, लेकिन, निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि कभी-कभी बहुत अच्छे विशेषज्ञ होते हैं।

मशरूम को निश्चित रूप से बीजाणुओं द्वारा प्रचारित किया जा सकता है, लेकिन एक नौसिखिए मशरूम उत्पादक के लिए मायसेलियम का प्रसार अधिक बेहतर होता है, क्योंकि यह सफलता का एक बेहतर मौका देता है।

इसके अलावा, मायसेलियम प्राप्त करने की प्रक्रिया पर विस्तार से विचार किया जाता है, क्योंकि कभी-कभी इसे स्वयं विकसित करना आवश्यक होता है, उदाहरण के लिए, यदि किसी कारण से प्राकृतिक परिस्थितियों में प्राप्त माइसेलियम (उदाहरण के लिए, माइसेलियम द्वारा प्रवेश की गई लकड़ी या मिट्टी के टुकड़े) है पर्याप्त नहीं।

मशरूम मायसेलियम को अपने हाथों से तैयार करने के मुख्य बिंदु इस प्रकार हैं। सबसे पहले, कवक ऊतक के एक बाँझ टुकड़े को हटा दिया जाता है और एक पोषक माध्यम में स्थानांतरित कर दिया जाता है (यह कई चरणों में होता है, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी)। फिर, मुख्य संस्कृति से कई नमूने बनते हैं, और विशेष रूप से संस्कृति के संक्रमण को रोकने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। इसके बाद, एक ऐसा वातावरण और परिस्थितियाँ बनाएँ जो कवक के फलने के लिए सबसे अनुकूल हों।

इस प्रक्रिया में, संस्कृति निम्नलिखित परिवर्तनों से गुजरती है: अगर माध्यम पर बाँझ संस्कृति, अनाज पर बाँझ संस्कृति (अनाज माइसेलियम) और अंत में, एक पाश्चुरीकृत पोषक माध्यम में फलना।

शब्द "बाँझपन" शुरुआती लोगों के लिए थोड़ा डराने वाला हो सकता है, लेकिन पर्यावरण में मौजूद संदूषण के कई स्रोतों से अपनी मशरूम संस्कृति की रक्षा करना नितांत आवश्यक है, चाहे पर्यावरण कितना भी स्वच्छ क्यों न हो। उन्हें खेती की संस्कृति में जाने से रोकना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा पोषक माध्यम के लिए "संघर्ष" होगा, और केवल मशरूम संस्कृति को इसका उपयोग करना चाहिए।

काफी सरल तकनीकों को करने में एक निश्चित सटीकता और अभ्यास के साथ, नसबंदी प्रक्रिया को कोई भी कर सकता है।

निम्नलिखित वर्णन करता है कि मशरूम मायसेलियम अगर कैसे तैयार किया जाए।

घर पर मायसेलियम के लिए अगर कैसे प्राप्त करें

मायसेलियम को घर पर तैयार करने से पहले आप एक अगर पोषक माध्यम तैयार कर लें। समुद्री शैवाल से बने अगर, अतिरिक्त घटकों के साथ, अक्सर प्राथमिक खेती और बाद में कवक संस्कृति के अलगाव के लिए उपयोग किया जाता है।

विशेषज्ञ अगर में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, खनिज, एंटीबायोटिक्स, आदि। अगर माध्यम का मूल्य इस तथ्य में भी निहित है कि संक्रमण पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को माध्यम की सतह पर आसानी से पहचाना जा सकता है और इस प्रकार यह संभव है खेती के शुरुआती चरणों में उन्हें खत्म कर दें।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, आप विभिन्न प्रकार के अगर मीडिया में खुद मायसेलियम बना सकते हैं। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले आलू और माल्टो-डेक्सट्रिन अगर हैं। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं या स्टोर में औद्योगिक उत्पादन के तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं।

एक स्टोर में अगर खरीदते समय, आपको थोड़ा और पैसा खर्च करना होगा, लेकिन अतिरिक्त खर्च उपयोग में आसानी से ऑफसेट होते हैं, और यदि आपके पास वित्त और खाली समय की कमी है, तो तैयार मिश्रण सबसे अच्छा विकल्प होगा।

यदि आप अपने हाथों से सब कुछ करने के आदी हैं, तो, विशेषज्ञों के अनुसार, घर पर मशरूम मायसेलियम के लिए आलू अगर दो तरह से तैयार किया जा सकता है। दोनों विधियां एक दूसरे से बहुत कम भिन्न हैं। इसके अलावा, उनके साथ खुद को परिचित करने के बाद, प्रत्येक मशरूम उत्पादक अपने तरीके से अच्छी तरह से आ सकता है।

किसी भी मामले में, मशरूम मायसेलियम को सही तकनीक का सुझाव देने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: मापने वाले कप, कपास की पट्टी, एल्यूमीनियम पन्नी, प्रेशर कुकर, ऑटोक्लेविंग के लिए स्क्रू कैप के साथ टेस्ट ट्यूब (चिकित्सा उपकरण स्टोर में पाया जा सकता है) , टेस्ट ट्यूब भरने के लिए एक छोटा फ़नल, 2 लीटर की मात्रा के साथ 1 बोतलें, एक संकीर्ण गर्दन के साथ फ्लास्क।

इसके बाद, आप सीखेंगे कि सबसे पहले आलू माइसेलियम अगर कैसे बनाया जाता है।

आलू अगर बनाने का पहला तरीका

पदार्थ की अनुमानित उपज 1 लीटर है।

सामग्री: 300 ग्राम आलू, 20 ग्राम अगर (उपयुक्त चिकित्सा प्रयोगशाला आपूर्ति, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, या एशियाई खाद्य बाजारों से उपलब्ध), 10 ग्राम डेक्सट्रोज या कुछ अन्य चीनी, 2 ग्राम शराब बनानेवाला खमीर (इससे दूर किया जा सकता है)।

कार्य की प्रक्रिया।

1 कदम. रफ माइसेलियम के लिए आगर बनाने से पहले, आपको आलू को 1 लीटर पानी में 1 घंटे के लिए उबालना होगा। फिर केवल शोरबा छोड़कर आलू को हटा दें।

2 कदम. शोरबा, अगर, चीनी और खमीर (यदि आप उनका उपयोग करते हैं) अच्छी तरह मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, व्हिस्क का उपयोग करके, आप इस मिश्रण को हरा नहीं सकते हैं।

3 कदम. परिणामी मिश्रण को बोतलों या फ्लास्क में उनकी मात्रा के आधे या तीन चौथाई भाग में डालें।

कॉटन स्वैब से गर्दन को बंद करें और एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें। प्रेशर कुकर में पानी डालें ताकि डिश के नीचे से इसकी परत 150 मिमी हो, और एक ग्रिड स्थापित करें जिस पर बोतलें या फ्लास्क रखें। एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और कुंडी को स्नैप करें।

4 कदम. स्टीमर को आग पर रखें और भाप निकलने तक प्रतीक्षा करें। कुछ मिनटों के लिए वेंटिलेशन के बाद (विशिष्ट मॉडल के आधार पर और निर्देशों के अनुसार), वाल्व बंद करें। बोतलों को 121°C (1 बजे) पर 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसी समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान इस स्तर से अधिक न हो, क्योंकि इस मामले में, माध्यम का कारमेलाइजेशन होगा, जो इसे पूरी तरह से बर्बाद कर देगा।

5 कदम. 15 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और व्यंजन को ठंडा होने के लिए (लगभग 45 मिनट) छोड़ दें। फिर, बिना समय बर्बाद किए, मुफ्त टेस्ट ट्यूब लें, कैप हटा दें और कंटेनरों को एक तिपाई या साफ डिब्बे में रखें, और फिर उन्हें पहले धूल और गंदगी से साफ की गई सतह पर रखें।

6 कदम. एक बार कल्चर मीडियम की बोतलें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें तौलिये या किचन मिट्टेंस का उपयोग करके प्रेशर कुकर से हटा दें। हल्के से मिलाते हुए, फ़नल और स्वैब को हटा दें, फ़नल का उपयोग करके, सामग्री को परखनली में लगभग एक तिहाई तक डालें।

7 कदम. टेस्ट ट्यूब को कैप से बंद करें, लेकिन पहले से कम कसकर, उन्हें प्रेशर कुकर में रखें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी डालें। 121 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के बाद, 30 मिनट के लिए व्यंजन को आग पर छोड़ दें, फिर इसे फिर से धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें जब तक कि दबाव सामान्य स्तर तक न पहुंच जाए।

8 कदम. ट्यूबों को बाहर निकालें और कैप्स को कस कर पेंच करें। ट्यूबों को एक झुकी हुई स्थिति में ठीक करें। नतीजतन, अगर माध्यम की सतह फ्लास्क के संबंध में एक कोण पर होनी चाहिए, इस प्रकार माइसेलियम के बाद के विकास के लिए जितना संभव हो उतना क्षेत्र बनाना (ऐसी ट्यूबों को कभी-कभी "तिरछा अगर" कहा जाता है)।

जैसे-जैसे माध्यम ठंडा होता है, यह अधिक से अधिक जेली जैसा हो जाता है और अंततः इस हद तक कठोर हो जाता है कि ट्यूबों को लंबवत रखा जा सकता है और अगर माध्यम अपनी मूल स्थिति में रहेगा।

यह वीडियो मायसेलियम अगर की तैयारी का विवरण देता है:

ट्यूबों का उपयोग तुरंत या हफ्तों या महीनों के बाद भी किया जा सकता है। बाद के मामले में, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि माध्यम पर मोल्ड या बैक्टीरिया के संदूषण के कोई संकेत नहीं हैं।

लेख का अगला भाग अलग तरीके से घर पर आलू मायसेलियम अगर प्राप्त करने के लिए समर्पित है।

घर पर मायसेलियम के लिए अलग तरीके से अगर कैसे बनाएं

पदार्थ की अनुमानित उपज 1 लीटर है।

सामग्री:

• 284 ग्राम आलू,
• 21,3 ग्राम (3/4 आउंस) अगर
• 8 ग्राम डेक्सट्रोज (आप इसके बजाय टेबल चीनी का उपयोग कर सकते हैं)।

कार्य की प्रक्रिया।

1 कदम. अपने हाथों से मायसेलियम के लिए अगर बनाने के लिए, आपको आलू को धोने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, छिलका छोड़कर, और फिर उन्हें 0,5 लीटर पानी में पूरी तरह से पकने तक उबालें। आलू और उनके स्क्रैप निकालें। एक लोहे या कांच के बर्तन में 1 लीटर पानी डालें और उसमें डेक्सट्रोज (चीनी), काढ़ा और अगर डालें।

2 कदम. अगर भंग। ऐसा करने के लिए, परिणामी अगर मिश्रण को एक प्रेशर कुकर में एल्युमिनियम फॉयल से ढके कटोरे में डालें। प्रेशर कुकर को 121°C (1 एटीएम) तक गरम करें और छोड़ दें। 20 मिनट बाद आगर पूरी तरह से घुल जाएगा। फिर आँच बंद कर दें और प्रेशर कुकर को धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

3 कदम. किचन मिट्टेंस या तौलिये का उपयोग करते हुए, घोल को अगर के साथ टेस्ट ट्यूब (या छोटी बोतलों) में एक तिहाई मात्रा में डालें। परखनली को रैक पर या डिब्बे में रखें। अगर के अवशेषों को एक बोतल में डालें, इसे कॉटन या पैडिंग टैम्पोन से बंद करें और बाद में बाकी टेस्ट ट्यूबों के साथ इसे स्टरलाइज़ करें।

परखनली या ढक्कन के ढक्कन कसकर बंद नहीं होने चाहिए। इस मामले में, नसबंदी के दौरान दबाव बराबर हो जाएगा। यदि बंद करने के लिए कपास या पैडिंग टैम्पोन का उपयोग किया जाता है, तो आप दबाव बराबर करने की परवाह नहीं कर सकते हैं, हालांकि, इसके अतिरिक्त, टेस्ट ट्यूब को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा कूलिंग प्रेशर कुकर का कंडेनसेट स्टॉपर्स पर गिर जाएगा।

4 कदम. अगर को स्टरलाइज़ करें, जिसके लिए टेस्ट ट्यूब (बोतलें) को प्रेशर कुकर में रखा जाना चाहिए और 121 मिनट के लिए 1 डिग्री सेल्सियस (25 एटीएम) के तापमान पर रखा जाना चाहिए, इसमें आवश्यक दबाव प्राप्त करने में लगने वाला समय शामिल नहीं है। फिर आँच बंद कर दें और बर्तनों को धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दबाव में तेजी से कमी की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे ट्यूबों में आगर उबल सकता है, स्वैब और स्टॉपर कैप के माध्यम से बाहर निकल सकता है, जिससे संक्रमण होने की संभावना है।

5 कदम. अंतिम चरण में, परखनली में मिश्रण एक झुकी हुई स्थिति प्राप्त कर लेता है। ऐसा करने के लिए, उस सतह को पोंछ लें जिस पर परखनली को क्लोरीन युक्त 10% ब्लीच घोल से रखा जाएगा। कमरे में कोई ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए।

प्रेशर कुकर से किचन मिट्टेंस या तौलिये की मदद से गर्म परखनलियों को निकालकर टेबल पर झुकी हुई स्थिति में रख दें, कंटेनर को किसी वस्तु के एक सिरे से टिका दें। इससे पहले, कुछ विदेशी वस्तुओं (बार, पत्रिकाओं का ढेर, आदि) का उपयोग करके झुकाव के सही कोण को चुनना उचित है।

जब आगर जमने लगे, जेली में बदलकर, परखनली में कैप (प्लग) को और कसकर बंद कर दें।

आलू अगर को परखनली में भरकर ठंडी, धूल रहित जगह पर रखें।

अपने हाथों से मायसेलियम के लिए अगर बनाने का वीडियो देखें:

लेख का अंतिम खंड इस बात के लिए समर्पित है कि मशरूम मायसेलियम को ठीक से कैसे विकसित किया जाए।

घर पर मशरूम मायसेलियम कैसे पकाएं

घर पर मायसेलियम उगाने से पहले, तैयार करें: एक स्केलपेल (एक पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू), एक स्पिरिट लैंप (एक कनस्तर, एक लाइटर या माचिस के साथ एक प्रोपेन टॉर्च), तिरछी अगर और तैयार परीक्षण के साथ टेस्ट ट्यूब के लिए लोहे के डिब्बे या रैक ट्यूब, एक स्केलपेल होल्डर या चाकू, माइक्रोपोरस बैंडेज (मानक पट्टी ठीक है), क्लोरीन के साथ 1 भाग ब्लीच और 9 भाग पानी (वैकल्पिक) के मिश्रण के साथ स्प्रे बोतल, ताजा साफ मशरूम फ्रूटिंग बॉडी (यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो यह है ऑयस्टर मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।

कार्य की प्रक्रिया।

1 कदम. मायसेलियम उगाने से पहले, आपको इसे गर्म साबुन के पानी से धोकर और सूखा पोंछकर एक स्थिर सतह (टेबल, काउंटर) तैयार करने की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त कीटाणुशोधन प्रदान करने के लिए, 10% ब्लीच समाधान के साथ एक एरोसोल के साथ सतह का इलाज करें, एक साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें। जितना हो सके हवा के संचार को रोकने के लिए खिड़कियां बंद करें। सुबह के समय काम करना बेहतर होता है, जब हवा में थोड़ी धूल होती है।

2 कदम. घर पर मायसेलियम उगाने के लिए, आपको कार्यक्षेत्र को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है: उपकरण और सामग्री को पहुंच के भीतर और सुविधाजनक क्रम में, काम के लिए तैयार करना।

अगर ट्यूब लें और उन्हें लोहे के डिब्बे में या रैक पर रखें। प्रकाश चालू करें और आग में चाकू (स्केलपेल) के ब्लेड को सावधानी से निष्फल करें, इसे एक स्टैंड पर रखें, उदाहरण के लिए, तार से बना। स्टैंड की आवश्यकता है ताकि चाकू का ब्लेड हमेशा आग के पास हो, जबकि उपकरण उपयोग में न हो।

3 कदम. एक ताजा साफ मशरूम लें। यद्यपि इसकी बाहरी सतह में कई रोगजनक और मोल्ड हो सकते हैं, आंतरिक ऊतक में आमतौर पर कोई जीव नहीं होता है जो संक्रमण का कारण बन सकता है, निश्चित रूप से, यदि कवक में बहुत अधिक पानी नहीं है।

फंगस के एक हिस्से को तोड़ना असंभव है, क्योंकि ब्लेड फंगस के अंदरूनी हिस्से को बाहरी सतह से बैक्टीरिया से संक्रमित करता है। एक गंदी सतह के साथ मेज पर मशरूम रखो (एक साफ एक मेज के संपर्क में नहीं आना चाहिए)।

लब्बोलुआब यह है कि आपको एक साफ खुली सतह बनाने की जरूरत है, और बाद में उसमें से मशरूम के ऊतक का एक छोटा टुकड़ा लें, जिसे एक परखनली में रखा जाता है।

4 कदम. मायसेलियम को स्वयं विकसित करने के लिए, औजारों और सामग्रियों को इस तरह व्यवस्थित करें कि मशरूम के ऊतकों को भरने से पहले टेस्ट ट्यूब को जितना संभव हो उतना कम खोला जाए। संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए, टेस्ट ट्यूब (या स्टॉपर, कैप) को काम की सतह पर नहीं रखा जाना चाहिए, जो काफी मुश्किल है, इसलिए पहले से खाली टेस्ट ट्यूब के साथ अभ्यास करना समझ में आता है।

5 कदम. आगे का क्रम काफी हद तक इस बात से निर्धारित होता है कि दाएं हाथ वाला व्यक्ति इस कार्य को करता है या नहीं, दाएं हाथ के व्यक्ति के कार्यों का वर्णन नीचे किया गया है।

बाएं हाथ का अंगूठा नीचे है, जबकि अन्य क्षैतिज हैं। परखनली को मध्यमा और अनामिका के बीच में रखें। इस मामले में, अनामिका शीर्ष पर है, मध्यमा फ्लास्क के नीचे है, और कॉर्क (ढक्कन) हाथ से दूर है। टेस्ट ट्यूब को झुकाना आवश्यक नहीं है, यहां केवल एक क्षैतिज स्थिति की आवश्यकता है, अन्यथा हवा में उड़ने वाले कणों के कंटेनर की गर्दन में घुसने की अधिक संभावना होगी। ट्यूब का उन्मुखीकरण ऐसा है कि अगर की बेवल वाली सतह ऊपर की ओर निर्देशित होती है। यह उस पर है कि मशरूम ऊतक लगाया जाएगा।

6 कदम. परखनली से स्टॉपर (ढक्कन) को सावधानी से हटा दें और बाद वाले को संकेतित तरीके से लें।

मुक्त तर्जनी और बाएं हाथ के अंगूठे का उपयोग करके, एक साफ सतह के साथ मशरूम का एक टुकड़ा लें। अपने दाहिने हाथ से, जल्दी से स्केलपेल को इस तरह से लें जैसे कि वह एक पेंसिल या पेन हो। ब्लेड की नोक का उपयोग करते हुए, एक साफ मशरूम ऊतक से त्रिकोणीय मशरूम के एक छोटे टुकड़े को ध्यान से अलग करें और, तुरंत, इसे गर्दन के किनारे पर एक फ्लास्क में रखें, यदि आवश्यक हो, तो इसे टैपिंग के साथ स्केलपेल की नोक से हिलाएं। आंदोलनों। स्केलपेल को वापस रखें और जल्दी से एक स्टॉपर के साथ ट्यूब को बंद कर दें।

7 कदम. अगर सतह पर कवक के टुकड़े को स्थानांतरित करने के लिए ट्यूब को हल्के से अपने हाथ पर टैप करें। ट्यूब को एक अन्य टिन में रखें, जिसे इनोक्यूलेटेड ट्यूबों को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यदि सिफारिशों का ठीक से पालन किया जाता है, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि प्रतिरोपित मशरूम संस्कृति स्वच्छ थी।

अन्य फ्लास्क और मशरूम सामग्री के साथ क्रियाओं का एक समान क्रम किया जाता है। एक मशरूम से कई टेस्ट ट्यूब तैयार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि काम कितनी भी सावधानी से और सफाई से किया जाए, संक्रमण अक्सर होता है।

मशरूम सामग्री को टेस्ट ट्यूब में डालने के बाद (इस प्रक्रिया को इनोक्यूलेशन कहा जाता है), स्केलपेल को फिर से आग पर निष्फल किया जाना चाहिए।

टेस्ट ट्यूब के साथ समाप्त होने के बाद, आपको स्टॉपर को यथासंभव कसकर बंद करना होगा और जगह को माइक्रोप्रोसेसर टेप से लपेटना होगा, जो कवक को "सांस लेने" से नहीं रोकेगा और साथ ही बैक्टीरिया को टेस्ट ट्यूब में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देगा। गरदन।

यह सलाह दी जाती है कि प्रत्येक फ्लास्क पर स्टिकर लगाएं या एक मार्कर के साथ शिलालेख बनाएं जिसमें तारीख और सामग्री के बारे में जानकारी हो।

तैयार परखनलियों को 13-21 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान पर एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। एक निश्चित समय (कई दिन या एक सप्ताह) के बाद, मशरूम ऊतक फुलाना के साथ ऊंचा हो जाएगा, जो मायसेलियम के विकास की शुरुआत को इंगित करता है। कुछ और हफ्तों के बाद, मायसेलियम अगर की पूरी सतह को भर देगा।

मोल्ड की उपस्थिति में, जिसे हरे या काले बीजाणुओं द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है, या जीवाणु संदूषण (एक नियम के रूप में, यह एक रंगीन चमकदार पदार्थ की तरह दिखता है), परखनली की सामग्री को तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए और गर्म साबुन के पानी से एक साथ धोया जाना चाहिए। काग के साथ। यदि संभव हो, तो संक्रमित टेस्ट ट्यूब को दूसरे कमरे में बंद कर दिया जाता है जहां कोई स्वस्थ संस्कृतियां नहीं होती हैं।

इस वीडियो में मायसेलियम को कैसे विकसित किया जाए, इसका विवरण दिया गया है: