ख़ुरमा का मीठा फल जापान का राष्ट्रीय फल है, और इसे इसकी मातृभूमि भी माना जाता है। 1607 में, अंग्रेजी कप्तान जॉन स्मिथ ने ख़ुरमा के बारे में मज़ाक में लिखा: .
हालांकि उद्देश्य पर लगाए गए, ख़ुरमा अक्सर जंगली या परित्यक्त फसल भूमि पर बढ़ते हुए पाए जा सकते हैं। ख़ुरमा का पेड़ अक्सर सड़कों के किनारे, सुनसान खेतों में, ग्रामीण इलाकों में पाया जाता है। वसंत ऋतु में पेड़ पर सुगंधित सफेद या हरे-पीले रंग के फूल खिलते हैं, जो सितंबर-नवंबर में फल में बदल जाते हैं। जब पूरी तरह से पक जाता है तो फल पेड़ से गिर जाता है। ख़ुरमा न केवल लोगों द्वारा खाया जाता है, बल्कि हिरण, रैकून, मार्सुपियल चूहों और लोमड़ियों जैसे जानवरों द्वारा भी खाया जाता है।
फल स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना स्तन कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने से जुड़े कुछ फलों में से एक है। वैज्ञानिक इस प्रभाव का श्रेय फ्लेवोनोइड फिसेटिन को देते हैं, जो कुछ फलों और सब्जियों में मौजूद होता है, लेकिन विशेष रूप से ख़ुरमा में।
पका हुआ ख़ुरमा पानी से भरपूर होता है और इसमें 79% हिस्सा होता है। ख़ुरमा एक सेब की तुलना में 40 गुना अधिक विटामिन ए से भरपूर होता है। विटामिन सी की सामग्री किस्म के आधार पर प्रति 7,5 ग्राम लुगदी में 70 से 100 मिलीग्राम तक भिन्न होती है। इसमें विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भी शामिल हैं: विटामिन ए, सी, ई, के, कॉम्प्लेक्स बी, खनिज - जस्ता, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस, जो स्वस्थ मानव कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में ख़ुरमा और सेब का पहला तुलनात्मक अध्ययन इज़राइल में हिब्रू विश्वविद्यालय यरूशलेम में हुआ था। - यह हिब्रू विश्वविद्यालय में चिकित्सा रसायन विज्ञान विभाग के शोधकर्ता शेला गोरिनशेटिन का निष्कर्ष है। अध्ययन के अनुसार, ख़ुरमा प्रमुख फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है। ख़ुरमा में सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन और मैंगनीज का उच्च स्तर होता है, जबकि सेब में कॉपर और जिंक की मात्रा अधिक होती है।
ख़ुरमा की आपूर्ति करने वाले मुख्य देश हैं।
कुछ तथ्य:
1) ख़ुरमा का पेड़ लगभग के बाद पहला फल दे सकता है 7 साल 2) ताज़े और सूखे ख़ुरमा के पत्तों का प्रयोग किया जाता है चाय में 3) ख़ुरमा परिवार से संबंधित है जामुन 4) जंगली में, ख़ुरमा का पेड़ रहता है 75 वर्षों के लिए 5) प्रत्येक फल मौजूद है 12 दैनिक भत्ता विटामिन सी।
कच्चे जापानी ख़ुरमा कड़वे टैनिन से भरे होते हैं, एक ऐसा घटक जिसका उपयोग खातिर बनाने के लिए किया जाता है और ... लकड़ी को संरक्षित भी करता है। इसके अलावा, ऐसे फलों को कुचलकर पानी में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप
एशियाई बाजार में, आप ख़ुरमा-आधारित सिरका पा सकते हैं। वजन घटाने के लिए सिरका को पानी के साथ पतला करके प्राप्त घोल को एक उत्कृष्ट पेय माना जाता है।
और अंत में... वादा किया गया नुस्खा -!
1 कदम. किसी भी जामुन के 1 कप के साथ 3 कप कटा हुआ पका हुआ ख़ुरमा मिलाएं।
2 कदम. बेरी और ख़ुरमा के मिश्रण में 13 कप चीनी और 12 कप मैदा डालें। अगर आप केक को बहुत मीठा बनाना चाहते हैं, तो 12 टेबल स्पून लें। सहारा। वैकल्पिक: आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। वेनिला अर्क और दालचीनी की समान मात्रा।
चरण 3. परिणामी द्रव्यमान को केक के नीचे एक रूप में वितरित करें। पिघले हुए आटे की शीट से ढक दें (उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री या अपनी पसंद का कोई भी)।
4 कदम. केक के ऊपर पानी या दूध से हल्के से ब्रश करें, पाउडर चीनी और थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें।
5 कदम. ओवन में 220C पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।