आज हम जितने भी खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें से रिफाइंड चीनी को सबसे खतरनाक माना जाता है।
... 1997 में, अमेरिकियों ने 7,3 बिलियन पाउंड चीनी की खपत की। अमेरिकियों ने चीनी और गोंद पर 23,1 अरब डॉलर खर्च किए। औसत अमेरिकी ने एक ही वर्ष में 27 पाउंड चीनी और गोंद खा लिया - जो एक सप्ताह में लगभग छह नियमित आकार के चॉकलेट बार के बराबर है।
... प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत (जिसमें चीनी मिलाई गई है) दंत चिकित्सक बिल भुगतान में अमेरिकियों को सालाना $54 बिलियन से अधिक खर्च करते हैं, इसलिए दंत उद्योग को शर्करा वाले खाद्य पदार्थों के लिए जनता की क्रमादेशित लालसा से बहुत अधिक लाभ होता है।
...आज हमारे पास एक ऐसा देश है जो चीनी का आदी है। 1915 में, चीनी की औसत खपत (वार्षिक) प्रति व्यक्ति 15 से 20 पाउंड थी। आज, प्रत्येक व्यक्ति सालाना अपने वजन के बराबर चीनी की खपत करता है, साथ ही 20 पाउंड से अधिक कॉर्न सिरप का सेवन करता है।
एक ऐसी स्थिति है जो तस्वीर को और भी भयानक बना देती है - कुछ लोग मिठाई बिल्कुल नहीं खाते हैं, और कुछ लोग औसत वजन से बहुत कम मिठाई खाते हैं, और इसका मतलब यह है कि आबादी का एक निश्चित प्रतिशत अपने शरीर के वजन की तुलना में बहुत अधिक परिष्कृत चीनी का सेवन करता है। मानव शरीर इतनी बड़ी मात्रा में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट बर्दाश्त नहीं कर सकता है। वास्तव में, इस तरह के दुरुपयोग से शरीर के महत्वपूर्ण अंग नष्ट हो जाते हैं।
... परिष्कृत चीनी में कोई फाइबर नहीं, कोई खनिज नहीं, कोई प्रोटीन नहीं, कोई वसा नहीं, कोई एंजाइम नहीं, बस खाली कैलोरी होती है।
…रिफाइंड चीनी से सभी पोषक तत्व छीन लिए जाते हैं और शरीर विभिन्न विटामिन, खनिजों और एंजाइमों के अपने स्वयं के भंडार को समाप्त करने के लिए मजबूर हो जाता है। यदि आप चीनी खाना जारी रखते हैं, तो अम्लता विकसित होती है, और संतुलन बहाल करने के लिए, शरीर को अपनी गहराई से और भी अधिक खनिज निकालने की आवश्यकता होती है। यदि शरीर में शर्करा को चयापचय करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्वों की कमी होती है, तो यह विषाक्त पदार्थों का ठीक से निपटान नहीं कर पाता है।
ये अपशिष्ट मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र में जमा हो जाते हैं, जिससे कोशिका मृत्यु में तेजी आती है। रक्त प्रवाह अपशिष्ट उत्पादों से भरा हो जाता है, और परिणामस्वरूप, कार्बोहाइड्रेट विषाक्तता के लक्षण उत्पन्न होते हैं।