पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 212 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.6% तक | 5.9% तक | 794 जी |
| प्रोटीन | 26.77 जी | 76 जी | 35.2% तक | 16.6% तक | 284 जी |
| वसा | 10.85 जी | 56 जी | 19.4% तक | 9.2% तक | 516 जी |
| पानी | 62.1 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.3% तक | 3660 जी |
| आशुतोष | 1.08 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.067 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.5% तक | 2.1% तक | 2239 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.134 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.4% तक | 3.5% तक | 1343 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 102 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 20.4% तक | 9.6% तक | 490 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.528 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.6% तक | 5% | 947 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.352 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 17.6% तक | 8.3% तक | 568 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% तक | 21.6% तक | 219 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.3% तक | 3750 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% तक | 0.6% तक | 8571 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 4.517 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.6% तक | 10.7% तक | 443 जी |
| Betaine | 13.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 219 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.8% तक | 4.2% तक | 1142 जी |
| कैल्शियम, सीए | 7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 14286 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 2.1% तक | 2222 जी |
| सोडियम, ना | 35 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.3% तक | 3714 जी |
| सल्फर, एस | 267.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 26.8% तक | 12.6% तक | 374 जी |
| फास्फोरस, पी | 170 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.3% तक | 10% तक | 471 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.16 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12% तक | 5.7% तक | 833 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.01 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
| तांबा, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% तक | 3.3% तक | 1449 जी |
| सेलेनियम, से | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% तक | 22.8% तक | 207 जी |
| जिंक, Zn | 4.56 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 38% तक | 17.9% तक | 263 जी |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 1.767 जी | ~ | |||
| वेलिन | 1.355 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.872 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 1.243 जी | ~ | |||
| leucine | 2.173 जी | ~ | |||
| lysine | 2.309 जी | ~ | |||
| methionine | 0.711 जी | ~ | |||
| threonine | 1.091 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.18 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 1.079 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 1.661 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 2.489 जी | ~ | |||
| हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.287 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 1.664 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 4.101 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 1.302 जी | ~ | |||
| सेरीन | 1.076 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.871 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.353 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 84 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 4.116 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.023 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.023 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.322 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 2.566 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 1.181 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.625 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 27.5% तक | 13% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.458 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.15 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.017 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.418 जी | 11.2 से 20.6 | 3.7% तक | 1.7% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.287 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.105 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.026 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.105 जी | 0.9 से 3.7 | 11.7% तक | 5.5% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.313 जी | 4.7 से 16.8 | 6.7% तक | 3.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 212 किलो कैलोरी है।
- 3 औंस = 85 ग्राम (180.2 kCal)
- टुकड़ा, पकाया जाता है, इनकार को छोड़कर (मना करने के साथ 1 पौंड कच्चे मांस से उपज) = 338 гр (716.6 кКа)
- रोस्ट (1 कच्चे रोस्ट 786g वजन से उपज) = 636 гр (1348.3 кКал)
Varietal गोमांस, कम जांघ का गूदा, वसा के साथ मांस 1/8,, कच्चा भुना हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 20,4%, विटामिन बी 6 - 17,6%, विटामिन बी 12 - 45,7%, विटामिन पीपी - 22,6%, फास्फोरस - 21,3%, लोहा - 12। 48,4%, सेलेनियम - 38%, जस्ता - XNUMX%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
आप परिशिष्ट में सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक पूर्ण मार्गदर्शिका पा सकते हैं।
टैग: कैलोरी सामग्री 212 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, क्या उपयोगी है बीफ वैरिएटल, निचली जांघ का गूदा, वसा के साथ मांस 1/8 के स्तर तक हटा दिया जाता है, कच्चा भुना हुआ, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण वैराइटी गोमांस, निचली जांघ का गूदा , वसा के साथ मांस 1/8 तक हटा दिया जाता है, कच्चा भुना हुआ
2021-02-17