टिंट मशरूम

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी22 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी1.3% तक 5.9% तक 7655 जी
प्रोटीन2.2 जी76 जी2.9% तक 13.2% तक 3455 जी
वसा1.2 जी56 जी2.1% तक 9.5% तक 4667 जी
कार्बोहाइड्रेट0.5 जी219 जी0.2% तक 0.9% तक 43800 जी
आहार फाइबर5.1 जी20 जी25.5% तक 115.9% तक 392 जी
पानी90 जी2273 जी4%18.2% तक 2526 जी
आशुतोष1 वर्ष~
विटामिन
बीटा कैरोटीन0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 45.5% तक 1000 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.02 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.3% तक 5.9% तक 7500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.38 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम21.1% तक 95.9% तक 474 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.35 मिलीग्राम5 मिलीग्राम27% तक 122.7% तक 370 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%22.7% तक 2000
विटामिन बी 9, फोलेट्स48 μg400 एमसीजी12% तक 54.5% तक 833 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक11 मिलीग्राम90 मिलीग्राम12.2% तक 55.5% तक 818 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.7% तक 3.2% तक 15000 जी
विटामिन पीपी, नहीं10.7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम53.5% तक 243.2% तक 187 जी
नियासिन10.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के400 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम16% तक 72.7% तक 625 जी
कैल्शियम, सीए5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.5% तक 2.3% तक 20000 जी
सिलिकॉन, सी1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम3.3% तक 15% तक 3000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%22.7% तक 2000
सोडियम, ना5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.4% तक 1.8% तक 26000 जी
सल्फर, एस10 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1%4.5% तक 10000 जी
फास्फोरस, पी45 मिलीग्राम800 मिलीग्राम5.6% तक 25.5% तक 1778
क्लोरीन, सीएल5.7 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम0.2% तक 0.9% तक 40351 जी
खनिज
एल्युमिनियम, अल7739 μg~
बोरोन, बी2.4 μg~
वैनेडियम, वी0.5 μg~
लोहा, फे0.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.4% तक 20% तक 2250 जी
आयोडीन, आई1.8 एमसीजी150 एमसीजी1.2% तक 5.5% तक 8333 जी
लिथियम, ली1.4 μg~
मैंगनीज, एमएन0.075 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.8% तक 17.3% तक 2667 जी
तांबा, Cu85 μg1000 एमसीजी8.5% तक 38.6% तक 1176 जी
मोलिब्डेनम, मो1 μg70 एमसीजी1.4% तक 6.4% तक 7000 जी
निकल, नी47.1 μg~
रुबिडियम, आरबी0.28 एमसीजी~
सेलेनियम, से2.2 μg55 एमसीजी4%18.2% तक 2500 जी
क्रोमियम, Cr5.5 μg50 एमसीजी11% तक 50% तक 909 जी
जिंक, Zn0.65 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.4% तक 24.5% तक 1846
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)0.5 जीअधिकतम 100 जी
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.188 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.007 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.138 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.021 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.447 जीमिनट 16.8 जी2.7% तक 12.3% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.096 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.343 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.312 जी11.2-20.6 ग्राम से2.8% तक 12.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.312 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.31 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक6.6% तक 30% तक

ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।

बाजूबंद ऐसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध विटामिन बी 2 - 21,1%, विटामिन बी 5 और 27%, विटामिन बी 9 - 12%, विटामिन सी - 12,2%, विटामिन पीपी - 53,5%, पोटेशियम - 16%, क्रोमियम - 11 XNUMX %
  • विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • क्रोमियम इंसुलिन कार्रवाई को बढ़ाने, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में शामिल है। कमी से ग्लूकोज सहिष्णुता में कमी आती है।

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      ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।

      पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

      एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।

      विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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