पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 22 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 1.3% तक | 5.9% तक | 7655 जी |
प्रोटीन | 2.2 जी | 76 जी | 2.9% तक | 13.2% तक | 3455 जी |
वसा | 1.2 जी | 56 जी | 2.1% तक | 9.5% तक | 4667 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.5 जी | 219 जी | 0.2% तक | 0.9% तक | 43800 जी |
आहार फाइबर | 5.1 जी | 20 जी | 25.5% तक | 115.9% तक | 392 जी |
पानी | 90 जी | 2273 जी | 4% | 18.2% तक | 2526 जी |
आशुतोष | 1 वर्ष | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 45.5% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 5.9% तक | 7500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.38 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 21.1% तक | 95.9% तक | 474 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.35 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 27% तक | 122.7% तक | 370 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 22.7% तक | 2000 |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 48 μg | 400 एमसीजी | 12% तक | 54.5% तक | 833 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 11 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 12.2% तक | 55.5% तक | 818 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 3.2% तक | 15000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 10.7 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 53.5% तक | 243.2% तक | 187 जी |
नियासिन | 10.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 400 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 16% तक | 72.7% तक | 625 जी |
कैल्शियम, सीए | 5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.5% तक | 2.3% तक | 20000 जी |
सिलिकॉन, सी | 1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 3.3% तक | 15% तक | 3000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 22.7% तक | 2000 |
सोडियम, ना | 5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.4% तक | 1.8% तक | 26000 जी |
सल्फर, एस | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 4.5% तक | 10000 जी |
फास्फोरस, पी | 45 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.6% तक | 25.5% तक | 1778 |
क्लोरीन, सीएल | 5.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.9% तक | 40351 जी |
खनिज | |||||
एल्युमिनियम, अल | 7739 μg | ~ | |||
बोरोन, बी | 2.4 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 0.5 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 20% तक | 2250 जी |
आयोडीन, आई | 1.8 एमसीजी | 150 एमसीजी | 1.2% तक | 5.5% तक | 8333 जी |
लिथियम, ली | 1.4 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.075 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.8% तक | 17.3% तक | 2667 जी |
तांबा, Cu | 85 μg | 1000 एमसीजी | 8.5% तक | 38.6% तक | 1176 जी |
मोलिब्डेनम, मो | 1 μg | 70 एमसीजी | 1.4% तक | 6.4% तक | 7000 जी |
निकल, नी | 47.1 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 0.28 एमसीजी | ~ | |||
सेलेनियम, से | 2.2 μg | 55 एमसीजी | 4% | 18.2% तक | 2500 जी |
क्रोमियम, Cr | 5.5 μg | 50 एमसीजी | 11% तक | 50% तक | 909 जी |
जिंक, Zn | 0.65 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.4% तक | 24.5% तक | 1846 |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.5 जी | अधिकतम 100 जी | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.188 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.007 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.138 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.021 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.447 जी | मिनट 16.8 जी | 2.7% तक | 12.3% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.096 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.343 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.312 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 2.8% तक | 12.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.312 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.31 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 6.6% तक | 30% तक |
ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
- क्रोमियम इंसुलिन कार्रवाई को बढ़ाने, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में शामिल है। कमी से ग्लूकोज सहिष्णुता में कमी आती है।
सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका आप ऐप में देख सकते हैं।
ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।
पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।
विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।