बलेटस मशरूम

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी20 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी1.2% तक 6%8420 जी
प्रोटीन2.3 जी76 जी3%15% तक 3304 जी
वसा0.9 जी56 जी1.6% तक 8%6222 जी
कार्बोहाइड्रेट1.2 जी219 जी0.5% तक 2.5% तक 18250 जी
आहार फाइबर5.1 जी20 जी25.5% तक 127.5% तक 392 जी
पानी90.1 जी2273 जी4%20% तक 2523 जी
आशुतोष0.7 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 23.5% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.22 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.2% तक 61% तक 818 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम6.7% तक 33.5% तक 1500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.7% तक 3.5% तक 15000 जी
विटामिन पीपी, नहीं6.7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.5% तक 167.5% तक 299 जी
नियासिन6.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के443 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम17.7% तक 88.5% तक 564 जी
कैल्शियम, सीए6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.6% तक 3%16667 जी था
मैग्नीशियम, मिलीग्राम15 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.8% तक 19% तक 2667 जी
सोडियम, ना3 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 1%43333 जी
फास्फोरस, पी171 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.4% तक 107% तक 468 जी
खनिज
लोहा, फे0.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम1.7% तक 8.5% तक 6000 जी
मैंगनीज, एमएन0.74 मिलीग्राम2 मिलीग्राम37% तक 185% तक 270 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)1.2 जीअधिकतम 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल0.524 जी~
arginine *0.14 जी~
Valine0.054 जी~
हिस्टडीन *0.046 जी~
Isoleucine0.1 जी~
Leucine0.11 जी~
Lysine0.098 जी~
Methionine0.006 जी~
मेथियोनीन + सिस्टीन0.04 जी~
Threonine0.059 जी~
Tryptophan0.028 जी~
फेनिलएलनिन0.059 जी~
फेनिलएलनिन + Tyrosine0.12 जी~
एमिनो एसिड
tyrosine0.061 जी~
Cysteine0.03 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.121 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.012 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.073 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.179 जीमिनट 16.8 जी1.1% तक 5.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.022 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.128 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.375 जी11.2-20.6 ग्राम से3.3% तक 16.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.375 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.38 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक8.1% तक 40.5% तक

ऊर्जा मूल्य 20 किलो कैलोरी है।

खुमी इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध विटामिन बी 2 12.2%, विटामिन पीपी - 33,5%, पोटेशियम - 17,7%, फास्फोरस - 21,4%, मैंगनीज - 37% है।
  • विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।

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      ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।

      पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

      एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।

      विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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