पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 20 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 1.2% तक | 6% | 8420 जी |
प्रोटीन | 2.3 जी | 76 जी | 3% | 15% तक | 3304 जी |
वसा | 0.9 जी | 56 जी | 1.6% तक | 8% | 6222 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.2 जी | 219 जी | 0.5% तक | 2.5% तक | 18250 जी |
आहार फाइबर | 5.1 जी | 20 जी | 25.5% तक | 127.5% तक | 392 जी |
पानी | 90.1 जी | 2273 जी | 4% | 20% तक | 2523 जी |
आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 23.5% तक | 2143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.22 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.2% तक | 61% तक | 818 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.7% तक | 33.5% तक | 1500 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 3.5% तक | 15000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 6.7 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 33.5% तक | 167.5% तक | 299 जी |
नियासिन | 6.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 443 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17.7% तक | 88.5% तक | 564 जी |
कैल्शियम, सीए | 6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% तक | 3% | 16667 जी था |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% तक | 19% तक | 2667 जी |
सोडियम, ना | 3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 1% | 43333 जी |
फास्फोरस, पी | 171 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.4% तक | 107% तक | 468 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 0.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.7% तक | 8.5% तक | 6000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.74 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 37% तक | 185% तक | 270 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.2 जी | अधिकतम 100 जी | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | 0.524 जी | ~ | |||
arginine * | 0.14 जी | ~ | |||
Valine | 0.054 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.046 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.1 जी | ~ | |||
Leucine | 0.11 जी | ~ | |||
Lysine | 0.098 जी | ~ | |||
Methionine | 0.006 जी | ~ | |||
मेथियोनीन + सिस्टीन | 0.04 जी | ~ | |||
Threonine | 0.059 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.028 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.059 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन + Tyrosine | 0.12 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
tyrosine | 0.061 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.03 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.121 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.012 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.073 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.179 जी | मिनट 16.8 जी | 1.1% तक | 5.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.022 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.128 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.375 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 3.3% तक | 16.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.375 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.38 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 8.1% तक | 40.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 20 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका आप ऐप में देख सकते हैं।
ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।
पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।
विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।