पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 9 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 0.5% तक | 5.6% तक | 18711 जी |
प्रोटीन | 2.4 जी | 76 जी | 3.2% तक | 35.6% तक | 3167 जी |
वसा | 0.7 जी | 56 जी | 1.3% तक | 14.4% तक | 8000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.5 जी | 219 जी | 0.2% तक | 2.2% तक | 43800 जी |
आहार फाइबर | 1.2 जी | 20 जी | 6% | 66.7% तक | 1667 जी |
पानी | 83.5 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 41.1% तक | 2722 जी |
आशुतोष | 0.5 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.0343 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.7% तक | 7.8% तक | 14577 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 22.2% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.27 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 15% तक | 166.7% तक | 667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 166.7% तक | 667 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 30 एमसीजी | 400 एमसीजी | 7.5% तक | 83.3% तक | 1333 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 12 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.3% तक | 147.8% तक | 750 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.0002 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7500000 जी | ||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 59.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.4% तक | 26.7% तक | 4195 जी |
कैल्शियम, सीए | 0.76 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.1% तक | 1.1% तक | 131579 जी |
सिलिकॉन, सी | 2.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 7% | 77.8% तक | 1429 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 5.49 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.4% तक | 15.6% तक | 7286 जी |
सोडियम, ना | 2.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 2.2% तक | 59091 जी |
सल्फर, एस | 5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.5% तक | 5.6% तक | 20000 जी |
फास्फोरस, पी | 23.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.9% तक | 32.2% तक | 3433 जी |
क्लोरीन, सीएल | 1.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 209091 जी | ||
खनिज | |||||
एल्युमिनियम, अल | 368.1 μg | ~ | |||
बोरोन, बी | 1.5 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 0.5 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 80% तक | 1385 जी |
आयोडीन, आई | 5 μg | 150 एमसीजी | 3.3% तक | 36.7% तक | 3000 जी |
कोबाल्ट, को | 0.77 μg | 10 μg | 7.7% तक | 85.6% तक | 1299 |
लिथियम, ली | 5.4 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.0445 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.2% तक | 24.4% तक | 4494 जी |
तांबा, Cu | 1456 μg | 1000 एमसीजी | 145.6% तक | 1617.8% तक | 69 जी |
मोलिब्डेनम, मो | 0.77 μg | 70 एमसीजी | 1.1% तक | 12.2% तक | 9091 जी |
निकल, नी | 6.4 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 225.8 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 5.6 μg | 55 एमसीजी | 10.2% तक | 113.3% तक | 982 जी |
क्रोमियम, Cr | 5.3 μg | 50 एमसीजी | 10.6% तक | 117.8% तक | 943 जी |
जिंक, Zn | 14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 116.7% तक | 1296.7% तक | 86 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.5 जी | अधिकतम 100 जी | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.118 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.01 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.07 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.073 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.128 जी | मिनट 16.8 जी | 0.8% तक | 8.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.005 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.088 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.249 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 2.2% तक | 24.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.249 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.25 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 5.3% तक | 58.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 9 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
- जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।
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ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।
पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।
विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।