ओइलर मशरूम

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी9 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी0.5% तक 5.6% तक 18711 जी
प्रोटीन2.4 जी76 जी3.2% तक 35.6% तक 3167 जी
वसा0.7 जी56 जी1.3% तक 14.4% तक 8000 जी
कार्बोहाइड्रेट0.5 जी219 जी0.2% तक 2.2% तक 43800 जी
आहार फाइबर1.2 जी20 जी6%66.7% तक 1667 जी
पानी83.5 जी2273 जी3.7% तक 41.1% तक 2722 जी
आशुतोष0.5 जी~
विटामिन
बीटा कैरोटीन0.0343 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.7% तक 7.8% तक 14577 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.03 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2%22.2% तक 5000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.27 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम15% तक 166.7% तक 667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 166.7% तक 667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स30 एमसीजी400 एमसीजी7.5% तक 83.3% तक 1333 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक12 मिलीग्राम90 मिलीग्राम13.3% तक 147.8% तक 750 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.0002 मिलीग्राम15 मिलीग्राम7500000 जी
macronutrients
पोटेशियम, के59.6 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम2.4% तक 26.7% तक 4195 जी
कैल्शियम, सीए0.76 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.1% तक 1.1% तक 131579 जी
सिलिकॉन, सी2.1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम7%77.8% तक 1429 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम5.49 मिलीग्राम400 मिलीग्राम1.4% तक 15.6% तक 7286 जी
सोडियम, ना2.2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 2.2% तक 59091 जी
सल्फर, एस5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.5% तक 5.6% तक 20000 जी
फास्फोरस, पी23.3 मिलीग्राम800 मिलीग्राम2.9% तक 32.2% तक 3433 जी
क्लोरीन, सीएल1.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम209091 जी
खनिज
एल्युमिनियम, अल368.1 μg~
बोरोन, बी1.5 μg~
वैनेडियम, वी0.5 μg~
लोहा, फे1.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.2% तक 80% तक 1385 जी
आयोडीन, आई5 μg150 एमसीजी3.3% तक 36.7% तक 3000 जी
कोबाल्ट, को0.77 μg10 μg7.7% तक 85.6% तक 1299
लिथियम, ली5.4 μg~
मैंगनीज, एमएन0.0445 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.2% तक 24.4% तक 4494 जी
तांबा, Cu1456 μg1000 एमसीजी145.6% तक 1617.8% तक 69 जी
मोलिब्डेनम, मो0.77 μg70 एमसीजी1.1% तक 12.2% तक 9091 जी
निकल, नी6.4 μg~
रुबिडियम, आरबी225.8 μg~
सेलेनियम, से5.6 μg55 एमसीजी10.2% तक 113.3% तक 982 जी
क्रोमियम, Cr5.3 μg50 एमसीजी10.6% तक 117.8% तक 943 जी
जिंक, Zn14 मिलीग्राम12 मिलीग्राम116.7% तक 1296.7% तक 86 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)0.5 जीअधिकतम 100 जी
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.118 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.01 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.07 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.073 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.014 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.128 जीमिनट 16.8 जी0.8% तक 8.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.005 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.088 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.249 जी11.2-20.6 ग्राम से2.2% तक 24.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.249 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.25 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक5.3% तक 58.9% तक

ऊर्जा मूल्य 9 किलो कैलोरी है।

बटर मशरूम विटामिन बी 2 - 15%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन सी और 13.3%, तांबा - 145,6%, जस्ता - 116,7% जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।
  • विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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      ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।

      पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

      एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।

      विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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