मशरूम, एक क्रीम सॉस में पकाया 1-260

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी188 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी11.2% तक 6%896 जी
प्रोटीन6.5 जी76 जी8.6% तक 4.6% तक 1169 जी
वसा16.6 जी56 जी29.6% तक 15.7% तक 337 जी
कार्बोहाइड्रेट3.2 जी219 जी1.5% तक 0.8% तक 6844 जी
आहार फाइबर7.8 जी20 जी39% तक 20.7% तक 256 जी
पानी62.4 जी2273 जी2.7% तक 1.4% तक 3643 जी
आशुतोष3.4 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरएई15 μg900 एमसीजी1.7% तक 0.9% तक 6000 जी
रेटिनोल0.01 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.03 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.6% तक 0.3% तक 16667 जी था
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 1.4% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.5 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम27.8% तक 14.8% तक 360 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक3.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम4.3% तक 2.3% तक 2308 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई7.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम49.3% तक 26.2% तक 203 जी
विटामिन पीपी, नहीं11.5 मिलीग्राम20 मिलीग्राम57.5% तक 30.6% तक 174 जी
नियासिन8.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के634 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम25.4% तक 13.5% तक 394 जी
कैल्शियम, सीए72 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.2% तक 3.8% तक 1389 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम28 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7%3.7% तक 1429 जी
सोडियम, ना445 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम34.2% तक 18.2% तक 292 जी
फास्फोरस, पी137 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.1% तक 9.1% तक 584 जी
खनिज
लोहा, फे1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.6% तक 3%1800 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन2.2 जी~
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)1 वर्षअधिकतम 100 जी
स्टेरोल (स्टेरोल)
कोलेस्ट्रॉल2 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड2.4 जीअधिकतम 18.7 जी

ऊर्जा मूल्य 188 किलो कैलोरी है।

मशरूम, एक क्रीम सॉस में पकाया 1-260 इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध विटामिन बी 2 - 27,8%, विटामिन ई - से 49.3%, विटामिन पीपी 57.5%, पोटेशियम - 25,4%, फास्फोरस - 17,1% है।
  • विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन ई इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो सेक्स ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। जब विटामिन ई की कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस मनाया जाता है, तो तंत्रिका संबंधी विकार।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।

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    ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।

    पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

    एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।

    विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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