पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
| कैलोरी | 114 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 6.8% तक | 6% | 1477 जी |
| प्रोटीन | 3.9 जी | 76 जी | 5.1% तक | 4.5% तक | 1949 |
| वसा | 5.2 जी | 56 जी | 9.3% तक | 8.2% तक | 1077 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.7 जी | 219 जी | 5.8% तक | 5.1% तक | 1724 जी |
| आहार फाइबर | 2.5 जी | 20 जी | 12.5% तक | 11% तक | 800 जी |
| पानी | 73.5 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 2.8% तक | 3093 जी |
| आशुतोष | 2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरएई | 2 μg | 900 एमसीजी | 0.2% तक | 0.2% तक | 45000 जी |
| बीटा कैरोटीन | 0.01 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.2% तक | 50000 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 4.6% तक | 1875 |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.19 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.6% तक | 9.3% तक | 947 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 10.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.7% तक | 10.3% तक | 857 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14% तक | 12.3% तक | 714 जी |
| विटामिन पीपी, नहीं | 5.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 26% तक | 22.8% तक | 385 जी |
| नियासिन | 3.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 519 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 20.8% तक | 18.2% तक | 482 जी |
| कैल्शियम, सीए | 19 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1.7% तक | 5263 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% तक | 4.8% तक | 1818 |
| सोडियम, ना | 194 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 14.9% तक | 13.1% तक | 670 जी |
| फास्फोरस, पी | 84 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.5% तक | 9.2% तक | 952 जी |
| खनिज | |||||
| लोहा, फे | 0.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5% | 4.4% तक | 2000 |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 11.5 जी | ~ | |||
| मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.2 जी | अधिकतम 100 जी | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| नासाडीनी फैटी एसिड | 1.1 जी | अधिकतम 18.7 जी |
ऊर्जा मूल्य 114 कैलोरी है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- विटामिन ई इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो सेक्स ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। जब विटामिन ई की कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस मनाया जाता है, तो तंत्रिका संबंधी विकार।
- विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
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ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। किलोकैलरी, जिसका उपयोग भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए किया जाता है, जिसे "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए यदि आप (किलो) में कैलोरी मान निर्दिष्ट करते हैं, तो उपसर्ग किलो अक्सर छोड़ा जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की व्यापक तालिकाओं को आप देख सकते हैं।
पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें से आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की उपस्थिति।
विटामिन होते हैंमानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थ। विटामिन के संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत, अकार्बनिक विटामिन हीटिंग के दौरान नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।