किसी भी रेसिपी को बनाने की कला और, परिणामस्वरूप, एक मेनू के लिए, कुछ योजना की आवश्यकता होती है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप इसे किसके लिए बना रहे हैं। कल्पना कीजिए कि आप एक शेफ हैं, और एक पेशेवर के रूप में, आप यह सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार हैं कि पकवान और मेनू आय उत्पन्न कर सकते हैं। रोज़ाना खाना पकाने का यह तरीका आपके कौशल को अगले स्तर तक ले जा सकता है। लेकिन अगर आप ऐसे खेलों के खिलाफ हैं और परिवार, दोस्तों या मेहमानों के लिए खाना बनाते हैं, तो आपका लक्ष्य पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाना है जो सभी को याद रहे!
स्वाद अवधारणा का विकल्प
सबसे पहले, आपको मेनू की मूल अवधारणा और मुख्य स्वाद को परिभाषित करना होगा। जब जेम्स स्मिथ एक मेनू बनाता है, तो स्वाद जोड़ने की उसकी शैली उसके द्वारा किए जाने वाले कार्यों का आधार बन जाती है। वह ताजा, फलों के स्वाद पसंद करते हैं जिन्हें भूनने या उबालने से और बढ़ाया जाता है। हम सभी की अपनी ताकत और पसंदीदा खाना पकाने के तरीके हैं: कोई चाकू से महान है, कोई सहजता से मसाले मिला सकता है, कोई सब्जियां भूनने में महान है। कुछ लोगों को दृश्य अपील के लिए समय बिताने वाली सामग्री का आनंद मिलता है, जबकि अन्य चाकू कौशल के बारे में कम परवाह करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में ही अधिक रुचि रखते हैं। आखिरकार, आपके मेनू आइटम को आपकी पसंद की नींव पर बनाया जाना चाहिए। इसलिए, अपने भविष्य के मेनू की मूल अवधारणा के बारे में सोचने के लिए समय निकालना सुनिश्चित करें।
मेनू योजना: पहला, दूसरा और मिठाई
एक क्षुधावर्धक और एक मुख्य पाठ्यक्रम के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है। इस बारे में सोचें कि इन व्यंजनों को एक दूसरे के साथ कैसे जोड़ा जाएगा। व्यंजनों के पोषण मूल्य को भी ध्यान में रखा जाता है, इसलिए यदि आप एक हार्दिक क्षुधावर्धक और मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हैं, तो मिठाई यथासंभव हल्की होनी चाहिए। भोजन की योजना बनाने में मुख्य बात उनके बीच संतुलन बनाए रखना है।
James Smith एक महान मेनू विचार साझा करते हैं। मान लीजिए कि आप अपने मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में शाकाहारी भारतीय करी बनाने की योजना बना रहे हैं। फिर क्षुधावर्धक को स्वाद में और भी तीखा बना लें, मसालेदार गर्म व्यंजन के लिए स्वाद व्यंजनों को तैयार करने के लिए और मसाले डालें। मिठाई के लिए - कुछ कोमल और हल्का, जो रिसेप्टर्स को आराम करने की अनुमति देगा।
इतिहास के रूप में भोजन
जेम्स स्मिथ मेनू को यात्रा के रूप में देखने या आकर्षक कहानी सुनाने की सलाह देते हैं। यह गर्म (या यहां तक कि ठंड, क्यों नहीं?) भूमि, पसंदीदा भोजन, एक दूर देश, या सिर्फ एक स्मृति की यात्रा के बारे में एक कहानी हो सकती है। आप मेनू को किसी गीत के शब्द के रूप में भी सोच सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन एक कविता की तरह होना चाहिए जो कहानी का कुछ हिस्सा बताता है, और व्यंजनों में मुख्य स्वाद इस कहानी को एक दूसरे से जोड़ता है, इसे पूरे काम में बदल देता है।
मुख्य बात रचनात्मकता है
आज, लोग खाना पकाने की प्रक्रिया और उसके दौरान प्राप्त अनुभव में अधिक रुचि रखते हैं, न कि केवल खाना पकाने के यांत्रिक पहलुओं में। ऐसे शब्द खोजें जो आपके मेनू को चमका दें, जैसे: "इटली की यात्रा के दौरान, मैंने नए स्वादों की खोज की" या "जब मैं कनाडा में था और मेपल सिरप फार्म पर ठोकर खाई, तो मुझे पता था कि यह इस मेनू का आधार होगा।
जब आप अपनी रेसिपी या मेनू को किसी अनुभव या अवधारणा से जोड़ते हैं, तो आपके लिए व्यंजनों में अपनी कहानी बनाना आसान हो जाएगा। मुख्य बात बनाना है! याद रखें कि इस शिल्प में कोई सीमा या सीमा नहीं है। अपने व्यंजनों के माध्यम से खुद को व्यक्त करें, और आपके परिवार और दोस्तों को आपके द्वारा पकाया गया खाना निश्चित रूप से याद रहेगा!