खनिज, एंजाइम के साथ, शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाते हैं और शरीर के संरचनात्मक घटकों का निर्माण करते हैं। ऊर्जा उत्पादन के लिए कई खनिज महत्वपूर्ण हैं।
इलेक्ट्रोलाइट्स नामक खनिजों का एक समूह, जिसमें सोडियम, पोटेशियम और क्लोराइड शामिल हैं, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका तंत्र के कार्य और शरीर में द्रव संतुलन के लिए जिम्मेदार हैं।
कैल्शियम, फास्फोरस और मैंगनीज हड्डियों को घनत्व और मांसपेशियों में संकुचन प्रदान करते हैं।
सल्फर सभी प्रकार के प्रोटीन, कुछ हार्मोन (इंसुलिन सहित) और विटामिन (बायोटिन और थायमिन) का एक घटक है। चोंड्रोइटिन सल्फेट त्वचा, उपास्थि, नाखून, स्नायुबंधन और मायोकार्डियल वाल्व में मौजूद होता है। शरीर में सल्फर की कमी से बाल और नाखून टूटने लगते हैं और त्वचा मुरझा जाती है।
मुख्य खनिजों का सारांश तालिका में प्रस्तुत किया गया है।
स्रोत: thehealthsite.com अनुवाद: लक्ष्मी