जेम्स ट्रेवर "जेमी" ओलिवर एक प्रसिद्ध अंग्रेजी शेफ, स्वस्थ भोजन के प्रमोटर, रेस्तरां और टीवी प्रस्तोता हैं। खाना पकाने और खाना पकाने में शामिल लगभग सभी लोग ओलिवर को एक सफल व्यक्ति और अपने क्षेत्र में एक पेशेवर के रूप में जानते हैं। सक्रिय काम के अलावा, जेमी ओलिवर और उनकी पत्नी जूलियट 5 बच्चों के खुश माता-पिता हैं!
प्रक्रिया का आनंद लेते हुए, जेमी पूरी दुनिया को अपनी रसोई में स्वस्थ भोजन पकाने के लिए प्रेरित करता है। इस तथ्य के बावजूद कि जेमी खुद शाकाहारी नहीं हैं, उनके बेहतरीन व्यंजनों का प्रदर्शन काफी हद तक पौधे आधारित है। तो, पाक कला के सितारे से सबसे स्वादिष्ट मांसहीन व्यंजनों में से 3!
पनीर में फूलगोभी और ब्रोकली
लहसुन की 2 कलियाँ 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम आटा 600 मिली दूध 500 ग्राम ब्रोकोली फ्लोरेट्स 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ 1 किलो फूलगोभी के फूल 2 बासी रोटी के 2 टुकड़े ताजा अजवायन के फूल 25 ग्राम कसा हुआ बादाम जैतून का तेल
ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें और मध्यम आँच पर तेल के साथ एक मध्यम सॉस पैन में रखें। जब मक्खन पिघल जाए तो मैदा डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे दूध में डालें, फिर से मिलाएँ। ब्रोकली डालें, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में फेंटें, अतिरिक्त दूध डालें। आधा कसा हुआ पनीर, मौसम में डालो। एक बेकिंग डिश पर फ्लोरेट्स को विभाजित करें, और ब्रोकोली, लहसुन सॉस और शेष कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर रखें। पटाखों को ब्लेंडर में पीस लें, अजवायन की पत्ती और कटे हुए बादाम डालें। तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, गोभी पर समान रूप से फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक 1 घंटा बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!
ग्रीक सब्जी कबाब
120 ग्राम हलौमी पनीर 1 पीली मिर्च 1 तोरी 140 ग्राम चेरी टमाटर 12 मुट्ठी पुदीना 12 लाल मिर्च 1 नींबू जैतून का तेल ताजी पिसी हुई काली मिर्च
सब्जियों को जलने से बचाने के लिए लकड़ी की 6 छड़ियों को ठंडे पानी में डुबोएं। पनीर को 2 सेमी के क्यूब्स में काटें, एक बड़े कटोरे में डालें। शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और प्याले में भी डाल दीजिये. तोरी को आधा लंबाई में काट लें, फिर उन्हें काट लें, उन्हें और चेरी टमाटर को एक कटोरे में डाल दें। मिर्च को काट लें (पहले बीज से साफ किया हुआ)। नींबू को बारीक पीस लें, पुदीने के पत्तों को काट लें, मिर्च और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। एक चुटकी काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ग्रिल ओवन को 200C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, एक तरफ रख दें। हर स्टिक पर सब्ज़ी और चीज़ को सही क्रम में लगाएँ। एक बेकिंग शीट पर रखें और 10-12 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि सब्जियां नरम न हों और पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए। पुदीना सलाद और टॉर्टिला के साथ परोसें।
खस्ता सलाद के साथ मिर्च
1 स्मोक्ड चिपोटल 12 लाल मिर्च 1 लाल प्याज 1 छोटा चम्मच। स्मोक्ड पेपरिका 12 टीस्पून जीरा 1-2 लौंग लहसुन की 1 मुट्ठी धनिया जैतून का तेल 2 बेल मिर्च 400 ग्राम छोले 400 ग्राम राजमा 700 ग्राम ट्रेड विंड (टमाटर का पेस्ट) 250 ग्राम जंगली चावल
4 टॉर्टिला 2 पके एवोकाडो 3 चम्मच। दही 2 नीबू 1 रोमेन पत्ता 12 खीरे 1 लाल मिर्च एक मुट्ठी चेरी टमाटर
एक ब्लेंडर में मिर्च, छिले और आधे प्याज, लाल शिमला मिर्च, जीरा मिलाएं, हरा धनिया और 2 टेबल स्पून डालें। मक्खन, मारो। एक पैन में डालें, काली मिर्च, छोले, बीन्स, नमक, काली मिर्च और पासाटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें। परिणामी द्रव्यमान को 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक ब्लेंडर बाउल में अधिकांश हरा धनिया, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, आधा एवोकैडो, दही और 2 नीबू का रस डालें और ब्लेंड करें। स्वाद, मौसम इच्छानुसार। रोमेन लेट्यूस को काट लें, टॉर्टिला को काट लें, बाकी सलाद के साथ मिलाएं। खीरा, मिर्च काट लें, सलाद के ऊपर डालें। चावल को चिली डिश के बीच में रखें। सलाद पर चेरी टमाटर, बचा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिर्च और सलाद एक साथ परोसें।