ब्लूबेरी के असाधारण उपचार गुण इसमें निहित एंथोसायनिडिन से जुड़े हैं। Description
पके, ताजे ब्लूबेरी सख्त और गहरे रंग के होते हैं, जो नीले से लेकर गहरे रंग के गार्नेट से लेकर लगभग बैंगनी काले रंग के होते हैं। ब्लूबेरी को एक ख़स्ता, मोमी सुरक्षात्मक फिल्म के साथ कवर किया गया है। जामुन छोटे बीजों के साथ अंदर से पारभासी होते हैं।
पोषण मूल्य
ये छोटे जामुन फ्लेवोनोइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एंथोसायनिडिन विशेष रूप से मूल्यवान हैं - एंटीऑक्सिडेंट जिनमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और केशिका की दीवारों की लोच बनाए रखता है। ब्लूबेरी विटामिन बी 2, सी और ई, मैंगनीज, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर जैसे पेक्टिन में भी समृद्ध हैं। स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
ब्लूबेरी के असाधारण उपचार गुण मुख्य रूप से उनमें निहित एंथोसायनाइड्स से जुड़े होते हैं, जिनका एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।
अल्जाइमर रोग की रोकथाम। ब्लूबेरी मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाती है और सीखने और मोटर कौशल में सुधार करती है। ब्लूबेरी का सेवन उत्तेजक के विपरीत, स्वाभाविक रूप से स्वर बनाए रखने में मदद करता है।
मूत्राशय में संक्रमण। ब्लूबेरी में एक अनूठा यौगिक होता है जो बैक्टीरिया से मूत्र पथ को अस्तर करने वाली कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है और बार-बार होने वाले मूत्राशय के संक्रमण को रोक सकता है।
क्रेफ़िश। ब्लूबेरी में पाया जाने वाला एलाजिक एसिड एक शक्तिशाली एंटी-कैंसर एजेंट है जो ट्यूमर के विकास और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल। घुलनशील फाइबर न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, बल्कि एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी रखते हैं।
कब्ज। ब्लूबेरी में फाइबर मल त्याग को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है। मल त्याग को प्रोत्साहित करने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले खाली पेट दिन में दो बार आधा गिलास ब्लूबेरी का रस पीने की सलाह दी जाती है।
दस्त। ब्लूबेरी में पाए जाने वाले एंथोसायनोसाइड बैक्टीरिया को मारते हैं जो अक्सर दस्त का कारण बनते हैं। ब्लूबेरी विशेष रूप से तब प्रभावी होती है जब डायरिया फूड प्वाइजनिंग के कारण होता है। टैनिन ढीले मल को गाढ़ा करने में भी मदद करता है।
सूजन और जलन। ब्लूबेरी में पाए जाने वाले प्रोएंथोसायनिडिन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं जो ऑस्टियोआर्थराइटिस और गाउट जैसी सूजन की स्थिति से लड़ने में मदद करते हैं।
नाक बंद। इन जादुई जामुनों में वासोडिलेटर होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं और सर्दी से अस्थायी राहत प्रदान करते हैं।
नज़र। दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाता है। ब्लूबेरी रात की दृष्टि में भी सुधार करती है और मोतियाबिंद, ग्लूकोमा और डायबिटिक रेटिनोपैथी के विकास को रोकती है। टिप्स
अपने ब्लूबेरी को सूखी जगह पर रखें, पानी की उपस्थिति उन्हें तेज कर देगी। सड़ांध के प्रसार को रोकने के लिए क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दें।
ब्लूबेरी को कमरे के तापमान पर एक दिन से ज्यादा न रखें। सूखे जामुन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जहां वे एक सप्ताह तक रह सकते हैं। हालांकि, जामुन को यथासंभव ताजा खाने का नियम हमेशा याद रखें। ध्यान दें
ब्लूबेरी में मध्यम मात्रा में ऑक्सालेट होते हैं। कैल्शियम ऑक्सालेट असहिष्णुता वाले लोगों को अपने सेवन को सीमित करना चाहिए।