एक बार जब कोई व्यक्ति अपना वजन कम करने का फैसला करता है, तो एक नियम के रूप में, आलू को दैनिक मेनू से सबसे पहले हटाया जाता है। और बहुत व्यर्थ। अध्ययनों से पता चलता है कि आलू न केवल नुकसान पहुंचाता है, बल्कि बेहतर स्वास्थ्य में भी योगदान देता है। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है।
तो, उबले या पके हुए ताजे आलू में से एक में केवल 110 कैलोरी और पोषक तत्वों की एक उच्च एकाग्रता होती है। लेकिन अगर आप सेहत से निपटने के लिए वजन कम करने का फैसला करते हैं, तो निंदा करना एक विकल्प है। क्योंकि भूनने से मुख्य रूप से स्टार्च और लथपथ वसा को छोड़कर, विटामिन पदार्थों के शेर के हिस्से को नष्ट कर देता है।
ऐसा नहीं है कि उनकी खाल में पकाए गए आलू के उपयोगी गुणों में से एक की खोज की गई थी। तो, स्क्रैंटन विश्वविद्यालय (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने शरीर के अतिरिक्त वजन वाले 18 लोगों के एक समूह का चयन किया है। इन लोगों ने अपनी खाल में हर दिन 6-8 आलू खाए।
एक महीने बाद, प्रतिभागियों के एक सर्वेक्षण से पता चला कि उन्होंने रक्तचाप में औसत डायस्टोलिक (कम) रक्तचाप में 4.3% की कमी आई है, सिस्टोलिक (ऊपरी) - 3.5%। आलू खाने से किसी को वजन नहीं होता था।
इसने वैज्ञानिकों को यह साबित करने की अनुमति दी कि आलू हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है।
के बारे में अधिक आलू के फायदे और नुकसान हमारे बड़े लेख में पढ़ें।