यह सब्जी पोटेशियम से भरपूर होती है, जो इसे क्षारीय पेय में एक बेहतरीन घटक बनाती है।
Description
कोहलबी क्रूसिफेरस वेजिटेबल परिवार का सदस्य है और गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स से संबंधित है। हालांकि यह सब्जी एक जड़ की तरह दिखती है, यह वास्तव में एक "सूजन तना" है जो जमीन के ऊपर उगता है। कोहलबी की बनावट ब्रोकोली के समान होती है, लेकिन मूली के संकेत के साथ स्वाद में मीठा और हल्का होता है।
बैंगनी रंग की कोहलबी बाहर की तरफ ही होती है, अंदर की सब्जी सफेद-पीली होती है। कोहलबी को जूस के रूप में, कच्चा या अन्य सब्जियों के साथ उबाल कर खाया जा सकता है। पोषण मूल्य
कोहलबी फाइबर, कैरोटीनॉयड, विटामिन ए, सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस परिवार के अन्य पौधों की तरह, यह सब्जी विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है जो कोलन और प्रोस्टेट कैंसर से बचाती है। विटामिन के अलावा, यह सब्जी कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फास्फोरस, मैंगनीज और तांबे में भी समृद्ध है। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, रक्त की क्षारीयता को बनाए रखने के लिए कोहलबी खाने की सलाह दी जाती है, जो बदले में कई बीमारियों में मदद करती है। स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एसिडोसिस। कोहलबी में पोटेशियम का उच्च स्तर इस सब्जी को क्षारीय पेय बनाने में एक उपयोगी घटक बनाता है।
दमा। कोहलबी में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री अस्थमा और फेफड़ों की बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करें, रस के रूप में, यह गाजर, अजवाइन और हरे सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
क्रेफ़िश। कोहलबी के कैंसर रोधी गुण घातक कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल का स्तर। फॉस्फोरस से भरपूर कोहलबी का रस, सेब के रस में मिलाकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
हृदय की समस्याएं। कोहलबी में पोटेशियम की उच्च मात्रा हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करती है और हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए व्यायाम के बाद कोहलबी का रस पिएं।
पेट खराब। कोहलबी पेट साफ करने में मदद करता है। पाचन तंत्र पर सुखदायक प्रभाव के लिए कोहलबी, गाजर, अजवाइन और हरे सेब का रस लें।
मांसपेशियों और तंत्रिकाओं का कार्य। कोहलबी में विटामिन और एंजाइम की उच्च सामग्री शरीर को सक्रिय करने और मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के कामकाज को विनियमित करने में मदद करती है। सुबह उठकर एक गिलास कोहलबी और गाजर का रस पिएं, यह आपको ऊर्जावान बनाएगा!
प्रोस्टेट और कोलन का कैंसर। गोभी परिवार में अन्य सब्जियों की तरह कोहलबी में कुछ स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले फाइटोकेमिकल्स जैसे सल्फोराफेन और इंडोल-3-कार्बिनॉल होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ये एंटीऑक्सिडेंट प्रोस्टेट और कोलन कैंसर से बचाते हैं।
त्वचा संबंधी समस्याएं। कोहलबी त्वचा की समस्याओं को दूर करने में भी मदद करता है। नियमित रूप से सुबह उठकर एक गिलास गाजर और कोहलबी का रस खूब पानी के साथ दिन भर में पीने से अच्छे परिणाम मिलते हैं।
वजन घटना। कोहलबी चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है, कोहलबी खाना निश्चित रूप से वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है! टिप्स कोहलबी खरीदते समय छोटी और भारी सब्जियां चुनें। इस स्तर पर वे युवा, मीठे और कोमल होते हैं, और बैंगनी रंग की किस्म हरे रंग की तुलना में अधिक मीठी होती है।
खरीद के बाद, आपको पत्तियों को काटने की जरूरत है। प्लास्टिक की थैली में सब्जी के फ्रिज में जाने से पहले कोहलबी को धोने की जरूरत नहीं है। इसे ऐसे ही एक हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
जूस बनाने के लिए कोहलबी को प्रोसेस करते समय सब्जी को साफ पानी से धोकर काट लें। जड़ी बूटियों और जड़ वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।