पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाया गया है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
| पुष्टिकर | संख्या | नॉर्म ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | सामान्य 100 kcal का% | 100% मानदंड |
| कैलोरी | 130 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 7.7% तक | 5.9% तक | 1295 जी |
| प्रोटीन | 25.6 जी | 76 जी | 33.7% तक | 25.9% तक | 297 जी |
| वसा | 3.1 जी | 56 जी | 5.5% तक | 4.2% तक | 1806 |
| पानी | 70.3 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.4% तक | 3233 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.2% तक | 6522 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.573 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 31.8% तक | 24.5% तक | 314 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.7% तक | 4500 जी |
| विटामिन आरआर, ने | 4 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20% तक | 15.4% तक | 500 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 40 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1.2% तक | 6250 जी |
| कैल्शियम, सीए | 17 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.3% तक | 5882 जी |
| सल्फर, एस | 256 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 25.6% तक | 19.7% तक | 391 जी |
| तत्वों ट्रेस | |||||
| लोहा, फे | 6.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 33.9% तक | 26.1% तक | 295 जी |
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| नासाडीनी फैटी एसिड | 0.63 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2 जी | मिनट 16.8 जी | 11.9% तक | 9.2% तक | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.46 जी | 11.2 से 20.6 ग्राम तक | 4.1% तक | 3.2% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.08 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.01 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.01 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 1.1% तक | 0.8% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.08 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 1.7% तक | 1.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 130 किलो कैलोरी है।
ध्रुवीय भालू (सफेद) (AK) विटामिन और खनिजों से भरपूर: विटामिन बी2 - 31,8%, विटामिन पीपी - 20%, आयरन - 33,9%
- विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन का अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता का एक कोर्स प्रदान करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनुरिया एटिनी, थकान, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
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