नमक का सेवन और प्रतिरक्षा प्रणाली के बीच निर्भरता

तथ्य यह है कि आदर्श से ऊपर नमक का उपयोग खतरनाक है, कोई आश्चर्य नहीं है। विलवणीकरण की आदत से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है और दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है। लेकिन यूनिवर्सिटी ऑफ बॉन के शोधकर्ताओं का एक नया अध्ययन इस तथ्य के बारे में कहता है कि नमक सीधे मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है। अर्थात् कमजोर करता है।

विशेषज्ञों ने उन लोगों का अध्ययन किया है जो अध्ययन में भाग लेने के लिए सहमत हुए हैं। नमक के अपने सामान्य स्तर के अलावा, अतिरिक्त नमक प्रति दिन 6 ग्राम जोड़ा गया। नमक की यह मात्रा 2 हैम्बर्गर या फ्रांसीसी फ्राइज़ के कुछ जोड़े में निहित है - जैसे, असाधारण कुछ भी नहीं। जोड़ा नमक मेनू के साथ लोग एक सप्ताह रहते थे।

एक हफ्ते के बाद यह देखा गया कि एलियन बैक्टीरिया से निपटने के लिए उनके शरीर में प्रतिरक्षा कोशिकाएं बहुत खराब हैं। वैज्ञानिकों ने हमारे द्वारा अध्ययन किए गए इम्युनोडेफिशिएंसी के संकेत नोट किए हैं। लेकिन यह जीवाणु संक्रमण की ओर जाता है।

जर्मनी के लिए, इस अध्ययन का बहुत महत्व था, क्योंकि इस देश के लोग पारंपरिक रूप से नमक का सेवन अधिक मात्रा में करते हैं। इस प्रकार, रॉबर्ट कोच इंस्टीट्यूट के अनुसार, जर्मनी में पुरुष औसतन एक दिन में 10 ग्राम नमक और महिलाएं - प्रति दिन 8 ग्राम नमक का सेवन करती हैं।

प्रति दिन कितना नमक स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा?

WHO प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नमक की सिफारिश नहीं करता है।

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