मशरूम की पाक उपयुक्तता की कोई सीमा नहीं है, हालांकि कुछ लोगों का अनुमान है कि तलने और नमकीन बनाने के अलावा, उनके साथ क्या किया जा सकता है। इस बीच, उनकी किस्में लगभग अंतहीन हैं, साथ ही उपयोग की संभावनाएं भी हैं। यह आपकी रसोई की किताब को परिवार के खाने के योग्य व्यंजनों से भरने का समय है।
तो, आप - एक सूप प्रेमी - शाकाहार में बदल गए हैं। अकेले वेजिटेबल सूप इस तरह के व्यंजन के लिए आपकी ज़रूरत को पूरा करने की संभावना नहीं है, इसलिए मशरूम का सूप काम आएगा।
शोरबा बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। थाइम और हरा प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट पकाएं। तैयार सब्जी शोरबा में डालो, पोर्सिनी मशरूम में डालो, उबाल लेकर आओ। आग कम करो। कम गर्मी पर उबाल लें, खुला, एक घंटे के लिए। एक छलनी के माध्यम से तनाव, पोर्सिनी मशरूम को अलग रख दें। शोरबा को बर्तन में लौटाएं, शीटकेक मशरूम और शेरी डालें, कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। पोर्सिनी मशरूम को बर्तन में लौटा दें। गर्म - गर्म परोसें।
उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - यह है! स्प्रैट और कैवियार टार्टलेट के साथ सामान्य टोस्ट के बजाय, चोकर खमीर रहित ब्रेड पर मशरूम एक बढ़िया विकल्प होगा!
मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार की कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम, थाइम और मेंहदी डालें। लगभग 5 मिनट के लिए अपने रस में उबाल लें, लहसुन जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। मशरूम को मसाले के साथ ब्रेड के स्लाइस के ऊपर रखें।
मशरूम के पैरों को काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें, 20 डिग्री के तापमान पर 200 मिनट तक बेक करें। पलटें और मारिनारा सॉस और मोज़ेरेला चीज़ से भरें। मोज़ेरेला के पिघलने तक फिर से बेक करें। प्रत्येक मशरूम में तुलसी पेस्टो डालें।
एक हार्दिक दोपहर का भोजन जिसे आप कभी-कभी (शायद ही कभी) वहन कर सकते हैं, विशेष रूप से शौकीन चावला मशरूम और पनीर प्रेमियों के लिए। शरमाओ मत और नुस्खा पर ध्यान दो!
ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आलू को जितना हो सके पतला काट लें। पानी के एक बड़े बर्तन में नरम होने तक 5 मिनट तक उबालें। इस बीच, एक कड़ाही में तेल गरम करें, कटे हुए मशरूम को लहसुन के साथ मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए। आलू के नीचे से पानी निकाल दें, आधा बेकिंग डिश में डाल दें। ऊपर से आधा लहसुन-मशरूम मिश्रण फैलाएं। फिर से पतले कटे हुए आलू और द्रव्यमान की एक परत बिछाएं। कसा हुआ चेडर के साथ छिड़के। क्रीम में जायफल डालें, ऊपर से डालें। पनीर को स्लाइस में काटें, पुलाव पर डालें, काली मिर्च छिड़कें। पनीर के पकने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।