अमीरिम के निर्माण के इतिहास और उद्देश्यों, इसके पर्यटकों के आकर्षण और शाकाहार के प्रति यहूदी धर्म के रवैये के बारे में इज़राइल की शाकाहारी भूमि के निवासी डॉ। ऑन-बार के साथ एक साक्षात्कार।
अमीरिम एक शाकाहारी गांव है, किबुत्ज़ नहीं। हम 160 से अधिक परिवारों से बने हैं, बच्चों सहित 790 लोग। मैं खुद एक थेरेपिस्ट, पीएचडी और मास्टर ऑफ साइकोलॉजी एंड साइकोफिजियोलॉजी हूं। इसके अलावा, मैं पांच बच्चों की मां हूं और चार की दादी हूं, हम सभी शाकाहारी हैं।
गाँव की स्थापना शाकाहारियों के एक छोटे समूह ने की थी जो अपने बच्चों को स्वस्थ वातावरण और जीवन शैली में पालना चाहते थे। क्षेत्र की खोज करते समय, उन्हें एक पहाड़ मिला जिसे उत्तरी अफ्रीका के अप्रवासियों ने वहां बसने की कठिनाई के कारण छोड़ दिया था। कठिन परिस्थितियों (चट्टानों, जल स्रोतों की कमी, हवा) के बावजूद, उन्होंने भूमि का विकास करना शुरू कर दिया। पहले, तंबू लगाए गए, बगीचे उगाए गए, फिर अधिक से अधिक लोग आने लगे, घर बनाए गए, और अमीरिम ने अपना रूप धारण करना शुरू कर दिया। हम 1976 में यहाँ बस गए, एक युवा जोड़ा जिसका एक बच्चा था जो यरूशलेम से आया था।
जैसा कि मैंने कहा, सभी कारण अच्छे हैं। अमीरिम ने जानवरों के प्रति प्रेम और उनके जीवन के अधिकार की चिंता के साथ शुरुआत की। समय के साथ, स्वास्थ्य का मुद्दा ध्यान में आया और जिन लोगों ने पौधों पर आधारित पोषण की मदद से खुद को ठीक किया, वे हमारे गांव में बच्चों को स्वास्थ्य और प्रकृति के करीब लाने के लिए आबाद करने लगे। अगला कारण ग्लोबल वार्मिंग और प्रदूषण में मांस उद्योग के विनाशकारी योगदान की प्राप्ति थी।
सामान्य तौर पर, अमीरिम एक गैर-धार्मिक समुदाय है, हालांकि हमारे पास कुछ धार्मिक परिवार भी हैं जो निश्चित रूप से शाकाहारी हैं। मुझे लगता है कि यदि आप जानवरों को मारते हैं, तो आप अमानवीयता दिखा रहे हैं, चाहे तोराह कुछ भी कहे। लोगों ने टोरा लिखा - भगवान नहीं - और लोगों में अंतर्निहित कमजोरियां और व्यसन हैं, वे अक्सर अपनी सुविधा के अनुरूप नियमों को समायोजित करते हैं। बाइबिल के अनुसार, अदन के बगीचे में आदम और हव्वा ने मांस नहीं खाया, केवल फल और सब्जियां, बीज और गेहूं। भ्रष्टाचार के प्रभाव में आने के बाद ही लोग मांस खाने लगते हैं। ग्रैंड रब्बी कूक ने कहा कि अगर लोग जानवरों को मारना बंद कर देंगे और शाकाहारी बन जाएंगे, तो वे एक-दूसरे को मारना बंद कर देंगे। उन्होंने शाकाहार को शांति प्राप्त करने के तरीके के रूप में वकालत की। और यदि आप भविष्यवक्ता यशायाह के शब्दों को भी देखें, तो अंत के दिनों के बारे में उनका दृष्टिकोण यह था कि "भेड़िया और बाघ मेमने के बगल में शांति से बैठेंगे।"
अन्य जगहों की तरह, लोग वैकल्पिक जीवन शैली को कम से कम कहने के लिए अजीब मानते हैं। जब मैं एक छोटी लड़की (शाकाहारी) थी, मेरे सहपाठियों ने मेरे द्वारा खाए जाने वाली चीज़ों का मज़ाक उड़ाया, जैसे लेट्यूस। उन्होंने मुझे खरगोश होने के बारे में चिढ़ाया, लेकिन मैं उनके साथ हंसता था और हमेशा अलग होने पर गर्व करता था। मुझे परवाह नहीं थी कि दूसरे क्या सोचते हैं, और यहाँ अमीरिम में, लोग मानते हैं कि यह सही रवैया है। एक चिकित्सक के रूप में, मैं बहुत से ऐसे लोगों को देखता हूं जो अपनी आदतों, खराब आहार, धूम्रपान आदि के शिकार हैं। हमारे जीने के तरीके को देखने के बाद, कई लोग शाकाहारी बन जाते हैं और शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से अपने स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। हम शाकाहार को कट्टरपंथी या अतिवादी नहीं, बल्कि प्रकृति के करीब देखते हैं।
ताजा और स्वस्थ भोजन के अलावा, हमारे पास स्पा कॉम्प्लेक्स, कई वर्कशॉप और लेक्चर हॉल हैं। गर्मियों के दौरान, हमारे पास बाहरी संगीत कार्यक्रम, आस-पास के प्राकृतिक स्थलों और जंगलों का भ्रमण होता है।
अमीरिन पूरे साल सुंदर और हरा-भरा रहता है। सर्दियों में भी हमारे पास कई धूप वाले दिन होते हैं। और यद्यपि ठंड के मौसम में कोहरा और बारिश हो सकती है, आप गलील सागर पर एक अच्छा समय बिता सकते हैं, स्पा में आराम कर सकते हैं, एक गुणवत्ता वाले शाकाहारी मेनू वाले रेस्तरां में भोजन कर सकते हैं।