माइकल ग्रेगर एक अमेरिकी पौधे-आधारित चिकित्सक हैं, जो अपने पोषण संबंधी आहार वीडियो के लिए जाने जाते हैं, जिसे वे अपनी NutritionFacts.org वेबसाइट पर स्वतंत्र रूप से उपलब्ध कराते हैं। 2007 से, साक्ष्य-आधारित अध्ययनों के साथ सूचना संसाधन को फिर से भर दिया गया है जो अधिक से अधिक पशु भोजन के सेवन के नुकसान को साबित करते हैं।
मेरे लिए, वह क्षण एक तस्वीर थी जिसे मैंने 22 साल पहले नेशनल ज्योग्राफिक पर देखा था: पिंजरे में एक पिल्ला। आश्रय में नहीं, पालतू जानवरों की दुकान में नहीं, बल्कि मीट मार्केट में। मैं शायद वह नजारा कभी नहीं भूल पाऊंगा। बाद में उस दिन, रात के खाने के दौरान, जिस कुत्ते के साथ मैं बड़ा हुआ था, वह मुझसे मिला। उसने मुझे एक नज़र से देखा: "आप मेरे साथ साझा करेंगे, है ना?" यह उस पिल्ले की शक्ल थी जो मैंने टीवी पर देखी थी। फर्क सिर्फ इतना था कि मेरे पालतू ने मांस का एक छोटा सा टुकड़ा मांगा, और उस पिल्ले ने मोक्ष मांगा। मैंने वापस प्लेट को देखा और वास्तव में देखा कि उस पर क्या था। सच कहूं, तो मुझे कुछ और महीने लगे, लेकिन वह आखिरी साल था जब मैंने एक जानवर खाया।
विनम्र शब्दों के लिए धन्यवाद! हर साल, मैं नवीन विचारों के लिए अंग्रेजी भाषा के सभी पोषण प्रकाशनों की समीक्षा करता हूँ। मैं एक वर्ष में लगभग 1300 वैज्ञानिक प्रकाशनों का विश्लेषण करता हूं, जो उन सैकड़ों वीडियो में बदल जाते हैं जिन्हें मैं न्यूट्रिशनफैक्ट्स.ओआरजी पर रिकॉर्ड करता हूं।
जहां तक मेरे सेंस ऑफ ह्यूमर का सवाल है, मैं अपने सभी बेहतरीन गुणों का श्रेय प्रिय मां को देता हूं!
अगर मैं यात्रा नहीं कर रहा हूं, तो मेरा नाश्ता गर्म महीनों के दौरान एक हरी स्मूदी (अजमोद-पुदीना-आम-स्ट्रॉबेरी-सफेद चाय-नींबू-अदरक-अलसी) या ठंड के दौरान अखरोट, बीज, सूखे मेवे और दालचीनी के साथ दलिया है। महीने।
दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, यह मसालेदार चटनी के साथ कुछ सब्जी या फलियां हैं। और एक बड़ा सलाद, बिल्कुल! मेरा पसंदीदा स्नैक विकल्प बेक्ड फ्रेंच फ्राइज़ (शकरकंद) है जिसे छोले, काले पत्तों के साथ तली हुई बीन्स और ग्रेवी में बनाया जाता है। शरद ऋतु में, मुझे वास्तव में सेब और खजूर बहुत पसंद हैं!
यह उन विषयों में से एक है जिन्हें मैं अपनी वेबसाइट पर कवर करता हूं। अधिकांश लोगों (99% से अधिक) को सीलिएक रोग नहीं है, एक ऐसी स्थिति जिसमें ग्लूटेन से बचना चाहिए। हालांकि यह चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों के लिए हानिरहित नहीं हो सकता है, उदाहरण के लिए, स्वस्थ लोगों को ग्लूटेन से बचने की कोई आवश्यकता नहीं है। वैसे, मैं खुद एक प्रकार का अनाज और क्विनोआ प्यार करता हूँ!
मुझे लगता है कि सबसे आम कारण यह है कि वे पर्याप्त भोजन नहीं करते हैं। लोग एक निश्चित मात्रा में खाने के आदी हैं, लेकिन सब्जी "समकक्ष" में भोजन की पूर्व मात्रा में कम कैलोरी होती है। इस प्रकार, संक्रमण काल के दौरान, आपको अपने आप को खाए जाने वाले भोजन की मात्रा तक सीमित नहीं रखना चाहिए।
आप देखते हैं, यह बहुत कम संभावना है कि मैकडॉनल्ड्स की तरह हर हफ्ते विज्ञापन पर लाखों डॉलर खर्च करने के लिए एक सब्जी बेचने वाला लॉटरी या कुछ भी जीत जाएगा। और जब तक ऐसा नहीं होता, मुझे डर है कि हम "ज्ञानवर्धक" साइटों पर भरोसा करने के लिए बचे हैं