मेम्ने, सिरोलिन, न्यूजीलैंड, जमे हुए, आग पर भुना हुआ - कैलोरी और पोषक तत्व

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी199 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी11.8% तक 5.9% तक 846 जी
प्रोटीन29.31 जी76 जी38.6% तक 19.4% तक 259 जी
वसा8.24 जी56 जी14.7% तक 7.4% तक 680 जी
पानी60.86 जी2273 जी2.7% तक 1.4% तक 3735 जी
आशुतोष1.55 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.13 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम8.7% तक 4.4% तक 1154 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.43 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम23.9% तक 12% तक 419 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.46 मिलीग्राम5 मिलीग्राम9.2% तक 4.6% तक 1087 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.14 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7%3.5% तक 1429 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.58 μg3 मिलीग्राम86% तक 43.2% तक 116g
विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई0.16 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.1% तक 0.6% तक 9375 जी
विटामिन पीपी7.89 मिलीग्राम20 मिलीग्राम39.5% तक 19.8% तक 253 जी
macronutrients
पोटेशियम, के189 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.6% तक 3.8% तक 1323 जी
कैल्शियम, सीए21 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.1% तक 1.1% तक 4762 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 2.8% तक 1818
सोडियम, ना55 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.2% तक 2.1% तक 2364 जी
सल्फर, एस293.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम29.3% तक 14.7% तक 341 जी
फास्फोरस, पी240 मिलीग्राम800 मिलीग्राम30% तक 15.1% तक 333 जी
तत्वों ट्रेस
लोहा, फे2.34 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13% तक 6.5% तक 769 जी
मैंगनीज, एमएन0.028 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.4% तक 0.7% तक 7143 जी
तांबा, Cu130 एमसीजी1000 एमसीजी13% तक 6.5% तक 769 जी
सेलेनियम, से2 मिलीग्राम55 एमसीजी3.6% तक 1.8% तक 2750 जी
जिंक, Zn3.29 मिलीग्राम12 मिलीग्राम27.4% तक 13.8% तक 365 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.741 जी~
Valine1.581 जी~
हिस्टडीन *0.928 जी~
Isoleucine1.414 जी~
Leucine2.28 जी~
Lysine2.588 जी~
Methionine0.752 जी~
Threonine1.254 जी~
Tryptophan0.343 जी~
फेनिलएलनिन1.193 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.763 जी~
Aspartic एसिड2.58 जी~
ग्लाइसिन1.431 जी~
Glutamic एसिड4.253 जी~
प्रोलाइन1.229 जी~
सेरीन1.09 जी~
tyrosine0.985 जी~
Cysteine0.35 जी~
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल114 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड3.58 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.02 जी~
12: 0 लॉरिक0.02 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.22 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.73 जी~
18: 0 स्टीयरिक1.31 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.22 जीमिनट 16.8 जी19.2% तक 9.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.17 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)3.01 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.47 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक4.2% तक 2.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.31 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.14 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.03 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.14 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक15.6% तक 7.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.34 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक7.2% तक 3.6% तक

ऊर्जा मूल्य 199 कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (169.2 किलो कैलोरी)
  • चॉप, इनकार को छोड़कर (1 कच्ची चॉप से ​​उपज, मना करने के साथ, वजन 85 ग्राम) = 30 ग्राम (59.7 किलो कैलोरी)
मेमने, सिरोलिन, न्यूजीलैंड, जमे हुए, वियोज्य दुबला केवल, खुली आग पर भुना हुआ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: विटामिन बी 2 23.9%, विटामिन बी 12 - 86%, विटामिन पीपी - 39,5%, फॉस्फोरस - 30%, लोहा - 13%, तांबा - 13%, जस्ता - 27,4% है।
  • विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश का उल्लंघन और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल विटामिन से संबंधित हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों के परिवहन में शामिल, ऑक्सीजन रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता का एक कोर्स प्रदान करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनुरिया एटिनी, थकान, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • तांबा आयरन चयापचय में शामिल रेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का हिस्सा है और प्रोटीन को उत्तेजित करता है और ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करने में शामिल कार्बोहाइड्रेट की अवशोषण प्रक्रियाएं हैं। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और कंकाल की विकृतियों, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के विनियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला कि जस्ता की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान करती है।
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