पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकर | संख्या | नॉर्म ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | सामान्य 100 kcal का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 315 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 18.7% तक | 5.9% तक | 535 जी |
प्रोटीन | 23.43 जी | 76 जी | 30.8% तक | 9.8% तक | 324 जी |
वसा | 23.88 जी | 56 जी | 42.6% तक | 13.5% तक | 235 जी |
पानी | 50.44 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 0.7% तक | 4506 जी |
आशुतोष | 1.3 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.12 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8% | 2.5% तक | 1250 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.36 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 20% तक | 6.3% तक | 500 जी |
विटामिन बी 4, choline | 95 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 19% तक | 6% | 526 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 3.2% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.11 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.7% तक | 1818 |
विटामिन बी 9, फोलेट | 1 μg | 400 एमसीजी | 0.3% तक | 0.1% तक | 40000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 2.53 μg | 3 मिलीग्राम | 84.3% तक | 26.8% तक | 119 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.1 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई | 0.13 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.3% तक | 11538 जी |
विटामिन के, फाइलोक्विनोन, | 4.9 μg | 120 एमसीजी | 4.1% तक | 1.3% तक | 2449 जी |
विटामिन पीपी | 7.93 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 39.7% तक | 12.6% तक | 252 जी |
Betaine | 12.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 159 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2% | 1572 |
कैल्शियम, सीए | 23 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.7% तक | 4348 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.5% तक | 2105 |
सोडियम, ना | 49 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.8% तक | 1.2% तक | 2653 जी |
सल्फर, एस | 234.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 23.4% तक | 7.4% तक | 427 जी |
फास्फोरस, पी | 208 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26% तक | 8.3% तक | 385 जी |
तत्वों ट्रेस | |||||
लोहा, फे | 2.05 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.4% तक | 3.6% तक | 878 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.021 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.3% तक | 9524 जी |
तांबा, Cu | 109 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 10.9% तक | 3.5% तक | 917 जी |
सेलेनियम, से | 2 मिलीग्राम | 55 एमसीजी | 3.6% तक | 1.1% तक | 2750 जी |
जिंक, Zn | 2.65 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 22.1% तक | 7% | 453 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 1.392 जी | ~ | |||
Valine | 1.264 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | के 0.742 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.13 जी | ~ | |||
Leucine | 1.822 जी | ~ | |||
Lysine | 2.069 जी | ~ | |||
Methionine | 0.601 जी | ~ | |||
Threonine | 1.003 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.274 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.954 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 1.409 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 2.062 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.144 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.4 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.983 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.871 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.787 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.28 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स) | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 112 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 11.96 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.07 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.1 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.98 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 5.25 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 4.65 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 9.2 जी | मिनट 16.8 जी | 54.8% तक | 17.4% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.43 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 8.59 जी | ~ | |||
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.03 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.09 जी | 11.2 से 20.6 ग्राम तक | 9.7% तक | 3.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.63 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.43 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.02 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.43 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 47.8% तक | 15.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.65 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 13.8% तक | 4.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 315 किलो कैलोरी है।
- 3 औंस = 85 ग्राम (267.8 किलो कैलोरी)
- चॉप, इनकार को छोड़कर (1 कच्ची चॉप से उपज, मना करने के साथ, वजन 85 ग्राम) = 43 ग्राम (135.5 किलो कैलोरी)
मेमने, सिरोलिन, न्यूजीलैंड, जमे हुए, वियोज्य दुबला और मोटा, खुली आग पर भुना हुआ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: विटामिन बी 2 - 20%, कोलीन - 19%, विटामिन बी 12 - 84,3%, विटामिन पीपी - 39,7%, फॉस्फोरस - 26%, लोहा - 11,4%, जस्ता - 22,1 , XNUMX%
- विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश का उल्लंघन और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- Choline लेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल विटामिन से संबंधित हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों के परिवहन में शामिल, ऑक्सीजन रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता का एक कोर्स प्रदान करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनुरिया एटिनी, थकान, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
- जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के विनियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला कि जस्ता की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान करती है।
टैग: 315 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, मेमने से उपयोगी खनिज, सिरोलिन, न्यूजीलैंड, जमे हुए, वियोज्य दुबला और वसा, खुली आग पर भुना हुआ, कैलोरी, पोषक तत्व, मेमने के लाभकारी गुण, सिरोलिन, न्यूजीलैंड , जमे हुए, वियोज्य दुबला और मोटा, खुली आग पर भुना हुआ