मेमने, सिरोलिन, न्यूजीलैंड, आग पर भुना हुआ जमे हुए - कैलोरी और पोषक तत्व

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी315 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी18.7% तक 5.9% तक 535 जी
प्रोटीन23.43 जी76 जी30.8% तक 9.8% तक 324 जी
वसा23.88 जी56 जी42.6% तक 13.5% तक 235 जी
पानी50.44 जी2273 जी2.2% तक 0.7% तक 4506 जी
आशुतोष1.3 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.12 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम8%2.5% तक 1250 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.36 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम20% तक 6.3% तक 500 जी
विटामिन बी 4, choline95 मिलीग्राम500 मिलीग्राम19% तक 6%526 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 3.2% तक 1000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.11 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.5% तक 1.7% तक 1818
विटामिन बी 9, फोलेट1 μg400 एमसीजी0.3% तक 0.1% तक 40000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.53 μg3 मिलीग्राम84.3% तक 26.8% तक 119 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.3% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई0.13 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.9% तक 0.3% तक 11538 जी
विटामिन के, फाइलोक्विनोन,4.9 μg120 एमसीजी4.1% तक 1.3% तक 2449 जी
विटामिन पीपी7.93 मिलीग्राम20 मिलीग्राम39.7% तक 12.6% तक 252 जी
Betaine12.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के159 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.4% तक 2%1572
कैल्शियम, सीए23 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.3% तक 0.7% तक 4348 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम19 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.8% तक 1.5% तक 2105
सोडियम, ना49 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.8% तक 1.2% तक 2653 जी
सल्फर, एस234.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23.4% तक 7.4% तक 427 जी
फास्फोरस, पी208 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26% तक 8.3% तक 385 जी
तत्वों ट्रेस
लोहा, फे2.05 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.4% तक 3.6% तक 878 जी
मैंगनीज, एमएन0.021 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1% तक 0.3% तक 9524 जी
तांबा, Cu109 एमसीजी1000 एमसीजी10.9% तक 3.5% तक 917 जी
सेलेनियम, से2 मिलीग्राम55 एमसीजी3.6% तक 1.1% तक 2750 जी
जिंक, Zn2.65 मिलीग्राम12 मिलीग्राम22.1% तक 7%453 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.392 जी~
Valine1.264 जी~
हिस्टडीन *के 0.742 जी~
Isoleucine1.13 जी~
Leucine1.822 जी~
Lysine2.069 जी~
Methionine0.601 जी~
Threonine1.003 जी~
Tryptophan0.274 जी~
फेनिलएलनिन0.954 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.409 जी~
Aspartic एसिड2.062 जी~
ग्लाइसिन1.144 जी~
Glutamic एसिड3.4 जी~
प्रोलाइन0.983 जी~
सेरीन0.871 जी~
tyrosine0.787 जी~
Cysteine0.28 जी~
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल112 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड11.96 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.07 जी~
12: 0 लॉरिक0.1 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.98 जी~
16: 0 पैलमिटिक5.25 जी~
18: 0 स्टीयरिक4.65 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड9.2 जीमिनट 16.8 जी54.8% तक 17.4% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.43 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)8.59 जी~
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9)0.03 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.09 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक9.7% तक 3.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.63 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.43 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.43 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक47.8% तक 15.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.65 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक13.8% तक 4.4% तक

ऊर्जा मूल्य 315 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (267.8 किलो कैलोरी)
  • चॉप, इनकार को छोड़कर (1 कच्ची चॉप से ​​उपज, मना करने के साथ, वजन 85 ग्राम) = 43 ग्राम (135.5 किलो कैलोरी)
मेमने, सिरोलिन, न्यूजीलैंड, जमे हुए, वियोज्य दुबला और मोटा, खुली आग पर भुना हुआ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: विटामिन बी 2 - 20%, कोलीन - 19%, विटामिन बी 12 - 84,3%, विटामिन पीपी - 39,7%, फॉस्फोरस - 26%, लोहा - 11,4%, जस्ता - 22,1 , XNUMX%
  • विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश का उल्लंघन और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • Choline लेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल विटामिन से संबंधित हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों के परिवहन में शामिल, ऑक्सीजन रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता का एक कोर्स प्रदान करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनुरिया एटिनी, थकान, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के विनियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला कि जस्ता की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान करती है।
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