विषय-सूची
क्या आप "स्वस्थ" साहसिक कार्य के लिए तैयार हैं? क्या आप मूल व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं जो आपके शरीर को वह सारी भलाई प्रदान करें जिसके वह हकदार हैं? क्या आप जानते हैं चिया नाम का यह नया चलन?
हर किसी की तरह, मैंने अपने स्वास्थ्य और अपने आहार को बेहतर बनाने के तरीकों के लिए इंटरनेट पर खोज की और मुझे एक जिज्ञासु छोटा जानवर मिला जिसे कहा जाता है चिया बीज.
मुझे पहली बार में संदेह हुआ लेकिन मैंने इसे आजमाया और इन छोटे बीजों के अविश्वसनीय लाभों की खोज की।
मैंने आपके लिए चुना है 12 व्यंजनों जो आपको स्वस्थ आहार की खोज करना सिखाते हुए आपकी स्वाद कलियों को जगाएगा।
लेकिन सबसे पहले, चिया बीज क्या है?
मेक्सिको और पेरू से सीधे इस छोटे से चिया बीज को जानने के बारे में कैसे? ऋषि परिवार का यह पौधा, जिसे "किआ" कहा जाता है, हजारों साल पहले एज़्टेक और मायांस द्वारा पहले से ही बहुत लोकप्रिय था।
वे यह सोचकर रोजाना इसका सेवन करते थे कि इससे उन्हें शारीरिक और बौद्धिक शक्ति मिलती है।
सुपर फूड, चिया ओमेगा 3, प्रोटीन, फाइबर, लिपिड, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है और यह ग्लूटेन मुक्त होता है। खसखस की तरह दिखने वाले इस छोटे से काले बीज में अविश्वसनीय औषधीय गुण होते हैं। (1)
चिया का मुख्य लाभ भूख को कम करने वाला प्रभाव है। तो नहीं, यह कोई चमत्कारी बीज नहीं है जो आपका वजन कम कर देगा, लेकिन इसका तृप्ति प्रभाव आपकी छोटी-छोटी लालसाओं को कम करने में आपकी बहुत मदद करेगा।
चिया एथलीटों के लिए विशेष रूप से अनुशंसित है क्योंकि यह ऊर्जा का एक स्रोत है जो चीनी को नियंत्रित करता है और बेहतर मांसपेशियों की वसूली के लिए जलयोजन को बढ़ावा देता है।
चिया सीड्स के साथ बेहतरीन रेसिपी
चिया के साथ लाभ यह है कि यह लगभग किसी भी व्यंजन को पूरक कर सकता है। दैनिक राशन सुनिश्चित करने के लिए (2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं), अगर आपके पास इसे रेसिपी में शामिल करने का समय नहीं है, तो बस इसे दही, सूप या सलाद में मिलाएँ।
एक चैंपियन के नाश्ते के लिए, मैं चिया के साथ "रात भर का दलिया" बनाता हूं। एक रात पहले, मैं एक कप में लगभग 40 ग्राम दलिया और एक चम्मच चिया तैयार करता हूं, दूध से ढक देता हूं और फ्रिज में रख देता हूं।
अगली सुबह, मुझे थोड़ा दलिया मिला जिसे मैंने शहद और वोइला के साथ मिलाया था।
लेकिन मैं आपको अब और भूखा नहीं होने दूंगा और मेरा सुझाव है कि आप इन छोटे बीजों से कौन सी रेसिपी बना सकते हैं, इसे एक साथ खोजें।
मीठी रेसिपी
ले पुडिंग चिया
या अपनी पसंद का वनस्पति दूध या मेपल सिरप, एगेव सिरप
- 2 मिलीलीटर नारियल के दूध (या अपनी पसंद का वनस्पति दूध) और 200 चम्मच शहद (या मेपल सिरप, एगेव सिरप) के साथ 1 बड़े चम्मच चिया बीज मिलाएं।
- दो verrines में व्यवस्थित करें, कई घंटों के लिए फ्रिज में खड़े रहने दें
- ऊपर से अपनी पसंद के फल डालें। एक शुद्ध आनंद!
चॉकलेट और चिया सीड मफिन
- 2 पके केलों को प्याले में मैश कर लीजिए
- 2 अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें
- 220 ग्राम मैदा, 40 ग्राम चीनी, 2 टेबल-स्पून चिया, 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर, 1 टी-स्पून 100% कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।
- लगभग 180 मिनट के लिए मफिन टिन्स 6 डिग्री सेल्सियस Th.25 में डालें।
एनर्जी बॉल्स
- 250 ग्राम खजूर और 2 बड़े चम्मच नारियल तेल को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए।
- फिर 2 टेबल स्पून चिया सीड्स, 80 ग्राम ओटमील और अपने स्वाद के अनुसार बादाम, काजू, सूरजमुखी या स्क्वैश के बीज आदि डालें, जब तक कि कुल बीज उनके आसपास न हों। 180 ग्राम
- एक अच्छा आटा प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाएं जिससे आप गेंद बनाने के लिए काम करेंगे।
- अपनी इच्छानुसार इन बॉल्स को तिल, कसा हुआ नारियल या 100% कोको चॉकलेट पाउडर में रोल करें।
- उन्हें कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर उन्हें लगभग 3 सप्ताह तक एक एयरटाइट बॉक्स में रख दें। सुबह या खेल से पहले एक स्कूप खाएं, वे आपकी ऊर्जा को बढ़ाने के लिए आदर्श हैं, लेकिन बहुत मीठे भी हैं इसलिए बहुत लालची न हों। (2)
चिया सीड्स के साथ सेहतमंद पैनकेक
दो लोगों के लिए:
- एक ब्लेंडर में 1 बड़ा चम्मच जई का चोकर या मेरी तरह, एक पाउडर प्राप्त करने के लिए दलिया, 2 अंडे, 2 बहुत पके केले, 2 बड़े चम्मच चिया बीज और 1 बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
- अपना पैन गरम करें, नारियल का तेल डालें और तैयारी डालें
- पैनकेक को मेपल सिरप या शहद के साथ बूंदा बांदी करें, फल जोड़ें और यहाँ एक नाश्ता है जो मज़ेदार और अपराध-मुक्त है।
- एक सलाद कटोरे में, 220 ग्राम पीनट बटर, कुरकुरे या अपनी इच्छानुसार चिकना, 1 टेबल-स्पून बिना मीठा कोको पाउडर, 1 टेबल-स्पून चिया सीड्स और एक अंडा मिलाएं।
- छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, उन्हें हल्का सा चपटा करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- 10 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 180 मिनट। मेरी छोटी सी युक्ति: अपनी कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें, जबकि वे अभी भी थोड़ा नरम हैं।
कुकीज़ ठंडा होने पर बहुत जल्दी सख्त हो जाती हैं, इसलिए यदि आप बेकिंग के दौरान सख्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं तो दुर्भाग्य से आप अखाद्य पेवर्स के साथ समाप्त हो जाएंगे।
मेरे छोटे चाल
चिया ग्रेनोला
काजू, पेकान, आदि
- एक सलाद कटोरे में, 100 ग्राम दलिया, 20 ग्राम बादाम, 20 ग्राम अखरोट (काजू, पेकान, आदि), 1 बड़ा चम्मच चिया बीज, 1 बड़ा चम्मच शहद और 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल मिलाएं।
अगर चॉकलेट खाने की इच्छा आपके स्वाद को गुदगुदाने के लिए आती है, तो कुछ डार्क चॉकलेट चिप्स भी मिलाएँ।
- बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर तैयारी फैलाएं, लगभग 15 मिनट 180 डिग्री सेल्सियस पर।
- वाणिज्यिक ग्रेनोला और मूसली पर प्रतिबंध लगा दें जो आपके बताए गए के विपरीत शर्करा और एडिटिव्स से भरे हुए हैं। घर का बना बहुत बेहतर है, है ना?
दिलकश रेसिपी
चिया सीड्स के साथ शाकाहारी पकौड़ी
16 मीटबॉल के लिए
- 3 बैंगन को आधा में काटें, गूदे को क्रिस्क्रॉस करें, जैतून के तेल से ब्रश करें और 30 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 180 मिनट
- इस बीच, 2 टेबल-स्पून चिया को 3 टेबल-स्पून पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें
- एक सलाद कटोरे में, 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी, 60 ग्राम दलिया, 45 ग्राम ब्रेडक्रंब, दबाया हुआ लहसुन, एक बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ बैंगन का मांस मिलाएं और फ्रिज में 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों से सजाए गए टमाटर सॉस में धीरे-धीरे उबालने वाले मीटबॉल बनाएं।
चिया सीड्स के साथ स्ट्राइप्ड पेन
- 400 ग्राम पेन्ने रिगेट को पकाकर छान लें।
- एक सौते पैन में, जैतून का तेल, पास्ता और 100 ग्राम अरुगुला डालें। मिक्स करें और 1 मिनट के लिए भून लें।
- 2 टेबल स्पून चिया सीड्स को 3 टेबल स्पून पानी में 10 मिनट तक अच्छी तरह से उबाल लें।
- पेन्ने और अरुगुला के मिश्रण में बीज डालें। नमक, काली मिर्च और मिला लें। गर्मी से निकालें और परमेसन के साथ छिड़के।
बीज के साथ भुना हुआ सामन स्टेक
- एक कटोरी में, 1 टेबलस्पून सरसों में 2 टेबलस्पून जैतून का तेल मिलाएं।
- इस मिश्रण से 4 सैल्मन स्टेक ब्रश करें और उन्हें 2 टेबल-स्पून तिल और 2 टेबल-स्पून चिया सीड्स के मिश्रण में रोल करें, अच्छी तरह से दबाते हुए मिश्रण को पकड़ें।
- डिश को 220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें। थोड़ा सुझाव: इस डिश को टैगलीटेल, गाजर और तोरी के साथ एक बहुत ही स्वस्थ भोजन के लिए परोसें।
छोटा सुझाव
बीज के साथ तोरी फ्लान
- मैंडोलिन का उपयोग करके 1 किलो तोरी को बहुत पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं।
- एक सलाद कटोरे में, एक प्याज, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, अजमोद, 3 अंडे और 250 ग्राम मस्कारपोन मिलाएं।
- एक चौकोर डिश में, सूखा हुआ तोरी रखें और अंडे का मिश्रण डालें।
- 4 बड़े चम्मच चिया सीड्स के साथ सब कुछ छिड़कें और 30 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए बेक करें।
चिया के साथ आलू पैनकेक
- एक सलाद बाउल में, 4 टेबल-स्पून चिया सीड्स को एक कप पानी से ढक दें और फूलने दें।
- इस बीच 2 बड़े आलू पकाएं, ठंडा होने दें, छीलें और मैश करें।
- 30 ग्राम कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ आलू, चिया बीज, अजमोद मिलाएं।
- फ्रिज में 30 मिनट के लिए सुरक्षित रखें।
- पैनकेक बनाएं और उन्हें जैतून के तेल में ब्राउन करें।
बौलघौर औ चिया
- 2 बड़े चम्मच चिया को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- लगभग 20 मिनट के लिए बुलगुर को पकाएं, इसे निथार लें और ठंडा होने दें।
- एक कटोरी में, सूखा हुआ चिया और सूखा हुआ बुलगुर मिलाएं, फिर पुदीना, अजमोद, चिव्स, 1 प्याज और मुट्ठी भर अरुगुला डालें।
- नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल का एक पानी का छींटा जोड़ें।
- एक शुरुआत के रूप में या एक संगत के रूप में, यह आपके मेहमानों के साथ सफलता की गारंटी है।
वेलनेस ड्रिंक के लिए पानी और चिया सीड्स
चिया बीजों की शक्ति आपके भोजन पर नहीं रुकती क्योंकि ये युवा महिलाएं भी आपके गिलास पानी में खुद को आमंत्रित करती हैं।
जब आप एक "स्वस्थ" जीवन शुरू करते हैं, तो हम आपसे "स्वस्थ" जीवन के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं।डिटॉक्स वॉटर", आप उन पेय को पानी और ताजे फल या जड़ी-बूटियों के साथ जानते हैं? लेकिन क्या आपने कभी इस छोटे से चिया सीड रेसिपी के बारे में सुना है?
थोड़ा बोनस नुस्खा, सिर्फ आपकी खुशी के लिए।
ताजा विभाजित करें
- एक बड़े गिलास पानी में, 1 टेबल-स्पून चिया सीड डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- फिर एक नींबू का रस या 1/2 नींबू और 2 क्लेमेंटाइन मिलाएं।
- फिर 1 चम्मच एगेव सिरप या शहद डालें और फिर से मिलाएँ।
- 10 मिनट तक खड़े रहने दें और आनंद लेने के लिए बर्फ के टुकड़े डालें। (4)
डिटॉक्स वाटर की तरह, आप अपने पसंद के सभी फलों को अपने में मिला सकते हैं ताजा विभाजित करें. नए स्वादों का उपयोग करने की हिम्मत करें!
जैसा कि आपने देखा, चिया सीड्स के आपके शरीर के लिए अनगिनत फायदे हैं। जब तक आप प्रति दिन 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं लेते हैं, वे आपको केवल उस "स्वस्थ" जीवन की ओर ले जा सकते हैं जो वांछित है।
ये सभी व्यंजन केवल एक सिंहावलोकन हैं और यह आप पर निर्भर करता है कि आप अपनी कल्पना को जंगली बनाने दें। अपनी रचनात्मकता को जंगली चलने दें और व्यंजनों में बदलाव करें। अगर आपको एक चीज याद रखने की जरूरत है तो वह है: आनंद!
अंतिम छोटी सिफारिशें:
इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, जब आप पहली बार चिया का सेवन करते हैं, तो आपको पेट में थोड़ी परेशानी हो सकती है (दस्त) यदि समस्या बनी रहती है तो अपने उपभोग को कम करने में संकोच न करें।
यह भी याद रखें कि हम बीजों के बारे में बात कर रहे हैं और इसलिए, चिया को उन लोगों के लिए दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है जो पहले से ही अन्य बीजों या नट्स से एलर्जी से पीड़ित हैं।