कोम्बुचा: इसे पीने के 7 अच्छे कारण (अक्सर) - खुशी और स्वास्थ्य

इसे "अमरता का अमृत" कहा जाता है, बस इतना ही ... मेरी तरह, आप एक सुखद पेय का आनंद लेते हुए अपना ख्याल रखना चाहते हैं? आगे नहीं देखें, आपके शरीर के सहयोगी (और आपके एपरिटिफ्स) को कहा जाता है Kombucha !

इसके रहस्यमय नाम और इसकी कुछ थकाऊ तैयारी के बावजूद, आप अपने शरीर के लिए लाभों से भरे इस थोड़े से चमचमाते पेय के आदी हो जाएंगे।

बेहतर पाचन, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, ऊर्जा को बढ़ावा देना: इसकी ताकत उतनी ही असंख्य है जितनी वे वास्तविक हैं और इसकी बढ़ती लोकप्रियता में योगदान दिया है। आइए मैं आपको के माध्यम से ले चलता हूं कोम्बुचा के गुण.

कोम्बुचा क्या है?

सुदूर पूर्व और विशेष रूप से चीन में लगभग 2000 वर्षों से कोम्बुचा का सेवन किया जाता रहा है। चीनी में इसका नाम "चाय समुद्री शैवाल" है। यह पेय चाय या मीठे पौधों के जलसेक में खमीर और बैक्टीरिया को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है।

इस प्रकार उत्पादित तरल में पोषण के दृष्टिकोण से एक बहुत ही रोचक कवक होता है: कोई भी "भोजन" के बारे में बात कर सकता है, भोजन और दवा का मिश्रण।

वास्तव में, कोम्बुचा एंजाइम, प्रोबायोटिक्स, विटामिन बी, लैक्टोबैसिली और कई अन्य तत्वों से बना है जो इसे हमारे शरीर के लिए लाभ का बम बनाते हैं।

इसमें समान रूप से लाभकारी ग्लूकोनिक, एसिटिक और लैक्टिक एसिड भी होते हैं।

हम कोम्बुचा को "माँ" कहते हैं क्योंकि एक ख़ासियत यह है कि बैक्टीरिया और खमीर का मूल तनाव असीम रूप से प्रजनन योग्य होता है।

इसलिए यह एक बहुत ही किफायती पेय है: आप कोम्बुचा के एक ही आधार से कई "बेटियों" को जन्म दे सकते हैं।

2014 में जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड में वैज्ञानिकों द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ने यह समझने में मदद की कि कोम्बुचा के सभी गुण क्या हैं और आम जनता उन्हें कैसे अपना बना सकती है। इसका सेवन करने के सभी कारण यहां दिए गए हैं:

कोम्बुचा के 7 फायदे

1. कोम्बुचा, आपके पाचन के लिए एक सहयोगी

कोम्बुचा की पहली संपत्ति (और कम से कम नहीं), यह आपके पारगमन के लिए एक बहुत ही कीमती सहयोगी है (1)। तथ्य यह है कि इसमें प्रोबायोटिक्स और एंजाइम होते हैं जो आंतों के वनस्पतियों को पुनर्संतुलित करने में मदद करते हैं: भोजन के अंत में और अधिक सूजन नहीं!

विशेष रूप से, यह कवक कैंडिडा अल्बिकन्स की आबादी को नियंत्रित करता है, जो इसके बजाय "अच्छे" बैक्टीरिया के प्रसार के कारण कई विकारों का कारण बनता है।

हार्टबर्न, अल्सर, गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज, इरिटेबल बाउल सिंड्रोम ऐसी स्थितियां हैं जिन्हें कोम्बुचा के सेवन से काफी हद तक कम किया जा सकता है।

इस पेय से दस्त और कब्ज जैसे अधिक सामान्य विकार भी समाप्त हो जाते हैं जो आपकी आंतों में क्रम को बहाल करेगा।

कोम्बुचा में मौजूद एंजाइम पाचन के दौरान पोषक तत्वों को तोड़ते हैं, जो भारी भोजन के बाद आपके लिए बहुत अच्छा होगा।

2. कोम्बुचा वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

मैं हमेशा बहुत सावधान रहता हूं कि अतिरिक्त पाउंड न डालें और मुझे लगता है कि आपके लिए भी यही सच है। खुशखबरी: कोम्बुचा आपका स्लिमिंग सहयोगी भी है!

सबसे पहले, इस पेय के एक गिलास में 30 से अधिक कैलोरी नहीं होती है, जो आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने का जोखिम नहीं उठाती है, और अगर इसे ग्रीन टी के साथ तैयार किया जाए तो वसा के भंडारण को सीमित कर देता है।

कोम्बुचा सदी की बुराई कोलेस्ट्रॉल (2) से भी लड़ता है। यह "खराब कोलेस्ट्रॉल" को समाप्त करता है, जो आपके हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है, और आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" को प्रोत्साहित करता है।

पढ़ें: आपको केफिर क्यों पीना चाहिए

3. कोम्बुचा आपको ऊर्जा देता है

पेशेवर जीवन, पारिवारिक जीवन और अवकाश को जोड़ना मुश्किल है। कभी-कभी ऐसा होता है कि इन सभी कार्यों के सामने ऊर्जा की कमी होती है जो हमें अवशोषित करते हैं और हमें एक योग्य आराम का आनंद लेने से रोकते हैं।

नियमित रूप से कोम्बुचा पीने से वास्तविक वृद्धि होती है और आपकी ऊर्जा का स्तर काफी बढ़ जाता है।

दरअसल, किण्वन प्रक्रिया के दौरान, काली चाय के अर्क से लोहा निकलता है और सेलुलर स्तर पर पूरे जीव को सक्रिय करता है।

आयरन शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन को प्रसारित करने में मदद करता है, आपके मस्तिष्क में ताजी हवा की एक वास्तविक सांस लाता है और आपकी रचनात्मकता और प्रेरणा को बढ़ाता है।

इसे खत्म करने के लिए, कोम्बुचा विटामिन और 2 से 8 मिलीग्राम कैफीन प्रति पेय के साथ पैक किया जाता है।

4. कोम्बुचा आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है

इसके सबसे दिलचस्प गुणों में से एक आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसका लाभकारी प्रभाव है। सूक्ष्मजीव और एसिटिक एसिड जिसमें कोम्बुचा होता है, में बहुत प्रभावी एंटी-माइक्रोबियल शक्ति होती है।

वे साल्मोनेला, ई-कोलाई बैक्टीरिया, सूजन संबंधी बीमारियों आदि जैसे संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं। कैंडिडिआसिस

विशेषज्ञ यहां तक ​​कहते हैं कि कोम्बुचा कुछ हद तक एंटीबायोटिक दवाओं की जगह ले सकता है, लेकिन यह कथन निश्चित रूप से नमक के एक दाने के साथ लिया जाना चाहिए।

इस पेय में मौजूद प्रोबायोटिक्स, जैसा कि मैंने आपको ऊपर बताया, पेट और आंतों की प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छे स्वास्थ्य में भी योगदान देता है।

5. कोम्बुचा ने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव साबित किया है

यह सर्वविदित है कि ग्रीन टी में पॉलीफेनोल्स के कारण प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसलिए यह ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाती है, यह बीमारी जो आपकी कोशिकाओं को प्रभावित करती है और उनकी उम्र बढ़ने को तेज करती है।

अच्छी खबर: किण्वन (3) के प्रभाव के कारण कोम्बुचा एंटीऑक्सिडेंट में और भी अधिक संरक्षित है। यह उन मुक्त कणों से लड़ता है जो प्रदूषण, सूरज या यहां तक ​​कि सिगरेट हमारे शरीर पर डालते हैं।

ऐसे समय में जब हम अपनी कोशिकाओं के लिए हानिकारक संदेशों की बौछार कर रहे हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाव करना और भी महत्वपूर्ण है और ऐसा करने के लिए कोम्बुचा पीना सबसे अच्छे तरीकों में से एक है।

6. कोम्बुचा आपके जोड़ों के लिए अच्छा है

एथलीटों या उन्नत उम्र के लोगों के लिए ध्यान देने योग्य दिलचस्प बात: कोम्बुचा आपके जोड़ों को मजबूत करने और समस्याओं की घटना को रोकने के लिए बहुत उपयोगी है।

इसमें ग्लूकोसामाइन होता है जो हयालूरोनिक एसिड और कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है। इस प्रकार ऊतकों के टूटने की संभावना कम होती है और जोड़ों को चिकनाई और संरक्षित किया जाता है। अगर ऑस्टियोआर्थराइटिस का खतरा है तो कोम्बुचा आदर्श है।

7. कहा जाता है कि कोम्बुचा का कैंसर रोधी प्रभाव होता है

हालांकि यह औपचारिक रूप से सिद्ध नहीं है, शोधकर्ताओं के पास यह मानने का अच्छा कारण है कि कोम्बुचा ट्यूमर की उपस्थिति को कम कर सकता है।

प्रोस्टेट कैंसर (4) वाले व्यक्तियों पर किए गए परीक्षणों में, यह देखा गया है कि कोम्बुचा का कैंसर कोशिकाओं की कमी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन जब तक सिद्ध वैज्ञानिक प्रयोगों के परिणाम प्रकाशित नहीं होंगे, तब तक अधिक जानना मुश्किल होगा और हम केवल अनुमान लगा सकते हैं ...

अपना कोम्बुचा तैयार करें: उपयोग के लिए निर्देश

मेरी तरह, क्या आप कोम्बुचा के लाभों के कथन से आश्वस्त हैं और आप इस चमत्कारी पेय को आज़माना चाहते हैं? मैं विस्तार से बताऊंगा कि कैसे अपना खुद का कोम्बुचा बनाया जाए।

आप इंटरनेट पर आसानी से रेडी-मेड या रेडी-टू-यूज़ कोम्बुचा पा सकते हैं, लेकिन यह सच है कि अपना ड्रिंक खुद तैयार करना कहीं अधिक सुखद है।

कोम्बुचा (इंटरनेट पर ऑर्डर करने के लिए), 2 लीटर वसंत पानी, 10 ग्राम काली चाय, 200 ग्राम चीनी और एक गिलास कोम्बुचा पहले से तैयार करके शुरू करें (यह इसकी पहली तैयारी शुरू करने के लिए महत्वपूर्ण है।)

आपको अपने आप को एक बड़े 2-लीटर जार और एक बड़ी बोतल से लैस करने की भी आवश्यकता होगी, दोनों अनिवार्य रूप से कांच, एक सूती या धुंध कपड़े, एक इलास्टिक बैंड और एक PH टेस्टर से बने होते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

थोड़ा पानी उबालें फिर चाय को सामान्य रूप से उबलने दें (सावधान रहें कि धातु के बर्तन का उपयोग न करें)। टी बैग निकालें, चीनी डालें और ठंडा होने दें।

बड़े जार को स्टरलाइज़ करें फिर तैयारी में डालें और साथ ही कोम्बुचा का स्ट्रेन और पहले से तैयार कोम्बुचा का गिलास।

फिर कपड़े को जार के उद्घाटन के चारों ओर लोचदार के साथ बांधें: यह आवश्यक है कि कंटेनर भली भांति बंद हो, लेकिन कपड़ा इतना पतला हो कि हवा गुजर सके।

फिर जार को एक सूखी और ठंडी जगह पर रखें, जहाँ तापमान 24 डिग्री से अधिक न हो, और किण्वन होने के लिए लगभग एक सप्ताह तक प्रतीक्षा करें। यह जांचने के लिए अपने PH परीक्षक का उपयोग करें कि प्रक्रिया कहाँ है: PH 2,5 और 3,5 के बीच होना चाहिए।

जब समय समाप्त हो जाए, तो तैयारी को एक निष्फल कांच की बोतल में स्थानांतरित करें और दूसरी किण्वन होने के लिए लगभग दो दिन प्रतीक्षा करें।

आप अपने पेय को बेहतर स्वाद देने के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि ताजे या सूखे फल के टुकड़े, फूल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले… अपने कोम्बुचा को वैयक्तिकृत करें जैसा आप फिट देखते हैं!

आपका कोम्बुचा अंत में तैयार है, आप इसका स्वाद ले सकते हैं। इसे पीते समय आप इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।

एक बार जब आप इसका सेवन कर लेते हैं, तो बोतल के निचले हिस्से को इकट्ठा करना न भूलें ताकि आप जितनी बार चाहें उतनी बार कोम्बुचा का दूसरा दौर शुरू कर सकें।

छोटी-छोटी सावधानियां बरतने…

कोम्बुचा की तैयारी के बारे में एक महत्वपूर्ण कोष्ठक ... यह पेय एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, जो एक साधारण चाय जलसेक या फलों के रस से प्राप्त करने के लिए थोड़ा अधिक जटिल है।

इसलिए खराब बैक्टीरिया को विकसित होने से रोकने के लिए स्वच्छता निर्देशों का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। अपने उपकरणों को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें और सुनिश्चित करें कि किण्वन के दौरान जार का ढक्कन कसकर बंद हो।

अगर आपको खुद बनाने का मन नहीं है तो इंटरनेट पर रेडीमेड किट खरीदने में संकोच न करें।

इसके अतिरिक्त, कोम्बुचा के आपके स्वास्थ्य पर कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं जिनके बारे में पता होना अच्छा है। किसी भी प्रोबायोटिक की तरह, इसके सेवन से पेट में दर्द, मतली और बिना किसी खतरे के सूजन हो सकती है।

दिन में सिर्फ आधा गिलास पीने से शुरुआत करना बेहतर है और अगर सब ठीक हो जाए तो धीरे-धीरे अपनी दैनिक खुराक बढ़ाएं।

यह कुछ भी नहीं है कि कोम्बुचा कल्याण और स्नान दवा के प्रशंसकों के साथ इतना लोकप्रिय है। इस चाय के किण्वित पेय के लाभ चीन की सीमाओं से आगे बढ़ गए हैं, जहां इसका सेवन सहस्राब्दियों से किया जाता रहा है।

इसके सभी गुणों का लाभ उठाने के लिए, साथ ही आपके पाचन, आपके जोड़ों, आपकी रेखा और आपकी सामान्य ऊर्जा की स्थिति के लिए, डुबकी लें और नियमित रूप से कोम्बुचा का सेवन करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

भले ही इसकी तैयारी थोड़ी जटिल लग सकती है और स्वच्छता के महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना है, यदि आप नुस्खा का चरण दर चरण पालन करते हैं तो गलत होने का कोई कारण नहीं है। अच्छा चखना !