सुगंधित लवृष्का का पत्ता सबसे आसानी से पहचाने जाने वाले पाक मसालों में से एक है और प्राचीन काल से इसका उपयोग किया जाता रहा है। किंवदंतियों के अनुसार, लॉरेल को सूर्य देव का वृक्ष माना जाता था। बे ट्री एक लंबा, शंक्वाकार, सदाबहार पेड़ है जो 30 फीट ऊंचाई तक बढ़ता है। पीले या हरे, तारे के आकार के फूल शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं, जो बाद में गहरे हरे या बैंगनी जामुन में बदल जाते हैं। घने, त्वचा जैसे पत्ते अण्डाकार और लगभग 3-4 इंच लंबे होते हैं। तेज पत्ता के बारे में कुछ तथ्य:
- लवृष्का को यूनानियों और रोमानियनों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता था, जो ज्ञान, शांति और संरक्षण का प्रतीक थे।
- मसाले में कई वाष्पशील सक्रिय तत्व होते हैं, जैसे कि ए-पिनीन, -पिनीन, मायरसीन, लिमोनेन, लिनालूल, मिथाइलचविकोल, नेरल, यूजेनॉल। जैसा कि आप जानते हैं, इन यौगिकों में एंटीसेप्टिक, एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और पाचन को भी बढ़ावा देते हैं।
- ताजी पत्तियां विटामिन सी से भरपूर होती हैं। यह विटामिन (एस्कॉर्बिक एसिड) शरीर से हानिकारक मुक्त कणों की रिहाई में शामिल सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। एस्कॉर्बिक एसिड भी प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाता है, घाव भरने और एंटीवायरल प्रभाव पड़ता है।
- तेज पत्ते में नियासिन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड और राइबोफ्लेविन सहित कई विटामिन होते हैं। विटामिन का यह बी-कॉम्प्लेक्स एंजाइमों के संश्लेषण में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज जो चयापचय को नियंत्रित करता है।
- लवृष्का के अर्क का प्रभाव पेट की समस्याओं, अर्थात् अल्सर, साथ ही पेट फूलना और शूल के लिए जाना जाता है।
- तेज पत्ते में पाए जाने वाले लॉरिक एसिड में कीट विकर्षक गुण होते हैं।
- लवृष्का आवश्यक तेल घटकों का उपयोग गठिया, मांसपेशियों में दर्द, ब्रोंकाइटिस और फ्लू के लक्षणों के पारंपरिक उपचार में किया जाता है।