पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 763 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 45.3% तक | 5.9% तक | 221 जी |
वसा | 100 जी | 56 जी | 178.6% तक | 23.4% तक | 56 जी |
विटामिन | |||||
विटामिन बी 4, choline | 350 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 70% तक | 9.2% तक | 143 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 8.18 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 54.5% तक | 7.1% तक | 183 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% तक | 20.1% तक | 65 जी |
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 15.005 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.101 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 11.984 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.92 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 10.977 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 65.3% तक | 8.6% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.403 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 10.574 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 45.318 जी | 11.2 से 20.6 | 220% तक | 28.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 40.182 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 5.136 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 5.136 जी | 0.9 से 3.7 | 138.8% तक | 18.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 40.182 जी | 4.7 से 16.8 | 239.2% तक | 31.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 763 किलो कैलोरी है।
- कप = 218 ग्राम (1663.3 kCal)
- tsp = 4.5 ग्राम (34.3 kCal)
- चम्मच = 13.6 ग्राम (103.8 kCal)
सोया लेसितिण विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: चोलिन - 70%, विटामिन ई - 54,5%, विटामिन के - 153,3%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
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