सोया लेसितिण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान763 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.45.3% तक 5.9% तक 221 जी
वसा100 जी56 जी178.6% तक 23.4% तक 56 जी
विटामिन
विटामिन बी 4, choline350 मिलीग्राम500 मिलीग्राम70% तक 9.2% तक 143 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई8.18 मिलीग्राम15 मिलीग्राम54.5% तक 7.1% तक 183 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन183.9 μg120 μg153.3% तक 20.1% तक 65 जी
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल15.005 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.101 जी~
16: 0 पैलमिटिक11.984 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.92 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड10.977 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन65.3% तक 8.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.403 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)10.574 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड45.318 जी11.2 से 20.6220% तक 28.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक40.182 जी~
18: 3 लिनोलेनिक5.136 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड5.136 जी0.9 से 3.7138.8% तक 18.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड40.182 जी4.7 से 16.8239.2% तक 31.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 763 किलो कैलोरी है।

  • कप = 218 ग्राम (1663.3 kCal)
  • tsp = 4.5 ग्राम (34.3 kCal)
  • चम्मच = 13.6 ग्राम (103.8 kCal)
सोया लेसितिण विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: चोलिन - 70%, विटामिन ई - 54,5%, विटामिन के - 153,3%
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
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