मेरा नाम शेबी है, मैं बुल्गारिया से एक्सचेंज का छात्र हूं। मैं यहां वर्ल्ड लिंक की मदद से आया हूं और सात महीने से अधिक समय से अमेरिका में रह रहा हूं।
इन सात महीनों के दौरान, मैंने अपनी संस्कृति के बारे में बहुत सारी बातें कीं, प्रस्तुतियाँ दीं। जब मैंने दर्शकों के सामने बोलने, सूक्ष्म मुद्दों को समझाने और अपने मूल देश के लिए अपने प्यार को फिर से खोजने में विश्वास हासिल किया, तो मुझे एहसास हुआ कि मेरे शब्द दूसरे लोगों को सीख सकते हैं या कार्य कर सकते हैं।
मेरे कार्यक्रम की आवश्यकताओं में से एक है अपने जुनून को खोजना और उसे साकार करना। यह कार्यक्रम में भाग लेने वाले लाखों लोगों को एक साथ लाता है। छात्र अपनी पसंद की कोई चीज़ ढूंढते हैं और फिर एक ऐसी परियोजना विकसित और कार्यान्वित करते हैं जो "एक अंतर बना सकती है"।
मेरा जुनून शाकाहार का प्रचार करना है। हमारा मांस आधारित आहार पर्यावरण के लिए हानिकारक है, यह विश्व की भूख को बढ़ाता है, यह जानवरों को पीड़ित करता है, और यह स्वास्थ्य को खराब करता है।
अगर हम मांस खाते हैं तो हमें धरती पर और जगह चाहिए। पशु अपशिष्ट संयुक्त रूप से अन्य सभी उद्योगों की तुलना में अमेरिका के जलमार्गों को प्रदूषित करता है। मांस उत्पादन अरबों एकड़ उपजाऊ भूमि के क्षरण और उष्णकटिबंधीय जंगलों के विनाश से भी जुड़ा है। अकेले बीफ उत्पादन के लिए देश में सभी फलों और सब्जियों को उगाने के लिए जितनी आवश्यकता होती है, उससे अधिक पानी की आवश्यकता होती है। अपनी पुस्तक द फ़ूड रेवोल्यूशन में
जॉन रॉबिंस ने गणना की है कि "यदि आप एक वर्ष के लिए स्नान नहीं करते हैं तो आप एक पाउंड कैलिफ़ोर्निया बीफ़ खाए बिना अधिक पानी बचाएंगे।" चरागाह के लिए वनों की कटाई के कारण हर शाकाहारी साल में एक एकड़ पेड़ बचाता है। अधिक पेड़, अधिक ऑक्सीजन!
किशोरों के शाकाहारी बनने का एक और महत्वपूर्ण कारण यह है कि वे पशु क्रूरता के खिलाफ हैं। औसतन एक मांस खाने वाला अपने जीवनकाल में 2400 जानवरों की मौत के लिए जिम्मेदार होता है। भोजन के लिए पाले गए जानवर भयानक पीड़ा सहते हैं: रहने, परिवहन, खिलाने और मारने की स्थितियां जो आमतौर पर दुकानों में पैक किए गए मांस में नहीं देखी जाती हैं। अच्छी खबर यह है कि हम सभी प्रकृति की मदद कर सकते हैं, जानवरों के जीवन को बचा सकते हैं और केवल मीट काउंटर से आगे बढ़कर और पौधों के खाद्य पदार्थों का लक्ष्य बनाकर स्वस्थ हो सकते हैं। मांस के विपरीत, जो कोलेस्ट्रॉल, सोडियम, नाइट्रेट्स और अन्य हानिकारक अवयवों में उच्च होता है, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थों से लड़ने में मदद करते हैं। शाकाहारी और शाकाहारी भोजन खाने से, हम अपना वजन कम कर सकते हैं और कभी-कभी घातक बीमारियों से बचाव कर सकते हैं।
मुझे लगता है कि शाकाहारी होने का मतलब है अपनी असहमति दिखाना - भूख और क्रूरता की समस्याओं से असहमति। मैं इसके खिलाफ बोलने के लिए जिम्मेदार महसूस करता हूं।
लेकिन बिना कार्रवाई के बयान बेमानी हैं। पहली कार्रवाई मैंने 7 अप्रैल को मांस-मुक्त सोमवार के आयोजन के बारे में विश्वविद्यालय के प्राचार्य, श्री केटन, और संकाय के प्रमुख शेफ, एम्बर केम्फ से बात करने के लिए की थी। दोपहर के भोजन के दौरान, मैं शाकाहार के महत्व पर एक प्रस्तुति दूंगा। मैंने उन लोगों के लिए कॉल फॉर्म तैयार किए हैं जो एक हफ्ते तक शाकाहारी रहना चाहते हैं। मैंने ऐसे पोस्टर भी बनाए हैं जो मांस से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करते हैं।
मेरा मानना है कि अगर मैं कुछ कर सकता हूं तो अमेरिका में मेरा समय व्यर्थ नहीं जाएगा।
जब मैं बुल्गारिया लौटूंगा, तो मैं लड़ना जारी रखूंगा - पशु अधिकारों के लिए, पर्यावरण के लिए, स्वास्थ्य के लिए, हमारे ग्रह के लिए! मैं लोगों को शाकाहार के बारे में अधिक जानने में मदद करूँगा!